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中華麺・エスニック麺 のレシピ一覧103

食卓の定番「中華麺」。定番のしょうゆ味、塩味、みそ味の「ラーメン」は、チャーシュー、ねぎ、あさり、コーンなど、具材の組み合わせ次第で、バリエーションは無限大。スープから手づくりする本格ラーメンのレシピも紹介します。肉みそたっぷりの「タンタンメン」も人気。手頃な材料で意外と簡単につくれます。目先を変えたい時は「汁ビーフン」や「フォー」などの、エスニックの麺料理も。

中華麺・エスニック麺のおすすめレシピ

陳 建太郎 960kcal 10分
中華麺 万能肉そぼろ チンゲンサイ

万能肉そぼろのうまみが決め手。丼に材料を順に入れてつくるのが、きれいに混ざるポイントです。

2019/02/19 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 81 〜100 品を表示 / 全103品
春キャベツのカリカリ焼きそば
中川 優 800 kcal 25分

麺をカリッカリに焼くことがポイントです。ザーサイを加えると、味も食感もワンランクアップしますよ。

2015/05/12 きょうの料理レシピ
41
中華麺のゆで方、冷やし方

成功の秘けつは、麺の水けをしっかりきること。中華麺はコシがあるので、手で押してもすぐに麺がつぶれません。ごま油をからめることで、麺がほぐれやすく、香りもよくなります。

2011/08/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
39
野菜いっぱいの合わせそば
脇屋 友詞 350 kcal 30分

鶏ガラスープとねぎ油でつくる合わせそば。ゆでた麺にあらかじめ調味料を合わせておくのがコツ。

2013/05/16 きょうの料理レシピ
36
あっさり鶏塩そば
松本 有美 580 kcal

「つくりおき」と「つくりおき」を合わせて、短い時間で本格的な汁そばに仕上げます。

2018/02/26 きょうの料理レシピ
35
牛しゃぶの汁ビーフン
渡辺 あきこ 280 kcal 10分

汁ビーフンは、うまみの残ったゆで汁で、エスニックな味わいに。

2010/07/05 きょうの料理レシピ
34
鶏肉の汁ビーフン
大庭 英子 260 kcal 25分

ささ身のゆで汁はスープに、肉はほぐして具にします。鶏肉のうまみがビーフンにしみ込んで深い味わいに仕上がります。

2013/08/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
32
タンタン麺
菰田 欣也 650 kcal 20分

ごまの香ばしいコク、ピリッとした辛み、ひき肉のうまみが後を引く人気の麺。本来は汁なし麺なので、スープは少なめです。

2020/02/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
29
にゅうめんのきのこあんかけ
小倉 聡 230 kcal 20分

そうめんは、国内では奈良県が発祥の地といわれています。地元では、冬には温かい「にゅうめん」にします。今回はにゅうめんを中国風にアレンジしてラーメン感覚でいただきます。

2019/02/27 きょうの料理レシピ
27
スープカレーチャンポン
うえやま とち 840 kcal 30分

スープは、とてもまろやかなのにピリッとした辛みがあり、最後の一滴まで飲みほしたいおいしさです。

2015/06/15 きょうの料理レシピ
26
冷やし中華グレープフルーツ風味
菰田 欣也 520 kcal 20 分

付属のしょうゆ味のたれにグレープフルーツとトマトを混ぜて、フルーティーな味わいに。食欲がないときも、サラダ感覚でツルツルッといけますよ。

2014/07/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
25
あさりと小松菜のっけラーメン
髙城 順子 490 kcal 15分

たっぷりの小松菜で彩りがよく、あさりとわかめの磯の香りが、フワッと。

2007/10/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
25
温泉卵のっけラーメン
髙城 順子 560 kcal 10分

シャキシャキもやしと、甘いコーン。七味とうがらしをピリッときかせて、仕上げます。

2007/10/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
25
おろしトマトだれの冷やし中華
今井 亮 660 kcal 20分

すりおろしたトマトが主役のフレッシュなたれは、うまみたっぷり、栄養満点。スープは飲んでもおいしい。

2019/09/11 きょうの料理レシピ
23
じゃじゃ麺
夏梅 美智子 590 kcal 15分

肉みそを麺にからめて食べるじゃじゃ麺は、ボリューム感たっぷりのつゆなし麺。トッピングのきゅうりや薬味の爽やかさと、肉みそのコクがよく合います。

2022/08/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
20
締めのラーメン

なべの締めにはやっぱりラーメンです。なべのだしがおいしいスープに。

2011/10/11 きょうの料理レシピ
20
わかさぎつみれラーメン
横浜 ちえ

地元の味をいただきます!「わかさぎで腕自慢コンテスト」で紹介されたレシピです。

2008/12/24 きょうの料理レシピ
19
シンプルラーメン
本田 明子 400 kcal 10分

和風のだしとランチョンミートのゆで汁で、本格ラーメンスープのでき上がり!

2017/11/29 きょうの料理レシピ
16
コーンバターラーメン
小田 真規子 270 kcal 5分

みそ仕立ての汁で本格ラーメンを楽しんで。麺は汁に直接入れてOK。具はコーンとバターで決まりです!

2012/01/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
15
キムチラーメン
吉田 勝彦 120 kcal 7分

おなじみのインスタントラーメンをそのまま入れるだけ。少ない煮汁で煮てうまみを麺に吸わせ、あえ麺風にいただきます。

2014/02/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
14
焼き豚とねぎのっけラーメン
髙城 順子 590 kcal 10分

焼き豚とねぎを豆板醤とごま油であえて、トッピングします。専門店にも負けないおいしさです。

2007/10/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
12
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