野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10804品

きゅうりの皮をむいて下ゆでをするひと手間で、水っぽくならず、涼やかなひすい色の仕上がりに。夏らしく、あっさりとした春雨炒めです。

クリームシチューのようなまろやかさ。冷めてもおいしく、シンプルながらコク深いおいしさです。

じっくりコトコト煮込む間に、骨付き肉からよいだしが出て、ごぼうやれんこんがホックリ。手羽先を油で焼きつけてから煮れば、さらにコクのあるおいしさに。

凍らせたトマトを使って、そうめんを洋風にアレンジします。

意外な組み合わせですが、だしのしみたパプリカが後を引くおいしさです。うす味に仕上げることで、アレンジも広がります。

ごぼうなどの根菜は、こっくりとした仕上がりにします。

食物繊維や、消化を助ける酵素を含む大根を、免疫力を高め、粘膜を保護するβ-カロテンを含むにんじんを塩もみにします。つくっておけば、日々の食卓の「もう一品！」に大助かり。

電子レンジにかけて豚肉とえのきのうまみをギュッと閉じ込めます。柚子（ゆず）こしょうをピリッと効かせ、メリハリのある味に。

たことポテトのホクホク感が合う！

炊飯器でお手軽おこわ。干しえびと干ししいたけは、炒めてから炊き込むとおいしさが引き立ちます。

みそチーズでじゃがバタをアレンジしました。

米みその一種で、白くて甘いのが特徴です。近畿地方、中国地方、香川県などで食されています。

すりおろした長芋を加えれば、生地がふんわり仕上がります。子どもに喜ばれる味です。

バターで焼いたきのこは、洋風の魚料理によく合う付け合わせ。きのこは水分が多いので、しっかり焼きつけてから塩をふるのが、水っぽくならない秘訣です。

さつまいもとはまた違ったかぼちゃの濃厚な甘みを、黒こしょうで引きしめます。

カリッと焼いたベーコンと、甘いトマトがよく合います。マスタードを効かせてアクセントに。

たまねぎはスライサーで切れば、簡単＆クイック。水にさらして辛みを取り、シャキッとさせて。

野沢菜漬けとツナのうまみが枝豆によくからんで、後を引くおいしさです。

マヨネーズであえたサラダは、みんなに大人気。よ～く冷やして食べましょう。