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ラーメン・タンタンメン のレシピ一覧63

中華めんに、スープ、チャーシューやメンマなどの具材をあわせた「ラーメン」は、日本の国民食。すぐに食べられるインスタントラーメンのアレンジから、時間をかけてスープから手づくりする本格派まで、バラエティあふれるレシピを紹介します。肉みそたっぷり、ピリ辛味のスープで人気の「タンタンメン」も家庭で簡単につくれます。

ラーメン・タンタンメンのおすすめレシピ

タンタン麺
陳 建太郎 960kcal 10分
中華麺 万能肉そぼろ チンゲンサイ

万能肉そぼろのうまみが決め手。丼に材料を順に入れてつくるのが、きれいに混ざるポイントです。

2019/02/19 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全63品
鶏清湯の塩ラーメン
陳 建太郎 290 kcal 60分

たっぷりの鶏ひき肉でとるスープは、一切の雑味がなく、澄みわたった極上の味わい。難しい手順いらずで、時間がおいしく仕上げてくれます。

2023/05/01 きょうの料理レシピ
178
かあちゃんのラーメン
岡田 吉之 670 kcal 15分

しょうゆと酒、香味野菜のたれで豚肉をサッとゆでますが、これがスープのうまみになり、チャーシューのかわりにもなります。岡田さんが母の味を思い出しながら、何度も試作を重ねたレシピです。

2022/11/11 きょうの料理レシピ
7
担々麵
脇屋 友詞 850 kcal 40分

昆布とひき肉のうまみを合わせた、味わい深いスープがベース。スープをとったひき肉は、肉みそにも活用します。野沢菜漬けの風味と食感でおいしさアップ! 辛さは好みで加減を。

2022/05/17 きょうの料理レシピ
228
ねぎだけラーメン
本田 明子 500 kcal 5分

インスタントラーメンが、まるで行列のできるお店のラーメンに!?辛いので、むせないように注意。

2022/01/25 きょうの料理レシピ
22
ねぎラーメン
藤野 嘉子 520 kcal 10分

ゆで豚のゆで汁を活用したラーメン。たっぷりのねぎとあっさり塩味が豚肉の濃厚なうまみを引き立てます。

2020/12/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
16
豆乳担々麺
堀江 ひろ子 800 kcal 20分

クリーミーで程よい辛さの担々麺は、何度でも食べたくなります。肉そぼろをスープに加え、うまみを出すのがポイント。

2020/06/16 きょうの料理レシピ
700
タンタン麺
菰田 欣也 650 kcal 20分

ごまの香ばしいコク、ピリッとした辛み、ひき肉のうまみが後を引く人気の麺。本来は汁なし麺なので、スープは少なめです。

2020/02/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
51
ミルク担々麺
市瀬 悦子 730 kcal 20分

牛乳のマイルドなコクで辛さをまろやかにした担々麺です。牛乳を加えたら煮立てない程度に温めるのがおいしさのコツ。

2019/08/27 きょうの料理レシピ
69
にゅうめんのきのこあんかけ
小倉 聡 230 kcal 20分

そうめんは、国内では奈良県が発祥の地といわれています。地元では、冬には温かい「にゅうめん」にします。今回はにゅうめんを中国風にアレンジしてラーメン感覚でいただきます。

2019/02/27 きょうの料理レシピ
51
タンタン麺
陳 建太郎 960 kcal 10分

万能肉そぼろのうまみが決め手。丼に材料を順に入れてつくるのが、きれいに混ざるポイントです。

2019/02/19 きょうの料理レシピ
3046
土鍋ラーメン
河野 雅子 540 kcal 15分

土鍋で豪快にいただく具だくさんラーメン。煮汁にとろみをつけると、麺によくからみ、冷めにくくなります。

2019/01/16 きょうの料理ビギナーズレシピ
199
あっさり鶏塩そば
松本 ゆうみ 580 kcal

「つくりおき」と「つくりおき」を合わせて、短い時間で本格的な汁そばに仕上げます。

2018/02/26 きょうの料理レシピ
43
具だくさんとろ~りめん
程 一彦 780 kcal 20分

いつものインスタントラーメンが本格派の中国料理に大変身!しっとりとした麺にあんがよくからみ、うまみたっぷり、栄養バランスも満点です。

2018/01/24 きょうの料理レシピ
243
シンプルラーメン
本田 明子 400 kcal 10分

和風のだしとランチョンミートのゆで汁で、本格ラーメンスープのでき上がり!

2017/11/29 きょうの料理レシピ
18
黒酢しょうゆ卵

そのまま食べても、ラーメンの具にしてもおいしい。

2017/07/13 きょうの料理レシピ
243
丸鶏スープ
土井 善晴 140 kcal 75分

きれいに澄んだスープをつくって、家庭でおいしいラーメンを。

2017/05/04 きょうの料理レシピ
317
丸鶏スープのラーメン
土井 善晴 620 kcal 20分

家庭でおいしいラーメンを。ちょっと頑張って新鮮な丸鶏を用意して、干しえび・煮干し・干ししいたけ・昆布を組み合わせます。ねらいはきれいにスープを澄ませること。スープがうまくできれば、おいしさは、あとからついてきます。

2017/05/04 きょうの料理レシピ
457
鶏肉汁そば
中川 優 670 kcal 40分

コトコト煮込んだ鶏肉のだしでスープが完成です。シンプルながら、ぜいたくな汁そばが楽しめます。

2017/03/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
155
タンタン麺
中川 優 940 kcal 20分

器に調味料とスープを順に入れ、食べるときに混ざるようにします。甘辛の肉みそとごまをまとった麺が最高の一品です。

2017/03/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
107
タイ風汁なしラーメン
高谷 亜由 630 kcal 20分

暑いときには、暑い国の料理がぴったりです。辛い&甘い&酸っぱい味ににんにく油の風味が加わって、これぞエスニックの醍醐(だいご)味。複雑なおいしさが楽しめます。

2016/08/31 きょうの料理レシピ
112
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