大豆・枝豆 のレシピ一覧220品

大豆のゆで汁を煮汁に使うことと、ゆっくりと煮るのがコツ。お弁当のおかずにもうれしい、常備菜です。

大豆を途中で加えるとさらに柔らかに。仕上げに加えるとホクホクの食感が楽しめます。

鶏肉のおいしさがしみこんで大豆がいい味になります。メインはあくまでも大豆。鶏肉は味出しです。

よく炒めて煮込んだねぎの甘みとしょうがのすっきりした香りが絶妙です。

アツアツ、トロ～リのチーズがおいしい！　耐熱容器に入れて、オーブントースターで焼くだけなので簡単につくれます。

節分で残った炒り大豆を、炒って砕いてクルトン風に。ホットドレッシングをかけたサラダに散らして。

節分のある2月は、豆を身近に感じるとき。節分ゆかりの「いわし」と組み合わせた煮物を是非。

枝豆の淡い緑色と豊かな香りに癒やされる、冷製ポタージュ。栄養もたっぷりで、コクのある味わいが暑さに疲れた体にしみ渡ります。枝豆は柔らかめにゆでると、甘みがグッと増します。

ふっくらおいしい煮豆。大豆に鶏肉と野菜のうまみが、じんわりしみています。

枝豆とコーンの食感が楽しい。

煮物としての出番が多い大豆ですが、サッとできるかき揚げなら気楽につくれます。酒の肴（さかな）にもぴったり。

たっぷりのひじきと、五目豆は相性ばっちりです！

キドニービーンズは抗酸化物質のポリフェノールを含みます。ビタミンEの豊富なアボカドを合わせサラダにしました。

枝豆と大豆を合わせて、食物繊維やビタミンＣを強化します。あじの開きはカルシウムなどミネラルの供給源。

ベーコンとスープのうまみを大豆にしっかりしみこませます。シンプルだけど奥深い味わい。

ポックリした大豆の持ち味が生きるかき揚げは、少量の油だと散りにくく揚げやすいです。

煮物ではおなじみの食材をサラダ仕立てに。ヨーグルトとごまの香りが爽やかです。

海藻と大豆、和の食材を使ったヘルシーなオムレツは、繰り返しつくりたくなるおいしさです。

大豆に野菜から出た、うまみたっぷりの煮汁をよくからめます。大豆とほかの具材の組み合わせの妙をお楽しみください。

じゃこのうまみと塩味で深い味わいに。好みで塩や天つゆにつけて食べてもおいしい。