魚 のレシピ一覧2030品

濃いめの味つけを生かして調味料は最小限に抑え、たっぷりの野菜を組み合わせました。

脂ののったさけを、ほんのりカレー風味をきかせ、カリカリに焼き上げます。香ばしく焼いたじゃがいもを合わせて。

にらと黒ごまのソースをかけると、揚げたさばがさらにおいしくなります。栗原さんこだわりの衣の配合で、カリカリの食感が楽しめます。

千葉県・郷土の味。房総半島の漁師さんの船上料理です。青背の魚の刺身に薬味とみそをのせてたたいたもので、皿をなめたくなるほど美味だから、この名がついたとの説もあります。

地元の味をいただきます！秋さけで腕自慢コンテストで紹介されたレシピです。

もつ鍋風のコク深い味つけで箸がすすみます！体にもお財布にもやさしい一品です。

自分であじがさばけたら、料理の世界が、広がります。

つけ汁次第で和風にもエスニックにもなる焼きびたし。食物繊維たっぷりの野菜とともに。

干物の定番「あじ」。基本の腹開きはほかの魚にも応用できます。ふっくらとした味わいは手づくりならでは。

外こんがり、中はしっとりジューシーな、ぶりの照り焼きです。煮詰めてとろみのついたたれをかけてどうぞ。

たまねぎを炒めて甘みを出し、缶汁も残さず利用して、簡単なのに味は本格派。仕上げに加える粉チーズが余分な水分を吸い、コクをプラスして味わいを深めてくれます。

衣はサクッ、身はふっくらの竜田揚げ。しょうがとしょうゆの香りをつけて、低めの温度の油で揚げます。

いわしを塩でしめ、氷水で引きしめ、さらに酢でしめた一品。いきのよい旬のいわしならではのお味を「刺身」と「細づくりの薬味あえ」でお召し上がりください。

鳥羽シェフのお父様がよくつくっていた鳥羽家のキーマカレーが原点！肉と魚、ダブルのうまみで奥深い味わいに！

さけと大根は相性ばっちり。大根のシャキシャキ感を残すのがおいしさのポイント。

トマトのうまみ、酸味とさんまのコンビネーションが秀逸な一品。内臓とバルサミコ酢を合わせたソースのほろ苦さがちょっと大人の味わいです。

煮汁に入れる大根はゆでたてのアツアツを使うのが、味がしっかりとしみるコツ。

新鮮ないわしに梅の風味が絶品。強火でサッと煮るのがこつです。

弱火でふっくら焼き上げましょう。

小麦粉にカレー粉を混ぜて、スパイシーな味わいに！蒸し焼きにしてふっくら仕上げます。