![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
豆乳 のレシピ一覧133品
豆乳は、すりつぶした大豆に水を加えて煮たものを搾った液体です。豆乳をしぼった搾りかすが「おから」となり、豆乳にニガリを混ぜると「豆腐」ができあがります。豆乳にはたんぱく質をはじめとした大豆の栄養素がたくさん含まれていて、低カロリー高たんぱくな食材として人気があります。牛乳のかわりとして飲み物や、クリーム系の料理、スイーツにも活用されている、ヘルシーでしかも美味しい、豆乳を使ったレシピを紹介します。
豆乳のおすすめレシピ
![ごま豆乳入りピリ辛冷や汁](/upfile/r/l_1427261682_4169.jpg?bustcache=1427261682)
ベースのみそ汁に豆乳を加えた、まろやかな味わいの冷や汁です。ラーユで辛みと香りを効かせることで、グッと夏らしい一杯になります。
2013/07/10
きょうの料理ビギナーズレシピ
![白菜の豆乳シチュー](/upfile/r/rs_3348.jpg?bustcache=1672029015)
![豆乳のブラマンジェいちごソース](/upfile/r/2006031080141.jpg?bustcache=1356573809)
大豆のほのかな香りと甘酸っぱいいちごが好相性。牛乳や生クリームが食べられないお子様にも。
2006/03/16
きょうの料理レシピ
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![えびとじゃがいもの豆乳キッシュ](/upfile/r/l_1208844859_9767.jpg?bustcache=1356573814)
生地からつくるキッシュ。えびとじゃがいもに、のりと桜えびで海の香りを添えて。バターが溶けないよう、生地を冷やすのがコツです。
2008/05/21
きょうの料理レシピ
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![ほうれんそうと焼き鮭の豆乳仕立て](/upfile/r/new_s_14237_94521.jpg?bustcache=1528857081)
ほうれんそうを、さけのうまみとともに味わうヘルシーな和風クリーム煮です。ほうれんそうは堅めにゆでて食感を残すと、よりおいしくなります。
2012/01/23
きょうの料理レシピ
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![豆乳担々麺](/upfile/r/new_s_1589785421_5664.jpg?bustcache=1589785422)
![高野豆腐の豆乳鍋](/upfile/r/new_s_1484725627_3965.jpg?bustcache=1484725627)
![里芋と鶏肉の豆乳煮](/upfile/r/l_1438941136_68.jpg?bustcache=1438941136)
![豆乳鍋焼きうどん](/upfile/r/rs_3653.jpg?bustcache=1644218574)
![ノンオイル マヨネーズ風](/upfile/r/new_s_1551853279_6281.jpg?bustcache=1551853279)
豆乳と酢を混ぜると自然にトロ~リ。低カロリーなので食べ過ぎた日にぴったりなドレッシングです!肉や魚のソテーなどにも合いますよ。
2009/10/13
きょうの料理レシピ
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![ひじきとおからの豆乳煮](/upfile/r/l_1232010139_2412.jpg?bustcache=1356573818)
おから+豆乳がとてもクリーミー。仕上げに使う白みそがコクを出し、まさに大豆が大活躍!ひじきが、味と食感、両方のアクセントです。
2008/01/29
きょうの料理レシピ
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![豆乳鍋](/upfile/r/new_s_15890_46108.jpg?bustcache=1528080668)
![きのこと豆の豆乳みそ煮](/upfile/r/rs_600358.jpg?bustcache=1603694964)
和の調味料で仕上げますが、コクのあるクリームスープのよう。体にじんわりしみ入るおいしさです。ポイントは塩でしっかり味を決め、みそは風味づけ程度に控えめに!
2020/11/09
きょうの料理レシピ
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![長芋の白みそ豆乳スープ](/upfile/r/rs_601773.jpg?bustcache=1642386430)
やさしいとろみで体の芯からじんわり温まる一杯。鍋一つで簡単につくれて、寒い夜のお夜食にもピッタリ。
2022/02/04
きょうの料理レシピ
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![ささ身と厚揚げの豆乳スープ](/upfile/r/l_1247459077_4373.jpg?bustcache=1356573819)
牛乳を豆乳にかえたら、ダイエットに最適なクリームスープになります。ナムプラーを加えるとエスニック風味になります。
2008/07/15
きょうの料理レシピ
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![鶏むね肉とゴロゴロ野菜の豆乳鍋](/upfile/r/new_s_18179_37669.jpg?bustcache=1528679882)
今や定番鍋の一員になった豆乳鍋。常備野菜や冬野菜をたくさん入れてシチュー風に召し上がれ!パサつきがちなむね肉も、そぎ切りにするとしっとり柔らかく食べられます。
2013/02/12
きょうの料理レシピ
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![豆乳がゆ](/upfile/r/l_1199948941_9215.jpg?bustcache=1356573813)
NHK「きょうの料理」
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