根菜 のレシピ一覧1966品

かぶはピリ辛の味つけと相性抜群！繊維を断つように切って、かぶのぬめりを生かします。

きょうのれんこんはホクホク？ムッチリ？焼き上がって包みを開くのが楽しみです。

いつものピクルスとは一味違う、汁ごと食べられる“おひたし”のような一品。野菜の皮や削り節の風味がきいたピクルス液は、程よい酸味が抜群のおいしさです。

ほんのりカレー風味で箸休めにピッタリ。

三好さんが精進料理のおもてなしやデザートでお出しする、大根おろしでつくったおまんじゅう。みたらしだれは甘くしすぎず、2種類の風味でさっぱりと。

定番の酢ばすに明太子をプラス。華やかな色合いとさっぱりした味つけで箸休めやお酒のお供にぴったり！

だしのホッとする味わいに、にんじんとセロリの風味がアクセント。肉が加わると、一気にスープの満足感がアップします。

くるみペーストに豆乳とみそを合わせれば、火にかけて練らなくても、風味豊かな田楽みそに。

棒状のれんこんを炒めてから蒸し焼きに。シャキッとしつつも、牛肉のうまみを吸ったれんこんにホクッと感が加わります。

炭酸水でふんわりさせた衣で揚げると、表面がカリカリに。春にんじんのやさしい味わいが際立って、後を引くおいしさです。

豚バラと大根の甘辛煮込みを使って、いつもと違う具材ゴロゴロカレーを楽しんで。

酒かすパインペーストをあえ衣に使った一品。

NHK「名医にQ:中高年の食事術 おいしく簡単！ヘルシーレシピ」で放送

にんじんとクミンは、互いのくせをやわらげ合う仲。

フリットにすると蒸されるように火が入り、新にんじんの香りが際立ちます。クミン塩の風味がよく合うので、ぜひお試しを！

新じゃがいものシャキシャキした食感を残すため、柔らかい新にんじんとともに火を通しすぎないのがポイントです。

火の通りがいい新にんじんは、サッと揚げてかき揚げに。シンプルににんじんだけと、彩りよく具をミックスしたもの、どちらも揚げるときにひと工夫すればきれいに仕上がります。

かぶをコロコロに切ってバターで炒めると、ごちそう感がアップ。うまみたっぷりのやさしい味わいは、パンにもご飯にもよく合います。

かぶの葉を細かく刻んだふりかけ。ご飯にのせて！

たまねぎ麹のうまみで滋味深い味わいに。