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卵焼き・だし巻き のレシピ一覧93

卵料理の中でも人気が高い卵焼き。大阪で「卵焼き」といえば「だし巻き」のことをいうのだそうです。火加減や卵を返すタイミング、手順など、じつは綺麗に焼くのが難しい卵焼きとだし巻き。卵の溶き方から、だしの合わせかた、卵を焼いて巻くコツなど、卵焼きやだし巻きを美味しく綺麗につくる技をプロが伝授します。忙しい朝でもパッとつくれる、巻きすで形を整える簡単時短レシピも紹介。形がくずれてしまったときにも使える裏技です。

卵焼き・だし巻きのおすすめレシピ

土井 善晴 350kcal 10分(5工程)
卵 サラダ油

日本オリジナルの調理道具「卵焼き器」と「巻きす」を使ってきれいに焼き上げます。

2015/08/17 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全93品
だし巻き卵
片岡 護 120 kcal 10 分
卵 九条ねぎ 大根おろし サラダ油 しょうゆ

ふわふわの柔らかさに仕上げた、ひと味違ったねぎ入りだし巻き卵です。だしの量がポイントですよ。

2003/04/28 きょうの料理レシピ
2968
だし巻き
杉本 節子 290 kcal 10分
卵 大根 サラダ油 しょうゆ

卵とだしの割合は約3対2。かたくり粉を加えるとつくりやすくなります。

2010/03/04 きょうの料理レシピ
2520
だし巻き卵
土井 善晴 250 kcal 15分
卵 だし 大根おろし 塩 サラダ油 しょうゆ

大阪で卵焼きといえば「だし巻き」です。火加減や返す手順、そのタイミング、いろいろなことを同時に考えながらつくる、なかなかの技あり料理なんですよ。

2012/05/10 きょうの料理レシピ
1725
じゃこねぎの卵焼き
グッチ 裕三 300 kcal 5分
卵 マヨネーズ ちりめんじゃこ ねぎ 白こしょう バター

2004/11/22 きょうの料理レシピ
1547
スペイン風オムレツ
藤野 賢治 190 kcal 15分
卵 じゃがいも ズッキーニ オリーブ油 塩 こしょう

シンプルな具で、本場のスタイルのスペイン風オムレツ。ファミリーバーベキューやお弁当にぴったり。

2006/07/19 きょうの料理レシピ
1036
卵焼き
土井 善晴 350 kcal 10分
卵 サラダ油

日本オリジナルの調理道具「卵焼き器」と「巻きす」を使ってきれいに焼き上げます。

2015/08/17 きょうの料理レシピ
863
ブロッコリのスペイン風オムレツ
田口 成子 160 kcal 20分
卵 ブロッコリ 粉チーズ 塩 こしょう オリーブ油

チーズを使えば、コクが出て、肉が入らなくてもおいしい一品になります。

2008/04/09 きょうの料理レシピ
799
卵焼き
栗原 はるみ 260 kcal 10分
卵 サラダ油

だし巻き卵は、きれいに巻くのが初心者には大変…。でもだしは加えず、しかも最後に巻きすで整える方法なら、多少崩れてもきれいな形が復活!道具に上手に頼るのも、お弁当づくりでは大切です。

2013/04/08 きょうの料理レシピ
562
厚焼き卵のサンドイッチ
重信 初江 550 kcal 10分
食パン 卵 サラダ油

和風テイストが新しいサンドイッチ!厚焼き卵をはさんだフワフワ食感の卵サンドは、からしマヨが隠し味です。

2017/03/14 きょうの料理レシピ
544
おひとりから揚げ
杵島 直美 340 kcal 10分
鶏こま切れ肉 レタス サラダ油

ひとり分の揚げ物は、卵焼き器を使って。このカリカリ感は、こま切れ肉ならではです。

2020/09/08 きょうの料理レシピ
529
あさりのだし巻き卵
土井 善晴 350 kcal 20分
卵 あさり 青ねぎ 塩 酒 しょうゆ サラダ油

酒蒸しにしたあさりと、たっぷりの青ねぎ、あさりから出たおいしいだしを加えて焼き上げましょう。おうちならではのあったかおかず。

2014/04/03 きょうの料理レシピ
427
ほうれんそうとお餅のオムレツ
島本 薫 450 kcal 20分
ほうれんそう ベーコン 切り餅 オリーブ油 塩 黒こしょう

チーズと相性のいいほうれんそうはそのまま炒めて卵液に加えます。 餅とチーズがトロ~リ溶け出し、ボリューム満点。家族に喜ばれる一品です。

2018/01/17 きょうの料理レシピ
372
シンプルだし巻き
高橋 義弘 130 kcal 10分
卵 青じそ 大根 サラダ油 うす口しょうゆ

卵に焼き色がつかないうちに巻くと、フワッとした仕上がりに。かたくり粉を加えるとつくりやすくなります。

2011/05/09 きょうの料理レシピ
363
アスパラのマヨカルボナーラ
村田 裕子 330 kcal 10分
グリーンアスパラガス ベーコン マヨネーズ 黒こしょう

シャキシャキのアスパラと、マヨネーズでフワッと仕上げた卵。黒こしょうがアクセントに。

2008/04/14 きょうの料理レシピ
319
アボカドと明太子の卵焼き
きじま りゅうた
卵 アボカド 明太子 サラダ油

アボカドを卵焼きに入れると、冷めてもしっとりおいしい。お弁当にぜひ!

2013/05/20 スペシャルレシピ
283
卵焼き
野崎 洋光 100 kcal 8分
サラダ油

砂糖を加えてつくる、ほんのり甘口のプレーンな卵焼きです。加える水分を少なめにしてつくる、お弁当向きのレシピ。

2010/06/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
268
卵焼きのお弁当
土井 善晴 870 kcal 25分

卵焼きにはお砂糖を入れて、お昼になってもしっとり。おかずの種類は多くても、つくる分量が少しだから手際よくできます。ご飯が炊き上がるまでに、おかずもぜんぶでき上がるつくり方のお弁当です。

2018/04/05 きょうの料理レシピ
248
ねぎねぎ卵焼き
堀 知佐子 130 kcal 10分
卵 ねぎ 細ねぎ からし明太子 うす口しょうゆ ごま油

ねぎをたくさん入れると、おいしいうえにボリュームもアップ。明太子のピンクとねぎの青みがきれいな一品です。

2011/01/06 きょうの料理レシピ
245
塩ざけと卵の水炒め
孫 成順 200 kcal 10分
塩ざけ 卵 チキンスープ シャンツァイ 酒 塩 ごま油

水炒めとは、油を使わず、少量の熱湯で卵に火を通す珍しい調理法です。卵がふんわり、だし巻き卵にも似た味わい。干しえびを使ったり、卵だけでも。

2011/03/29 きょうの料理レシピ
230
甘い卵焼き
有元 葉子 280 kcal 10分
卵 大根おろし 砂糖 酒 しょうゆ サラダ油

火を通しすぎずに巻き上げて、中はふんわり柔らかめに。大根おろしとともにどうぞ。

2001/04/02 きょうの料理レシピ
193

NHK「きょうの料理」
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