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肉詰め のレシピ一覧42

ひき肉でつくった肉ダネを野菜に詰めた肉詰めは、子どもも大好きなメニュー。ピーマン、パプリカ、ナス、れんこん、しいたけ、たけのこなど、旬の野菜を活用できるのも肉詰めのいいところ。また、ソースを工夫すれば、ごちそうメニューやパーティーのおもてなし料理としても活用できます。ひき肉の旨みを引き出す肉ダネのつくり方、くずれない詰め方、香ばしく仕上げるための焼き方、合わせるソースなど、いろいろな肉詰めのつくり方を紹介します。

肉詰めのおすすめレシピ

ほりえ さわこ 390kcal 20分
ピーマン ピザ用チーズ

ピーマンは種もワタも取らないことで、粉を使わなくても肉ダネがはがれにくく、栄養もたっぷり!ピーマンを下にしてフライパンに並べ、ふたをして蒸し焼きにすれば、途中でひっくり返さなくてもOK。

2017/04/17 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全42品
ピーマンのえび肉詰め
土井 善晴 130 kcal 20分
ピーマン 米酢 溶きがらし 小麦粉 サラダ油 トマトケチャップ

【土井善晴の満足おかず】露地物のピーマンを主役にするおかずなら、えびをタネに加えた肉詰め。えびのプリプリした軽さに鶏ひき肉のうまみを重ねて、食べればみんなが満足。

2016/06/02 きょうの料理レシピ
2178
ゴーヤーの肉詰め焼き
渡辺 あきこ 260 kcal 20分
ゴーヤー 豚ひき肉 たまねぎ 練りがらし 小麦粉 サラダ油

ゴーヤーはうまみとコクのある食材と組み合わせるのがコツ。豚肉のうまみがきいた肉ダネを詰めて、香ばしく焼けば、ご飯のおかずにはもちろん、ビールのおつまみにもいけます!

2014/08/28 きょうの料理レシピ
1413
ピーマンの肉詰めオイスターソース味
河野 雅子 210 kcal 30分
ハンバーグの肉ダネ ピーマン 小麦粉 サラダ油

ピーマン一切れに肉ダネをたっぷり詰めるのが、おいしそうに焼けるコツ。最後まで下向きのまま蒸し焼きにします。

2010/05/05 きょうの料理レシピ
1272
パプリカの肉詰め マッシュポテト添え
栗原 はるみ 940 kcal 35分
パプリカ(赤) ピーマン たまねぎ 合いびき肉 卵 だし 赤とうがらし 他

大きなパプリカと小さなピーマンにギュッとお肉を詰めて、やさしい和風だしで煮込みます。マッシュポテトを添えて、和洋の組み合わせをお楽しみください。

2015/03/12 きょうの料理レシピ
974
れんこんの肉詰め照り焼き丼
加藤 梨里
れんこん 鶏ひき肉 しめじ まいたけ 卵 サラダ油 雑穀ご飯 ミックスリーフ 他

2008年「クッキングコンテスト・10分で完成!簡単スピード料理部門」で紹介された作品です。

2009/02/19 きょうの料理レシピ
956
肉詰めなすのこってり煮
門間 和子 350 kcal 20分
なす ねぎ かたくり粉 サラダ油 ごま油

中国風のコクのあるパンチのきいたみそ味と香りで、思わず食がすすみます。

2009/07/29 きょうの料理レシピ
630
ピーマンの肉詰め
ほりえ さわこ 390 kcal 20分
ピーマン ピザ用チーズ

ピーマンは種もワタも取らないことで、粉を使わなくても肉ダネがはがれにくく、栄養もたっぷり!ピーマンを下にしてフライパンに並べ、ふたをして蒸し焼きにすれば、途中でひっくり返さなくてもOK。

2017/04/17 きょうの料理レシピ
470
ゴーヤーの肉詰めフライ
豊口 裕子 360 kcal 15分
ゴーヤー 溶きがらし しょうゆ 小麦粉 揚げ油

豚肉とゴーヤーで夏バテ対策に最適な一品。油でマスキングするので、苦みもほとんど感じません。

2004/07/28 きょうの料理レシピ
339
ピーマンの肉詰め
小田 真規子 430 kcal 30分
ピーマン 豚こま切れ肉 たまねぎ 小麦粉 サラダ油

丸ごとこんがりと焼いてから、しょうゆ味のたれをなじませます。ピーマンの自然な甘みと豚肉のうまみでボリューム満点のおかずに!

