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のレシピ一覧532

日本人は古代から貝を食料にしてきました。現在も日本人は貝類が大好き。あさり、しじみ、ハマグリ、牡蠣、帆立などの二枚貝やアワビ、サザエなどの巻貝は人気が高く好んで食べられています。汁物、酒蒸し、しょうが煮、パスタ、炊き込みご飯など、貝を使った人気レシピを紹介します。貝類の旨みをトコトン引き出すコツをプロが伝授。あさり、しじみ、ハマグリなどの塩抜きの方法や、生牡蠣の汚れを落とす方法など、美味しさをアップさせるための下処理もお伝えします。

貝のおすすめレシピ

あさりの酒蒸し
大庭 英子 30kcal 10分
あさり 細ねぎ 塩 酒

加える水分は酒だけで。あさりのうまみが逃げず、濃厚な味わいに。口が開いたらすぐに火を止めると身が縮まず、ふっくらと。

2015/06/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 421 〜440 品を表示 / 全532品
きのことあさりのつくだ煮の炊き込みご飯
河野 雅子 320 kcal 10分

市販のつくだ煮を使えば、あさりの炊き込みご飯も簡単!たっぷりのきのことしょうがの香りで本格的な味わい。

2016/10/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
33
あさりのバターじょうゆパスタ
髙城 順子 420 kcal 20分

バターのコク、しょうゆの香ばしさが絶品の味です。できたてのアツアツを是非!。

2009/03/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
33
帆立て貝柱とレタスの炒め物
髙城 順子 150 kcal 15分

にんにく、しょうがを加えるので奥深い味わいに仕上がります。ごま油をからめて、風味もアップ。

2008/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
33
あさり缶のミネストローネ
髙城 順子 320 kcal 20分

あさりとたまねぎのうまみが、パスタにじっくりとしみています。朝食やランチにもグッド。

2007/10/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
33
おから
辰巳 芳子 770 kcal 30分

うす甘辛い下味をつけたあさりの身でおからをつくります。

2017/03/22 きょうの料理レシピ
31
オーブンで帆立て貝柱フライ
髙城 順子 240 kcal 20分

マヨネーズとケチャップのコクのあるソースでいただきます。はしが止まらないおいしさ。

2008/10/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
31
あさりのカレー酒蒸し
小林 まさる 25 kcal 10分

隠し味程度にきかせたカレー粉がポイント。仕上げにみつばをたっぷり加えてさらに香りよく仕上げましょう。

2012/05/01 きょうの料理レシピ
31
あさりのみそ汁
吉岡 英尋 30 kcal 15分

貝類と相性のよい酒と一緒にあさりを煮て、うまみを十分に引き出します。あさりから塩分が出るので、みその分量は控えめにしましょう。

2015/03/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
30
かじきとあさりのプルーン煮
牧野 直子 269 kcal 15分

お鍋ひとつで簡単スピーディー。かじきの代わりに鶏むね肉でも。

2016/03/14 みんなのきょうの料理レシピ
30
あさりとキムチのスープ
小田 真規子 190 kcal 20分

あさりは韓国料理によく使います。ごま油、にんにく、キムチを加えて、本格派のピリ辛スープが完成です。

2013/01/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
30
ボンゴレ・ビアンコ
髙城 順子 360 kcal 20分

にんにく、赤とうがらしと炒めたシンプルな味です。あさりの持ち味が生きています。

2009/03/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
30
あさりと小松菜のっけラーメン
髙城 順子 490 kcal 15分

たっぷりの小松菜で彩りがよく、あさりとわかめの磯の香りが、フワッと。

2007/10/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
30
たまねぎと帆立ての黄身酢がけ
上野 直哉 110 kcal 15分

ほんのり甘口の黄身酢とさわやかな辛みのスライスたまねぎが相性抜群。

2011/02/07 きょうの料理レシピ
30
ビーフステーキ かきソース
真崎 敏子 610 kcal 20分

かきをソースに使った贅沢なステーキ。生クリームとニョクマムの組み合わせは試してみる価値ありのおいしさ。

2001/11/15 きょうの料理レシピ
30
せとかと帆立ての具だくさんサラダ

せとかをサラダの具にも、ドレッシングにも使います。かんきつのさわやかな香りが食欲をそそります。

2021/02/18 みんなのきょうの料理レシピ
29
あさりと春野菜のスープ
上田 淳子 80 kcal 10分

あさりのうまみに春野菜をどっさり合わせたおかずスープ。シャキシャキ食感が好きなら、レタスは2度目に水を足すタイミングで加えても。

2020/04/06 きょうの料理レシピ
29
あさりとアスパラの混ぜご飯
斉藤 辰夫 300 kcal 15分

春らしい香りと彩りに心躍るごちそうご飯です。具の汁けをしっかり煮詰めておくと、ご飯がべチャッとなりません。

2019/04/03 きょうの料理レシピ
29
中華がゆ
菊池 晋作 300 kcal 30分

帆立ての水煮缶と一緒にコトコト煮た、トロトロのおかゆ。ホッとする一品です。好みのトッピングで変化をつけて。

2018/11/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
29
あさりと山菜の和風ドリア
松本 忠子 700 kcal 25分

クラムチャウダーのようなあさりのホワイトソースと下処理の簡単な山菜を使い、ご飯に散らした焼きのりの香りのする春らしいドリア。

2013/04/02 きょうの料理レシピ
29
れんこんとあさりのきんぴら
斉藤 辰夫 130 kcal 10分

あさりの黒こしょう煮の煮汁を使った、目先の変わったきんぴらです。

2017/03/08 きょうの料理レシピ
28
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