きょうの料理レシピ
焼き野菜のマリネ
焼いて甘みを増した野菜にマリネ液の酸味がしみて、コクのある味わいに。つくりおきにも！
写真: 野口 健志
エネルギー
／70 kcal
＊1人分
塩分／0.7 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・まいたけ 1パック（100g）
- ・グリーンアスパラガス 4本（80g）
- ・パプリカ （赤） 1/2コ（60g）
- ・たまねぎ 1/4コ（50g）
- 【A】
- ・酢 大さじ1/2
- ・オリーブ油 大さじ1/2
- ・塩 小さじ1/4
- ・こしょう 少々
- ・フリルレタス 2～3枚
つくり方
1
まいたけは食べやすい大きさにほぐす。アスパラガスは根元を切り落として堅い部分の皮をむき、4cm長さの斜め切りにする。パプリカはヘタと種を取り、縦3～4等分に切ってから1cm幅の斜め切りにする。たまねぎは1cm幅に切る。野菜は切ったそばからフライパンに入れていく。
! ポイント
大きさをそろえて切ることで火が通りやすくなり、時短に。パスタに使用するたまねぎも同時に切る。
2
1のフライパンにふたをして中火にかける。5分間ほど蒸し焼きにして、野菜が柔らかくなっていたら取り出す。
3
【A】をボウルに入れて混ぜ合わせ、2を加えてあえる。
! ポイント
野菜が温かいうちにあえると塩がしっかりと溶け、味がなじみやすい。
4
フリルレタスを一口大にちぎってから器に盛り、3をのせる。
きょうの料理レシピ
2025/03/11
20分で晩ごはん
このレシピをつくった人
ヤミーさん
輸入食材店勤務の経験を生かし、世界中の料理を簡単にアレンジして紹介。そのつくりやすくてアイデア抜群のレシピが人気を集め、メディアや企業に引っ張りだこ。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント