野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10600品

たまねぎにひき肉をはさんでミルフィーユ風にして蒸します。ツナあんをかけてどうぞ。

キムチヤンニョムで生野菜をあえてみましょう。野菜をたっぷりと食べられて、ご飯もすすみます。

「あいまぜ」と呼ばれる、日本各地にある郷土料理のアレンジです。薄切りにして焼いたしいたけの食感と香ばしさがおいしい。

最近スーパーマーケットなどでも見かけるやまぶしたけ。トマトといっしょに煮込んで、たっぷり味をしみこませます。

モロヘイヤの粘りをつなぎににしたシューマイダネは血液サラサラ成分の大豆たんぱく質が豊富！健康志向の一品です。

香ばしく焼き上げたドリアからトロッと柔らかいかぶ。たらの程よい塩けとクリーム感が広がります。ソースは小麦粉を加えず、軽やかな仕上がりで、食材のうまみを吸い込んだご飯が、心躍るおいしさです。

ぶり漁が盛んな能登でおなじみの家庭料理といえば、ぶり大根。そんな定番の味を川嶋さん流に大胆にアレンジした一品。揚げたぶりにみぞれあんをかけ、しっとり繊細な味に仕立てます。

シャキッと歯ごたえを残してゆでたら、熱いうちにマリネ液につけるのが味をなじませるコツ。粒マスタードの辛みがアクセントになります。

ゆでて脂を落とした豚バラに、中華風のおろしたまねぎだれをからめてさっぱりと。シャキシャキの青菜との相性も抜群の、爽やかな一皿です。

ホクホクのじゃがいもと煮汁のしみたツナがホッとするおいしさ！

黒ごまの香りが食欲をそそる、ボリュームある副菜。爽やかな甘酸っぱさに体が喜びます。

まあるい卵の下には、たっぷりの春キャベツ。しみじみ、おいしいスープです。

お米とさつまいもで、簡単炊き込みご飯。味付けはシンプルに塩だけ。さつまいもの甘みがやさしい、秋らしいご飯です。

皮をむいて輪切りにしたなすは、刺身のように「新鮮」なうちに手早くあえます。豆板醤（トーバンジャン）の量はお好みで。

「パンとトマト」の名で愛される、スペインの軽食。トマトの味を1ミリも損なわない、素朴で大らかな料理です。

「サブジ」は野菜を炒め煮や蒸し煮にした、インドの家庭料理。スパイスの香りで食欲増進、パプリカの甘さが際立つ一皿です。

シャキシャキとした歯ざわりが命。黒酢でキリッと味を引き締めます。

炭水化物中心になりがちなときにも、酸っぱおいしい野菜のピクルスは、心も体も満たしてくれる存在。そのまま食べても、アレンジしても。ストックがあれば安心です。

丸ごと煮込んだたまねぎにあんをトロッとかけていただきます。ほったらかすほど煮汁がしみてトロトロに。

しょうがの風味をきかせたふりかけで、ご飯がいくらでも食べられます。