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ラーメン・タンタンメン のレシピ一覧58

中華めんに、スープ、チャーシューやメンマなどの具材をあわせた「ラーメン」は、日本の国民食。すぐに食べられるインスタントラーメンのアレンジから、時間をかけてスープから手づくりする本格派まで、バラエティあふれるレシピを紹介します。肉みそたっぷり、ピリ辛味のスープで人気の「タンタンメン」も家庭で簡単につくれます。

ラーメン・タンタンメンのおすすめレシピ

陳 建太郎 960kcal 10分(4工程)
中華麺 万能肉そぼろ チンゲンサイ

万能肉そぼろのうまみが決め手。丼に材料を順に入れてつくるのが、きれいに混ざるポイントです。

2019/02/19 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全58品
タンタン麺
陳 建太郎 960 kcal 10分
中華麺 万能肉そぼろ チンゲンサイ

万能肉そぼろのうまみが決め手。丼に材料を順に入れてつくるのが、きれいに混ざるポイントです。

2019/02/19 きょうの料理レシピ
2498
ピリ辛にんにくラーメン鍋
Mako 990 kcal 20分
豚バラ肉 もやし にら キャベツ インスタントラーメン ねぎ

赤とうがらしに、にんにくを加えて奥行きのある辛さに。鍋つゆに味をつけてあるので、つけだれは不要です。

2008/11/06 きょうの料理レシピ
2242
小松菜のタンタンメン
栗原 はるみ 860 kcal 20分
合いびき肉 小松菜 干ししいたけ ゆでたけのこ 紹興酒 練り状スープの素 他

シャッキッとした歯ごたえがおいしい小松菜をタンタンメンにたっぷりとのせました。ひき肉との相性も抜群です。

2004/04/12 きょうの料理レシピ
1321
極上タンタン麺
陳 建太郎 870 kcal 10分
中華麺 チンゲンサイ 万能肉そぼろ スープ ラーユ

ごまの香りが香ばしく、手づくり芝麻醤が極上のタンタン麺です。丼に入れる順番を守ることがコツです。

2012/10/31 きょうの料理レシピ
852
四川風あえ麺
中川 優 800 kcal 15分
インスタントラーメン 豚ひき肉 サラダ油

即席ラーメンは、ゆで時間も短く保存期間も長いので買い置きにピッタリ。ピリ辛あえ麺を、家庭でもつくりやすくアレンジしました。

2015/05/12 きょうの料理レシピ
715
酢ラーメン
グッチ 裕三 10分
中華めん かにかまぼこ 生しいたけ ねぎ 卵 顆粒チキンスープの素 豆板醤 他

辛みも酸味もありますが、卵でとじるからマイルドな味わい。

2004/01/19 きょうの料理レシピ
509
担々麺
菰田 欣也 680 kcal 20分
中華麺 豚ひき肉 細ねぎ

濃厚な肉みそとごまだれをからめた麺が食欲をそそります! ひき肉をツヤツヤになるまで炒めるのが、おいしさの秘密です。

2014/07/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
472
塩・みそ・しょうゆのトリオラーメン
グッチ 裕三 20分
中華めん 豚バラ肉 キャベツ もやし にんじん ねぎ 味つきメンマ にんにく 他

野菜たっぷりのスープは同じなのに、丼の中に入れたちょうみ料の力で、ちゃんと塩、みそ、しょうゆのラーメンになるから驚きです!

2009/03/16 きょうの料理レシピ
361
丸鶏スープのラーメン
土井 善晴 620 kcal 20分
丸鶏スープ ゆで鶏 中華麺 青ねぎ 煮卵

家庭でおいしいラーメンを。ちょっと頑張って新鮮な丸鶏を用意して、干しえび・煮干し・干ししいたけ・昆布を組み合わせます。ねらいはきれいにスープを澄ませること。スープがうまくできれば、おいしさは、あとからついてきます。

2017/05/04 きょうの料理レシピ
358
ラーメン焼きそば
グッチ 裕三 510 kcal 10分
中華めん だしじょうゆ ねぎ なると巻き にんにく チャーシュー 焼きのり 他

めんをいためるから焼きそば、でも味はラーメン。不思議だけど、これがおいしい。みんなびっくりチャイニーズ!

