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あさり のレシピ一覧239

コクと旨みがあり、ミネラル類をたくさん含んでいる二枚貝アサリ。殻つきのあさりは、味噌汁やスープなどの汁物や酒蒸し、パスタ、チャウダーなどに。むき身は炊き込みご飯、煮物、炒め物などに。殻つきとむき身とで、料理に合わせて使いわけるといいでしょう。アサリを使った人気料理をプロのレシピで紹介します。あさりの美味しさを引き出すための下処理「砂抜き」と「塩抜き」の正しい方法も掲載しています。丁寧に下処理を行うことで、アサリをより美味しくいただけます。

あさりのおすすめレシピ

あさりの黒こしょう煮
斉藤 辰夫 190kcal 20分
あさり 酒 黒こしょう

あさりの風味を引き立てる黒こしょうで仕上げた煮物です。つくだ煮よりもあっさりしていて、煮汁ごと料理に使うと抜群のおいしさに。

2017/03/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全239品
あさりと豆もやしのスープ
金 裕美 30 kcal 5分

やさしいスープです。 ほのかに香るにんにくが、技ありです。

2013/03/12 きょうの料理レシピ
69
あさりの酒蒸し
髙城 順子 30 kcal 5分

酒をふって、チンするだけで出来上がり。途中で一度、全体を混ぜるのがポイントです。

2008/03/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
138
冷凍味出しあさり

砂抜きしたあさりを、そのまま冷凍すればOK。身を食べるというより、味出しに活用します。

2011/03/09 きょうの料理レシピ
16
冷凍あさり

冷凍しておけばスープに炒め物にと、必要なときに必要な分だけ使えるのうまみたっぷりの便利素材に。

2008/06/03 きょうの料理レシピ
81
あさりのスープ
藤野 嘉子 10 kcal 5分

あさりのうまみを生かした、簡単スープです。火の通りやすい貝割れ菜でお手軽に。

2005/06/21 きょうの料理レシピ
106
あさりとしょうがのスープ
吉田 勝彦 25 kcal 5分

あさりのうまみとしょうがの香りがきいた美味しいスープです。

2003/03/04 きょうの料理レシピ
251
あさりのみそ汁
河野 雅子 40 kcal 7分

あさりは水から煮てうまみを引き出し、だしいらずのお手軽みそ汁に。

2016/05/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
22
あさりのスープ
新屋 信幸 30 kcal 7分

あさりとミニトマトとワインだけで、調味料いらずのうまみたっぷりのスープが完成です。

2002/04/17 きょうの料理レシピ
137
あさりとアスパラの酒蒸し
夏梅 美智子 40 kcal 10分

フライパンに入れて酒をふるだけ。あさりはふっくら、アスパラガスは程よい食感です。たっぷりの細ねぎで風味をプラスします。

2024/03/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
74
あさりの根深汁
夏梅 美智子 80 kcal 10分

「根深」はねぎのこと。ねぎを実にしたみそ汁を根深汁といいます。たっぷりのねぎをじっくり煮て甘みを引き出します。あさりのうまみと一つになって味わい深い一椀(わん)です。

2024/02/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
1
あさりと焼き豆腐のみそ煮
髙橋 拓児 170 kcal 10分

あさりは酒蒸しでふっくらとさせ、みそ味の煮汁で温めます。みつばの香りで爽やかに。

2023/04/21 きょうの料理レシピ
10
あさりのかぼす酒蒸し
山脇 りこ 35 kcal 10分

かぼすの爽やかな香りで、いつもの酒蒸しがワンランクアップ!蒸し汁もおいしいので、ご飯にかけたりパンを浸したりして召し上がれ。

2022/08/30 きょうの料理レシピ
19
あさりのうまみ酢蒸し
村田 吉弘 40 kcal 10分

あさりを「うまみ酢」で蒸し煮にすると、酒蒸しよりもさっぱりとした味わいに。お吸い物のように汁までゴクゴク飲み干せます。

2022/03/23 きょうの料理レシピ
6
春キャベツとあさりのみそ汁
藤野 嘉子 60 kcal 10分

旬のあさりと春キャベツは相性バッチリ。あさりは水から入れると、うまみが出てだしいらずです。

2025/04/16 きょうの料理ビギナーズレシピ
71
あさりと春野菜のスープ
上田 淳子 80 kcal 10分

あさりのうまみに春野菜をどっさり合わせたおかずスープ。シャキシャキ食感が好きなら、レタスは2度目に水を足すタイミングで加えても。

2020/04/06 きょうの料理レシピ
35
あさりの甘酢スープ
杵島 直美 45 kcal 10分

甘酢を仕上げに加え、酸味をきかせます。

2020/01/14 きょうの料理レシピ
4
あさりの酒蒸し
ほりえ さわこ 150 kcal 10分

あさりは堅くならないよう、火を通しすぎないのがコツ。おかずにも、お酒のお供にもぴったりな一品です。お好みでパンを添えても。

2019/05/13 きょうの料理レシピ
163
れんこんとあさりのきんぴら
斉藤 辰夫 130 kcal 10分

あさりの黒こしょう煮の煮汁を使った、目先の変わったきんぴらです。

2017/03/08 きょうの料理レシピ
28
あさりとスナップえんどうの酒蒸し
藤野 嘉子 40 kcal 10分

あさりの口が開くころに、スナップえんどうにも火が通ります。甘くてシャキッとしたスナップえんどうとうまみたっぷりのあさりは相性バツグンです。

2025/03/24 きょうの料理ビギナーズレシピ
229
春キャベツとあさりの酒蒸し
藤野 嘉子 100 kcal 10分

春キャベツと旬のあさりは相性抜群!しんなりしたキャベツにあさりのうまみがしみ込む酒蒸しです。

2019/04/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
99
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