きょうの料理レシピ
かつおのづけ揚げ焼き
刺身用のかつおを手軽な竜田揚げ風に。中はレアが美味。
写真: 宮濱 祐美子
エネルギー
／200 kcal
＊1人分
塩分／0.4 g
＊1人分
調理時間
／10分
＊かつおに【A】をからめておく時間は除く。
材料
(2人分)
- ・かつお （刺身用/さく） 200～230g
- 【A】
- ・酒 小さじ1
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・しょうが汁 小さじ1
- ・きゅうり 1/2本
- ・片栗粉
- ・揚げ油
つくり方
1
【A】は混ぜ合わせる。かつおは2cm厚さに切り、【A】をからめて10分間おく。きゅうりはピーラーでリボン状に薄く切る。かつおの汁けを軽く拭き、片栗粉大さじ2～3をまぶす。
2
フライパンに揚げ油を1cm深さまで注いで中火で熱し、かつおを入れて揚げ焼きにする。焼き色がついたら上下を返し、表面がカリッとするまで30秒～1分間焼く。
! ポイント
刺身用なので、表面がカリッとする程度に火が通ればよい。
3
油をきって器に盛り、きゅうりを添える。
きょうの料理レシピ
2025/05/13
わたしのイチオシ初夏ごはん
このレシピをつくった人
髙城 順子さん
幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。
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