都築 佐美子 さん

ツヅキ サミコ
梅干し研究家

撮影:松島均

プロフィール

梅干し・梅料理に関する実践、研究に50余年のキャリアをもつ。毎年、さまざまに配合を変えた梅干しを漬け、集めた膨大なデータをもとに、誰でも失敗しないオリジナルの「究極の梅干し」を目指して努力を重ねている。

料理ジャンル 家庭料理