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ラーメン・タンタンメン のレシピ一覧65品
中華めんに、スープ、チャーシューやメンマなどの具材をあわせた「ラーメン」は、日本の国民食。すぐに食べられるインスタントラーメンのアレンジから、時間をかけてスープから手づくりする本格派まで、バラエティあふれるレシピを紹介します。肉みそたっぷり、ピリ辛味のスープで人気の「タンタンメン」も家庭で簡単につくれます。
ラーメン・タンタンメンのおすすめレシピ
![にゅうめんのきのこあんかけ](/upfile/r/new_s_1548222922_2677.jpg?bustcache=1548222922)
そうめんは、国内では奈良県が発祥の地といわれています。地元では、冬には温かい「にゅうめん」にします。今回はにゅうめんを中国風にアレンジしてラーメン感覚でいただきます。
2019/02/27
きょうの料理レシピ
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![牛肉と夏野菜のスープ麺](/upfile/r/new_s_15467_69796.jpg?bustcache=1528080435)
豆板醤をピリッと効かせた冷たいスープで、夏バテ気味のときでもスルッと食べられますよ。とうもろこしの甘さと食感がアクセントに。
2012/07/30
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![汁なしもやしラーメン](/upfile/r/new_s_19744_83076.jpg?bustcache=1528680825)
汁の代わりにとろみのあるごまだれをかけて、よくかんで、ゆっくり食べるラーメンになりました。かさ増しのもやしと豆苗で、野菜不足を補いましょう。
2014/07/09
きょうの料理レシピ
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![えびと野菜の煮込み麺](/upfile/r/new_s_14078_43023.jpg?bustcache=1528857017)
野菜がたっぷり入って、まるでサラダのような一品です。さっぱりした味わいで、締めの料理にもってこいですよ。
2011/11/30
きょうの料理レシピ
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![初夏野菜のピリ辛あえ麺](/upfile/r/new_s_1486110187_5320.jpg?bustcache=1486110187)
ランチョンミートでうまみと食べごたえをプラス。ピリ辛が後を引いて、ついつい食べすぎてしまいます!旬の野菜で試してみてください。
2015/05/12
きょうの料理レシピ
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![春キャベツのカリカリ焼きそば](/upfile/r/new_s_1486110120_5573.jpg?bustcache=1486110120)
麺をカリッカリに焼くことがポイントです。ザーサイを加えると、味も食感もワンランクアップしますよ。
2015/05/12
きょうの料理レシピ
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![中華麺のゆで方、冷やし方](/upfile/r/new_s_30574_57810.jpg?bustcache=1528082182)
成功の秘けつは、麺の水けをしっかりきること。中華麺はコシがあるので、手で押してもすぐに麺がつぶれません。ごま油をからめることで、麺がほぐれやすく、香りもよくなります。
2011/08/03
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![野菜いっぱいの合わせそば](/upfile/r/new_s_18503_89532.jpg?bustcache=1528680081)
鶏ガラスープとねぎ油でつくる合わせそば。ゆでた麺にあらかじめ調味料を合わせておくのがコツ。
2013/05/16
きょうの料理レシピ
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![スープカレーチャンポン](/upfile/r/new_s_1486100185_9423.jpg?bustcache=1486100185)
![あさりと小松菜のっけラーメン](/upfile/r/l_1406256458_8225.jpg?bustcache=1406256458)
![温泉卵のっけラーメン](/upfile/r/l_1406255843_1323.jpg?bustcache=1406255844)
![わかさぎつみれラーメン](/upfile/r/l_1229503459_869.jpg?bustcache=1356573817)
![コーンバターラーメン](/upfile/r/new_s_30734_32897.jpg?bustcache=1528082305)
みそ仕立ての汁で本格ラーメンを楽しんで。麺は汁に直接入れてOK。具はコーンとバターで決まりです!
2012/01/12
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![キムチラーメン](/upfile/r/new_s_15889_93611.jpg?bustcache=1528080667)
![ねぎラーメン](/upfile/r/rs_600428.jpg?bustcache=1606970653)
NHK「きょうの料理」
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