野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10675品

ほんのり甘いケチャップライスとマッシュルームのやさしい味わいが相性抜群です。

しいたけのうまみが、がんもどきにしみこんでおいしい。仕上げの大根おろしが、味わいを引き立てます。

オイスターソースのうまみで、本格的な味わい。オイスターソースは炒め物などにも重宝します。

マヨネーズであえたサラダは、みんなに大人気。よ～く冷やして食べましょう。

シンプルな焼き飯は、仕上げに鍋肌からしょうゆを回しかけると香ばしさアップ！

昆布とかつおのだしががおいいしい、あっさり、サッと煮風のみそ汁です。

あじに詰めたタイムとにんにくをそのまま生かします。あさりとトマトの汁けが、うまみたっぷりのソースになります。

定番の炒め物をにんにく風味で楽しめます。

節分で残った炒り大豆を、炒って砕いてクルトン風に。ホットドレッシングをかけたサラダに散らして。

フランスでは、パセリを入れたスクランブルエッグが定番ですが、パセリの代わりに青じそを入れても、よく合います。

鮮やかな緑色とシャキシャキとした歯ごたえが楽しいおみそ汁です。

甘みととろみのあるたまねぎジャムを使った一品です。

具がたっぷりだからおかず感覚で。

スペアリブの甘露煮と白菜と使った一品。

本来はバターでいためますが、今回はオリーブ油でさっぱりといただきましょう。

市販の白菜漬けにひと工夫しましょう。古漬けになる前に漬けて下さい。

いかの輪切りをナージュソースで温めるように加熱しました。ナージュソースとは魚介と野菜のうまみが凝縮したスープ状のソースのこと。ここでは、いかの足とエンペラ、パプリカ、たまねぎから抽出しています。パスタやリゾットにも活用できるので覚えておくと便利です。ソースのとろみで温泉卵をくずしてもすぐに混ざらず、2つの味が楽しめます。

電子レンジにかけたじゃがいもを手で割ってからカリッと揚げます。断面がギザギザなので揚げたときにザクザクとした食感に。パリッとした皮の風味も楽しめます。

ゆで魚によく合う、シャキシャキ＆あっさり副菜。ひとり分を手間なくつくるには、電子レンジがおすすめ！

なめこと大根おろしをコクのある赤みそと合わせて。簡単にできてほっとする味です。