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つくね のレシピ一覧106

ひき肉をだんご状にした「つくね」は、焼き鳥屋さんの定番メニューでもあります。焼いたものをしょうゆ味の甘辛いたれでいただくのが定番ですが、煮物や鍋物にも大活躍。れんこんやセロリを加えて食感をプラスしたり、しそを巻いて香りをプラスするなど、アレンジもいろいろです。

つくねのおすすめレシピ

栗原 はるみ 120kcal 30分(5工程)
合いびき肉 セロリ たまねぎ 七味とうがらし 粉ざんしょう サラダ油

セロリがたくさん入るので食感もよく、甘辛だれがさらに食欲をそそります。

2016/02/04 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全106品
サクサクれんこんつくね
小田 真規子 370 kcal 20分
れんこん サニーレタス サラダ油

ピリ辛みそ味で、食がすすみ、体もポカポカしてくる一品です。

2008/11/11 きょうの料理レシピ
6254
だしが決め手の鶏つくね鍋
高橋 拓児 620 kcal 45分
白菜 生しいたけ 水菜 にんじん

食感も楽しめるおいしい鶏つくねと、野菜たっぷりの鍋物なら、大人も子どもも喜ぶこと間違いなし。

2008/12/22 きょうの料理レシピ
5048
セロリつくね
栗原 はるみ 120 kcal 30分
合いびき肉 セロリ たまねぎ 七味とうがらし 粉ざんしょう サラダ油

セロリがたくさん入るので食感もよく、甘辛だれがさらに食欲をそそります。

2016/02/04 きょうの料理レシピ
2451
ごぼう入り大つくね
高山 なおみ 180 kcal 25分
ごぼう しょうゆ 練りがらし マヨネーズ ごま油

ごぼうの主張が見た目にも楽しい真ん丸つくね。ジューシーな鶏ひき肉と焼きつけたごぼうが、香ばしいおいしさ。

2006/11/06 きょうの料理レシピ
2301
やわらか青じそつくね
松本 忠子 230 kcal 25分
鶏ひき肉 じゃがいも 青じそ 卵 大根おろし ポン酢しょうゆ サラダ油

【明日もおいしい!まとめづくり】青じその清涼感が際立つ和風のおかず。さりげなく練り込んだマッシュポテトがふんわり柔らかの秘密。お弁当にもおすすめです。

2016/09/05 きょうの料理レシピ
2274
鶏つくねの照り焼き
村田 吉弘 310 kcal 15分
ししとうがらし 粉ざんしょう 木の芽 サラダ油

ふんわり食感だけど、食べごたえのあるつくねです。

2014/04/22 きょうの料理レシピ
2053
柔らか鶏つくね
舘野 鏡子 210 kcal 25分
小麦粉 スナップえんどう 塩

冷めてもふんわり柔らかだから、持ち寄りパーティーにぴったり。

2007/05/02 きょうの料理レシピ
1774
しょうがのつくね
松本 忠子 210 kcal 25分
絹さや サラダ油

べっこうあんに皮つきのしょうがをすりおろして加えると、風味がより増します。

2007/06/05 きょうの料理レシピ
1370
つくねの梅じょうゆ焼き
西部 るみ 180 kcal 25分
鶏ひき肉 れんこん 小松菜の茎 卵 ねぎ 塩 しょうゆ 酒 サラダ油

梅干しは水につけておき、ちょうどよい味加減に塩抜きするのがおいしさの秘訣。

2003/05/07 きょうの料理レシピ
1017
れんこんのつくねのっけ
舘野 鏡子 370 kcal 20分
れんこん ししとうがらし 卵黄 サラダ油 塩

シャキシャキ食感の厚めのれんこんと、フワフワのつくね生地のコントラストが絶品。食べるときは卵黄を溶いて、トロリとからめていただきます。

2019/09/30 きょうの料理レシピ
909
ふんわりつくねの照り焼き
笠原 将弘 270 kcal 30分
鶏ひき肉 たまねぎ 卵 昆布

ふんわり仕上げるポイントはたまねぎのすりおろしを入れて粘りが出るまでよく混ぜることです。

2011/03/28 きょうの料理レシピ
823
鶏つくねの照り焼き
渡辺 あきこ 310 kcal 20分
鶏ひき肉 ねぎ しょうが 大根おろし 卵黄 青じそ 小麦粉 サラダ油

しょうがの香りとねぎの食感が食欲をそそるつくねです。香ばしく焼きつけて、定番の甘辛いたれで召し上がれ。

2012/06/04 きょうの料理レシピ
755
ジャンボ焼きつくね
小田 真規子 220 kcal 20分
鶏ひき肉 青じそ 練りがらし サラダ油 酢

フライパンいっぱいに肉ダネを敷き詰めてこんがり焼くと、立派なごちそうです!小さく丸めないので、ひき肉のふっくら感がそのまま残り、ジューシーな味わいでおいしいですよ。

2013/05/28 きょうの料理レシピ
702
やわらかつくね鍋
渡辺 あきこ 200 kcal 20分
小松菜 水菜 えのきだけ 好みのたれ

鶏ひき肉のフワフワつくねと青菜やきのこを、手づくりの3種のたれでいただきます。つくねのタネは鍋物以外のおかずにも使えます!ポリ袋に入れてつくると手も汚れず、絞り出しやすいタネに。

2017/11/27 きょうの料理レシピ
640
ねぎとつくねの鍋
熊谷 喜八 320 kcal 30分
ねぎ 鶏ひき肉 水菜 生しいたけ れんこん 卵 かりゅうチキンスープのもと 他

ねぎは軽く焼いて、香ばしさと甘みを引き出します。つくねのうまみが溶け出した汁をたっぷり含んで、さらにおいしさアップです。

2010/12/23 きょうの料理レシピ
627
豆腐と鶏肉の小判焼き
白井 操 370 kcal 20分
絹ごし豆腐 鶏ひき肉 塩 サラダ油

豆腐の力でフンワリフワフワな和風照り焼きハンバーグです。

2010/02/15 きょうの料理レシピ
577
えびとれんこんのつくね おろし添え
杉本 節子 280 kcal 20分
えび れんこん 鶏ひき肉 溶き卵 しょうが 青じそ 大根おろし 青ねぎ 他

たっぷりの大根おろしと手づくりポン酢が爽やか!プリプリのえびとシャキシャキのれんこんの食感がうれしいつくねです。

2018/09/05 きょうの料理レシピ
539
ダブル新たまチキンバーグ
小林 まさみ 350 kcal 20分
新たまねぎ 鶏ひき肉 好みの葉野菜 サラダ油

フレッシュな新たまねぎを肉ダネにもソースにも。肉ダネに入れた新たまねぎが、甘くてジューシーで楽しい歯ざわりを加えます。

2019/04/02 きょうの料理レシピ
529
春キャベツとふんわりつくねの煮物
河村 みち子 380 kcal 30分
春キャベツ 鶏ひき肉 ねぎ サラダ油

つくねはしっかりめに味をつけることで、キャベツといっしょに食べたときのおいしさがグンとアップ!

2010/04/08 きょうの料理レシピ
520
シャキシャキえびつくね
上田 淳子 90 kcal 10分
えび れんこん パン粉 牛乳 サラダ油 塩

れんこんの食感が楽しい一品です。

2009/01/15 きょうの料理レシピ
422

NHK「きょうの料理」
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