きょうの料理レシピ
新じゃがと新にんじんのせん切り炒め
新じゃがいものシャキシャキした食感を残すため、柔らかい新にんじんとともに火を通しすぎないのがポイントです。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／120 kcal
＊1人分
塩分／1.5 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・新じゃがいも （大） 1コ（200g）
- ・新にんじん 4cm（50～60g）
- ・ピーマン 2コ
- ・サラダ油
- ・塩
- ・黒こしょう （粗びき）
つくり方
1
新じゃがいもは包丁で皮をこそげ取り、せん切りにしてサッと水にさらし、ざるに上げて水けをよくきる。新にんじん、ヘタと種を除いたピーマンもそれぞれせん切りにする。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱して1を入れ、強めの中火で2分間炒め、塩小さじ1/2、黒こしょう少々をふる。
! ポイント
太さをそろえて切り、サッと炒めてシャキシャキした食感を残す。
全体備考
◆新じゃがいも◆
火の通りがよく、味もしみ込みやすいのが特徴。軽やかな味わいです。
◆新にんじん◆
香りのよさは、新物ならでは!甘みも感じられます。
きょうの料理レシピ
2025/03/03
春めく じゃが・たま・にんじんレシピ
このレシピをつくった人
杵島 直美さん
和洋中問わず、家庭でつくりやすいおかずを提案。母である料理研究家の村上昭子さんから受け継いだ保存食づくりは得意中の得意。簡単にできるアイデア料理も好評。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント