野菜 の レシピ一覧3339品

NHK「名医にＱ:高血圧 あなたの疑問に答えます！減塩レシピ」で放送

自家製のチキンスープで焼きそばのあんをつくります。繊細なスープの味を生かしたいから、味つけは控えめにし、具も野菜だけ。でも、切り方にはこだわって美しく見えるようにします。野菜は火を通しすぎず、シャキッとした食感を生かすのがコツ。焼きそばは手ごろなものでも、じっくり時間をかけて焼くと見違えるほどおいしくなります。

焼いて甘みを増した野菜にマリネ液の酸味がしみて、コクのある味わいに。つくりおきにも！

長芋を焼きつけると、とろみが抑えられてホックリとしたやさしい食感が生まれます。豚肉の脂と甘辛いたれがからんで、ご飯がすすむおかずに。

うまみと香り、コクのハーモニーが完璧！苦手な野菜でもモリモリ食べられる、魔法のディップ。

蒸し煮にしたパプリカは甘くてジューシー。スナップえんどうと大きさを合わせて切り、歯ざわりの違いを楽しみましょう。

オリーブを加えると短時間でも深みのある味わいに。

かぶの葉は程よい堅さにゆで、味つけしただしに浸して味を含ませます。とろろ昆布で味わいアップ。

みずみずしい大根を炊き込んだご飯。葉をあとから混ぜることで、色鮮やかに仕上がり、シャキシャキ感も楽しめます。

洋風ずしといった華やかな趣で、食卓が明るくなります。

油になじんだアンチョビのうまみをキャベツにからめるように炒めます。香ばしく焼いたパンにも味がからんでおいしい。

「たこと夏野菜のイタリアンマリネ」の簡単アレンジです。

バナナのやさしい甘みで、飲みやすいスムージー。ほうれんそうの色みもきれい。

ふだんの材料でつくる、華やかな行楽弁当。手間いらずの工夫がいっぱいです。

みその分量を減らして減塩。牛乳でまろやかなうまみを補います。

ミルク鍋の鍋後には、残りご飯を加えてリゾットに。

クッキングコンテスト2011「わが家の自慢料理部門」決勝大会進出レシピです。

低温で時間をかけて蒸すと、野菜の甘みが引き出されます。鮭ジャンのたれを添えれば、お店の味に早変わり。

口径の広いフライパンなら、たっぷりの白菜もラクラク火が通ります。フワッと柔らかな肉だんごがうまみだしに。

シャキッとした食感を残すため、白菜の軸の部分だけを使って一気に炒めます。和風だしのようなスープと白菜が合わさり、清らかな味わいです。