2種のいもの手割りフライ

さつまいもはよく洗い、皮付きのまま紙タオル（電子レンジ対応のもの）に包んで全体をしっかりぬらす。じゃがいももよく洗って皮付きのままさつまいもと一緒に耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に約7分間かける。冷めるまでそのままおき、手で一口大に割る。

100gにつき2分間程度を目安に電子レンジにかける。
じゃがいもは四つ割り、さつまいもは長さを3等分にしたあと縦半分程度に割る。冷めてから割ると内側もホクホクに仕上がる。

鍋に揚げ油を190℃に熱し、1を入れ、カリッとするまで揚げる。油をきって器に盛り、塩少々をふる。