2008/04/29 きょうの料理レシピ
290
丸鶏スープ
土井 善晴 140 kcal 75分
丸鶏 煮干し 干ししいたけ 干しえび 昆布 ねぎ しょうが にんにく 塩

きれいに澄んだスープをつくって、家庭でおいしいラーメンを。

2017/05/04 きょうの料理レシピ
243
豚しょうゆ煮のイタリア風ラーメン
落合 務 760 kcal 10分
カッペリーニ あさり スープ 金針菜 ねぎ のり 塩 オリーブ油 酢 レモン汁

あさりの蒸し汁に、豚のうまみがでたかえしを加えた特製スープが味の決め手です。豚肉もたっぷりとのせてどうぞ。

2003/04/29 きょうの料理レシピ
229
タイ風インスタント焼きそば
グッチ 裕三 160 kcal 15分
インスタントラーメン 厚揚げ もやし ピーマン にんにくの芽 赤とうがらし 他

柔らかいめんと甘めのコクのある味がくせになります。タイでは、インスタントラーメンをゆで、焼きそばにして食べます!

2009/08/18 きょうの料理レシピ
158
黒酢しょうゆ卵
栗原 はるみ 80 kcal
卵 黒酢 しょうゆ 紹興酒 砂糖 八角

そのまま食べても、ラーメンの具にしてもおいしい。

2017/07/13 きょうの料理レシピ
143
つけサンラータン麺
大庭 英子 600 kcal 25分
中華麺 ごま油 ラーユ

辛みと酸味がおいしい中国風スープ、サンラータンをつけづゆにアレンジ。冷たい麺と、アツアツのつゆのコンビネーションを楽しみましょう。

2013/08/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
141
土鍋ラーメン
河野 雅子 540 kcal 15分
中華麺 むきえび うずら卵 生しいたけ ゆでたけのこ 細ねぎ ごま油 塩 他

土鍋で豪快にいただく具だくさんラーメン。煮汁にとろみをつけると、麺によくからみ、冷めにくくなります。

2019/01/16 きょうの料理ビギナーズレシピ
132
しょうゆラーメン
金子 ひろみ 398 kcal 20分
中華めん 豚もも肉 にんにくの芽 茎わかめ 顆粒チキンスープの素 ごま油 塩 他

あっさりすっきり系のしょうゆ味スープがおいしい!黒酢を加えることで一般的なラーメンより塩分が半分にダウンできます。

2005/12/20 きょうの料理レシピ
123
豚ひき肉とにら、トマトのあえ麺
大庭 英子 510 kcal 20分
中華麺 豚ひき肉 にら トマト サラダ油 酒 塩 こしょう ごま油

冷やし中華が炒め物とドッキング。豚ひき肉のうまみと、パンチのあるにらの風味が、麺によくなじんでおいしい!

2013/08/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
121
本格鶏スープのラーメン
中川 優 670 kcal 50分
インスタントラーメン 鶏もも肉 ねぎ しょうが チンゲンサイ 塩 こしょう 他

いつもはスピード料理に登場する即席ラーメンですがたまには本格スープに挑戦!といっても、鶏肉をコトコト煮るだけなので手間いらずです。切り身のもも肉でもOKですが、だしが出る骨付きがおすすめです。

2015/05/12 きょうの料理レシピ
112
煮卵のせラーメン
高城 順子 540 kcal 30分

煮卵といってまず頭に思い浮かべるのが、このメニュー。いつものインスタントラーメンが、本格派の味に仕上がります!

2009/06/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
105

NHK「きょうの料理」
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