2012/07/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
308
ピーマンのレンジシューマイ
藤野 嘉子 270 kcal 15分
ピーマン ごま油 練りがらし かたくり粉 酒 酢 しょうゆ

シューマイの肉ダネをピーマンに詰めてレンジにかけます。うまみが凝縮されて、しっとりとした食感に感激です。

2018/08/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
272
ピーマンの肉詰め トマトジュース煮
井原 裕子 380 kcal 25分
ピーマン ミントの葉 小麦粉 オリーブ油

トルコの詰め物料理「ドルマ」からヒントを得て、家庭でつくりやすい形にしたレシピです。丸ごと1コのピーマンに詰めるので、肉ダネがふっくら、しっとりとした仕上がりに。

2019/07/30 きょうの料理レシピ
226
中国風ゴーヤーの肉詰め
高城 順子 160 kcal 30分
ゴーヤー かたくり粉 サラダ油

肉を詰めたゴーヤーに、オイスターソースでコクを出した煮汁を回しかけ、じっくり味をしみ込ませます。

2008/06/30 きょうの料理レシピ
205
ジャンボピーマンの肉詰め
門倉 多仁亜 310 kcal 70分
ジャンボピーマン オリーブ油

ご飯を添えて、トマトソースをからめながら食べるてもまたおいしい!家族みんなが喜ぶメニューです。

2005/09/15 きょうの料理レシピ
199
しいたけの肉詰め
藤野 嘉子 270 kcal 20分
生しいたけ 鶏ひき肉 小麦粉 サラダ油

軸も刻んで肉ダネに入れてむだなく利用。たれを加えて蒸し焼きにすると、肉厚のしいたけにも火が通り、味もなじんでおいしくなります。

2020/09/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
183
肉詰めしいたけの照り焼き
大庭 英子 230 kcal 25分
生しいたけ 鶏ひき肉 大根 七味とうがらし かたくり粉 サラダ油

じっくり焼いたしいたけは、ジューシーで口当たりなめらかです。ひき肉のうまみと重なり合って、充実のおかずが完成!

2015/05/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
177
しいたけの肉詰め蒸し
吉岡 勝美 50 kcal 25分
生しいたけ 豚ひき肉 たまねぎ しょうが 昆布のつくだ煮 塩 かたくり粉

昆布のつくだ煮が、味のアクセントです。

2005/09/26 きょうの料理レシピ
150
しいたけの肉詰めレンジ蒸し
河野 雅子 170 kcal 20分
ハンバーグの肉ダネ 生しいたけ みつば かたくり粉

電子レンジにかけるだけの手軽な蒸し物。かたくり粉をふって蒸すと、食欲をそそるつやが出ます。

2010/05/05 きょうの料理レシピ
118
なすとピーマンのパクチー肉詰め
荻野 恭子 360 kcal 50分
なす ピーマン トマト

細かく刻んだパクチーをたっぷりと混ぜ込んだスパイシーな肉詰め。トマトでじっくり、うまみたっぷりに煮込みます。トルコをはじめシルクロード周辺の国々でつくられている「ドルマ」という家庭料理です。

2017/05/31 きょうの料理レシピ
116
肉詰めいなり焼き
河野 雅子 450 kcal 20分
豚ひき肉 油揚げ ねぎ しょうが

油揚げに詰めて焼くので形がくずれずにでき、肉汁を閉じ込めるのでとてもジューシー。好みでレモン汁やからし酢をかけてもおいしい。

2017/09/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
115
しいたけ肉詰めの照り焼き
斉藤 辰夫 330 kcal 20分
生しいたけ 鶏ひき肉 溶き卵 パン粉 粉ざんしょう 塩 こしょう かたくり粉 他

しいたけの軸をタネに混ぜて食感をアップ!きれいな照りが出るように、しっかり焼き色をつけます。

2017/10/10 きょうの料理レシピ
114