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中華麺・エスニック麺 のレシピ一覧111

食卓の定番「中華麺」。定番のしょうゆ味、塩味、みそ味の「ラーメン」は、チャーシュー、ねぎ、あさり、コーンなど、具材の組み合わせ次第で、バリエーションは無限大。スープから手づくりする本格ラーメンのレシピも紹介します。肉みそたっぷりの「タンタンメン」も人気。手頃な材料で意外と簡単につくれます。目先を変えたい時は「汁ビーフン」や「フォー」などの、エスニックの麺料理も。

中華麺・エスニック麺のおすすめレシピ

タンタン麺
陳 建太郎 960kcal 10分
中華麺 万能肉そぼろ チンゲンサイ

万能肉そぼろのうまみが決め手。丼に材料を順に入れてつくるのが、きれいに混ざるポイントです。

2019/02/19 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 61 〜80 品を表示 / 全111品
そうめんの冷やし中華
栗原 はるみ 400 kcal 30分

そうめんにゆで鶏や野菜を彩りよくのせた一皿。鶏肉のゆで汁を使ったおいしいごまだれでどうぞ。

2020/08/05 きょうの料理レシピ
101
冷やし中華
西部 るみ 700 kcal 40分

暑くなると、無性に食べたくなる、夏の定番メニュー。ひんやりとしたのどごしの麺に、食感を引き立てる3種の具をのせ、鶏肉のゆで汁でうまみを足したたれを添えます。

2014/08/20 きょうの料理レシピ
100
五目冷やし中華
野﨑 洋光 550 kcal 15分

具はめんにからみやすいせん切りにし、彩りよく仕上げます。いり卵は電子レンジで簡単に!

2009/08/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
96
かんたん煮豚のつけ麺
中川 優 780 kcal 15分

煮豚のスライスをイメージして豚薄切り肉を炒め煮にするだけ。これをつくれば、つけだれを合わせるだけのラクラクつけ麺です。

2015/05/12 きょうの料理レシピ
94
あさりのねぎラーメン
中川 優 560 kcal 20分

あさりのだしが加わって香味野菜がたっぷり入った、あっさり味のスープ。ねぎ油で香りとコクをプラスすると、即席ラーメンの実力を見なおす1杯に。

2015/05/12 きょうの料理レシピ
88
シンプルしょうゆラーメン
菰田 欣也 540 kcal 15分

ちょっとしたコツで、いつものラーメンが本格的な味に!チンゲンサイ、豚肉、麺は、一つの鍋で順番にゆでればOK。

2014/07/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
88
しらたきの冷やし中華 たっぷりもやし
栗原 はるみ 200 kcal 30分

うすく味つけしたしらたきを、麺のかわりにしたヘルシーな一皿。もやしの食感がよく、しらたきがなんともおいしいのです。

2022/07/01 きょうの料理レシピ
81
ジャージャー麺
西部 るみ 610 kcal 20分

マーボーの素を温めてとろみをつければ、ジャージャー麺の肉みそに。からませて野菜も一緒にいただけます。

2011/05/04 きょうの料理レシピ
79
豚肉とピーマンのとろみラーメン
髙城 順子 470 kcal 20分

青椒肉絲(チンジャオロースー)風のヘルシーなラーメン。具と煮汁のうまみを、ギュッと閉じ込めて。

2010/01/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
77
ゆで豚の汁ビーフン
河野 雅子 370 kcal 13分

2003/12/24 きょうの料理レシピ
76
変わり冷やし中華
吉田 勝彦 480 kcal 40分

大皿で華やかに盛り合わせた、いつもとはひと味違う冷やし中華。麺も具も自由にとって好みのたれをかけ、めいめいの皿の上で完成!

2014/08/06 きょうの料理レシピ
75
ミルク担々麺
市瀬 悦子 730 kcal 20分

牛乳のマイルドなコクで辛さをまろやかにした担々麺です。牛乳を加えたら煮立てない程度に温めるのがおいしさのコツ。

2019/08/27 きょうの料理レシピ
69
ジャージャーめん
夏梅 美智子 560 kcal 15分

ピリ辛味で食欲をそそるジャージャーめんも、塩そぼろをベースにすると簡単。半熟卵を添えてくずしながらどうぞ。

2009/05/12 きょうの料理レシピ
69
豚こま肉のジャージャー麺
孫 成順 770 kcal 25分

香ばしいみその味で麺と野菜をおかわりしながら食べるのが、本場・北京のジャージャー麺です。

2011/03/29 きょうの料理レシピ
68
塩豚ラーメン
島田 まき 680 kcal 20分

あっさり味のスープに、シャキシャキの野菜と塩豚がよく合い、手づくりならではのやさしさを感じる一品。

2012/10/15 きょうの料理レシピ
65
ラーメン
ホルトハウス 房子 430 kcal 10分

この上なくシンプルなのに奥行きがあるのは、極上のスープストックがあればこそ。スープは、ゆっくりと体にしみわたり、最後の一滴まで飲み干したくなります。

2016/04/20 きょうの料理レシピ
63
ゆで豚のごまだれ冷やし麺
瀬尾 幸子 610 kcal 15分

薄切りゆで豚を使って、ごまだれの冷やし麺を。練りごまがなくても、すりごまとマヨネーズでごまだれがつくれます。

2019/09/10 きょうの料理レシピ
58
マーボーめん
髙城 順子 550 kcal 20分

市販のラーメンに、マーボーあんをトッピング。体の中からホカホカになるメニューです。

2009/02/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
55
にゅうめんのきのこあんかけ
小倉 聡 230 kcal 20分

そうめんは、国内では奈良県が発祥の地といわれています。地元では、冬には温かい「にゅうめん」にします。今回はにゅうめんを中国風にアレンジしてラーメン感覚でいただきます。

2019/02/27 きょうの料理レシピ
51
タンタン麺
菰田 欣也 650 kcal 20分

ごまの香ばしいコク、ピリッとした辛み、ひき肉のうまみが後を引く人気の麺。本来は汁なし麺なので、スープは少なめです。

2020/02/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
51
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