野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10712品

かぼちゃは電子レンジにかけると切るのも簡単です。焼く時間も短くなるので一石二鳥。こんがり＆さっぱりの和風のサブおかずです。

香ばしさとなめらかな口当たりを楽しむ小鉢。

なすを蒸し焼きにして、柔らかく加熱してから、ほかの具材を加えて炒めます。合わせる具材は、彩りや食感のよいものがよく合います。

シャキシャキとした新じゃがにプチプチの明太子、くせになる味と食感です。

クタクタになるまで煮た白菜は甘みが出て、昆布と帆立て、しいたけのうまみがじんわりしみ込みます。

ミニトマトのほのかな酸味で、軽やかな炊き込みご飯に。うまみたっぷりで、干しえびとごま油の香りが食欲をそそります。

小梅のりんご酢茶だけの味つけでできる、おしゃれ副菜です。

「きんかんバター」を使って。きんかんの香りがアクセントになってワンランクアップの仕上がりに。

黄にらは、扱い方が簡単なうえ、風味豊かで色合いもきれいなので存在感を発揮します。おもてなし料理にも重宝します。

梅雨から夏のジメジメを吹き飛ばすような、爽やかな辛み！一口かじればご飯もお酒もついついすすんでしまう漬物です。さらに、みそごと刻めば“食べる調味料”に早変わり。炒め物や煮物、汁物などに、いろいろと使えます。

焼き上がったフワフワ卵に包丁を入れると、個性豊かな豆たちがゴロッとにぎやかに顔をのぞかせます。

ギョーザのお供には、野菜のあえ物が定番という栗原家。さっぱりした味わいで、ギョーザが無限に食べられます。

大根の皮は〝始末の精神〟で活用します。皮は堅いのでせん切りにして漬物にすると歯ごたえがあっておいしいという合理的な大阪人の発想です。大阪でよくつくられるのでこの名がついたといわれます。

春の甘い新たまねぎをたっぷり入れて。みそは好みのものでよいですが、甘めのみそが相性よしです。

「緑の万能ソース」はゆで肉&野菜と相性抜群！シンプルな煮込みが一気に爽やかで洗練された味わいに。

生の新たまねぎに粉チーズドレッシングをからめ、温かいいり卵とあえてしんなりさせます。絶妙な食感とやさしい味わいが魅力。

ホットサラダのような副菜です。

新じゃがいものシャキシャキした食感を残すため、柔らかい新にんじんとともに火を通しすぎないのがポイントです。

かぶのみずみずしさと甘さが際立つ一皿。少し歯ごたえを残して火を通すのが、おいしさのポイントです。

体にじんわりとしみ入るやさしい味。たまねぎはトロトロに、じゃがいもはくずれるくらい柔らかく煮るのがポイントです。