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茶碗蒸し のレシピ一覧60

卵の味わいと出汁の旨み具材が、絶妙なハーモニーを生み出す茶碗蒸し。ふるふる柔らかでなめらかな舌触りは、冷やしても温かくしてもおいしくいただけます。蒸し器や鍋を使い、しっかり蒸してつくる基本のつくり方から、蒸さずにつくる簡単調理法、電子レンジを使う洋風茶碗蒸し、缶詰の具材から出汁をとる方法まで、いろいろな茶碗蒸しのつくり方を紹介します。大きな鉢でたっぷりの量をつくる、人気の大茶碗蒸しのレシピも掲載しています。

茶碗蒸しのおすすめレシピ

清水 信子 80kcal 25分
卵 だし 鶏ささ身 えび 生しいたけ みつば ぎんなん 酒 薄口しょうゆ 塩

蒸し器いらず、なべ一つで茶碗蒸しをつくります。寒い冬に食べたい和食をお手軽につくりましょう。

2002/01/21 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全60品
かんたん茶碗蒸し
清水 信子 50 kcal 15分

フルフルなめらかな口当たりのシンプルな茶碗蒸しです。蒸し器いらずでできるので敷居も高くありません。

2005/03/07 きょうの料理レシピ
3082
茶碗蒸し
清水 信子 80 kcal 25分

蒸し器いらず、なべ一つで茶碗蒸しをつくります。寒い冬に食べたい和食をお手軽につくりましょう。

2002/01/21 きょうの料理レシピ
1524
どんぶり茶碗蒸し
きじま りゅうた 130 kcal 30分

大きな器に、たっぷりの具を入れたボリューミーな茶碗蒸し。水を注いだ鍋に器を置いて火にかける“地獄蒸し”という調理法でつくります。

2014/02/10 きょうの料理レシピ
1041
餅入り茶碗蒸し
栗原 はるみ 190 kcal 25分

だしをたっぷり入れた茶碗蒸しは、フルフルと柔らか。お餅がトロトロの、熱いうちに召し上がれ。

2017/01/12 きょうの料理レシピ
1024
大茶碗蒸し
鈴木 登紀子 120 kcal 40分

大きな鉢で具だくさんの茶碗蒸しをつくるのも、アットホームな感じがしてよいでしょう。

2016/03/21 きょうの料理レシピ
731
茶碗蒸し
高城 順子 70 kcal 35分

なめらかな舌ざわりに仕上げた一品です。難しそうな茶碗蒸しですが、ポイントを押さえれば簡単ですよ。

2003/04/01 きょうの料理レシピ
642
鶏ひき入り茶碗蒸し
ウー ウェン 250 kcal 30分

見た目も豪華な大鉢蒸しを、2種類のたれでいただきます。アツアツを是非味わってください!

2003/01/14 きょうの料理レシピ
497
茶碗蒸し
村田 吉弘 90 kcal 40分

卵液に空気を入れず、火加減に気をつけると、なめらかな口当たりの茶碗(わん)蒸しに仕上げられます。

2008/02/20 きょうの料理レシピ
428
南禅寺蒸し
藤田 貴子 150 kcal 25分

かつおと昆布でとった上品なだしがストレートに味わえる茶碗蒸し。具を豆腐にのせ、きれいな仕上がりにします。

2014/11/18 きょうの料理レシピ
368
茶碗蒸し
野口 日出子 90 kcal 40分

なめらかな舌触りがおいしい!切りぶたで蒸気の量を調整しておいしく仕上げます。

2004/01/22 きょうの料理レシピ
362
プチ茶碗蒸し
藤野 嘉子 40 kcal 15分

たたいた梅干しがアクセントの茶碗蒸しです。具を入れないので、手軽にできます。

2009/03/02 きょうの料理レシピ
313
ささ身としめじの茶碗蒸し
大原 千鶴 70 kcal 20分

【1人分200円以下でおいしく乗り切る】上品なうす味のあんをトロリとかけ、おろしたしょうがをのせてどうぞ。

2010/12/02 きょうの料理レシピ
300
食べれば茶碗蒸し

蒸さないのに味はしっかり茶碗蒸し!あっという間に、できちゃうのよ。このつくり方なら失敗なし!

2013/05/13 スペシャルレシピ
292
中国風茶碗蒸し
高城 順子 70 kcal 25分

帆立ての缶詰を汁ごと使えばだしいらずでもおいしい!シンプルな具でしっかり満足な茶碗蒸しですよ。

2003/04/01 きょうの料理レシピ
235
きのこの卵白豆乳蒸し
森野 眞由美 69 kcal 10分

薄味でもおいしく食べられる素材、豆乳を使って。塩は加えず、昆布茶の塩分で味を調えます。

2006/05/25 きょうの料理レシピ
234
小田巻き蒸し
佐々木 浩 310 kcal 20分

小田巻き蒸しは、うどん入りの茶碗蒸し。具もたっぷりで、栄養満点。かぜ気味のときにおすすめです。

2005/02/14 きょうの料理レシピ
222
シンプル茶碗蒸し
後藤 加寿子 40 kcal 25分

ふるふるなめらかな口当たり、ふうわりと漂うだしをお楽しみください。だしが引き立つように、具はわかめだけの潔さ。

2019/10/21 きょうの料理レシピ
193
空也蒸し
鈴木 登紀子 80 kcal 35分

豆腐の入った茶碗(わん)蒸しを「空也(くうや) 蒸し」と言います。卵と豆腐、お手軽な材料でできる経済的な料理です。大鉢で蒸せば立派なごちそうに。子どもからお年寄りまで喜ばれます。

2019/01/21 きょうの料理レシピ
154
洋風茶碗蒸し アスパラソース
脇 雅世 80 kcal 30分

卵にブイヨンを混ぜて蒸す、洋風茶碗蒸し。春の香りたっぷりのアスパラガスのソースをかければワンランクアップです。

2006/04/04 きょうの料理レシピ
153
茶碗蒸し
大庭 英子 80 kcal 20分

火加減とふたのかけ方がポイント。具を加えないシンプルな茶碗蒸しです。卵のやさしいうまみとプルンとした食感を満喫しましょう。

2015/04/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
147

NHK「きょうの料理」
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