![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
厚揚げ のレシピ一覧170品
豆腐を油で揚げた「厚揚げ」。表面だけを揚げ、内部まで揚げないので「生揚げ」とも呼ばれていて、外側がカリッとしていて中はフンワリと、ふたつの食感が楽しめます。形が崩れにくく、味がしみこみやすいので煮物や炒め物にもピッタリ。肉や野菜と一緒に厚揚げを合わせれば、おかずのボリュームアップにも活用できます。厚揚げを使った人気のレシピを紹介します。もう一品欲しいときや、時間のないとき、パパッと簡単につくれる簡単調理も掲載しています。
厚揚げのおすすめレシピ
![サルサ・ メヒカーナ 厚揚げ](/upfile/r/new_s_18506_83166.jpg?bustcache=1528680083)
メキシコの定番ソース「サルサ・メヒカーナ」。トマトの爽やかさが、こんがりと焼いた厚揚げと好相性です。
2013/05/20
きょうの料理レシピ
![春色ミートローフ](/upfile/r/l_1234757871_4387.jpg?bustcache=1356573818)
![厚揚げとねぎの重ね焼き](/upfile/r/new_s_17990_03981.jpg?bustcache=1528857683)
厚揚げの香ばしさとねぎのやさしい甘み、そしてとろとろチーズのコクが三層に重なり、大満足。アツアツをどうぞ!
2012/11/29
きょうの料理レシピ
745
![白菜と厚揚げのとろみ煮](/upfile/r/new_s_12972_47360.jpg?bustcache=1528856560)
![春キャベツと厚揚げのサッと煮](/upfile/r/new_s_10844_53505.jpg?bustcache=1528856141)
![厚揚げとせん切り大根の蒸し煮](/upfile/r/new_s_1542184033_2900.jpg?bustcache=1542184034)
まるまる1本分のたっぷりの大根は、蒸し煮にすればしんなり。桜えびのだしがよくしみて、いくらでも食べられます。プルプルッと温まった厚揚げもぜいたくなごちそうです。
2018/11/27
きょうの料理レシピ
556
![厚揚げと雑穀のサラダ](/upfile/r/new_s_1583907546_275.jpg?bustcache=1583907546)
![厚揚げのひき肉あんかけ](/upfile/r/new_s_1504506575_4658.jpg?bustcache=1504506575)
豚肉のうまみとしいたけの風味が一つになった、口当たりなめらかなそぼろあん。厚揚げにかけたら、充実おかずのでき上がりです。
2016/09/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
531
![ゆで卵と厚揚げの甘辛煮](/upfile/r/new_s_1493603363_8849.jpg?bustcache=1493603363)
小さめの鍋で、上下を返しながら煮て味をしみ込ませます。甘辛味がじんわりなじんだ味わい深いおかず。
2016/05/12
きょうの料理ビギナーズレシピ
425
![厚揚げと小松菜のうま辛煮](/upfile/r/2004040250141.jpg?bustcache=1356573803)
ピリ辛でご飯が進むうま煮です。辛いのが大丈夫な方は煮汁もぜひ召し上がれ。うまみがでてたまりませんよ。
2004/04/07
きょうの料理レシピ
398
![厚揚げとねぎの卵とじ](/upfile/r/new_s_16383_42944.jpg?bustcache=1528080848)
![ささ身と厚揚げの豆乳スープ](/upfile/r/l_1247459077_4373.jpg?bustcache=1356573819)
牛乳を豆乳にかえたら、ダイエットに最適なクリームスープになります。ナムプラーを加えるとエスニック風味になります。
2008/07/15
きょうの料理レシピ
319
![ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー](/upfile/r/new_s_1529291195_1940.jpg?bustcache=1529291196)
チャンプルーは沖縄の炒め物。豆腐を使うのがおなじみですが、厚揚げにすると水っぽくならず、コクが出ます。塩をまぶすとゴーヤーの苦みがマイルドに。
2024/07/02
きょうの料理ビギナーズレシピ
312
![トマトと厚揚げのしょうがじょうゆ](/upfile/r/new_s_12778_18428.jpg?bustcache=1528856455)
![厚揚げともやしのエスニックサラダ](/upfile/r/new_s_13060_14078.jpg?bustcache=1528856606)
こんがりと焼いた厚揚げを、たっぷりの野菜といっしょにごまだれ風味のドレッシングでいただきます。
2010/09/01
きょうの料理レシピ
280
![根菜と厚揚げの薄味煮](/upfile/r/2005051240141.jpg?bustcache=1356573806)
3種類の根菜を、火が通りやすいよう、薄く切ってから煮ます。お野菜のおかずが食卓に一品あると安心です。
2005/05/24
きょうの料理レシピ
279
![白菜と厚揚げのガーリックサラダ](/upfile/r/new_s_1551341018_8968.jpg?bustcache=1551341018)
塩もみした白菜に、カリッと焼いた厚揚げを組み合わせた、あえ物感覚のサラダです。ガーリックオイルを使ったドレッシングでうまみをプラス。
2009/11/12
きょうの料理レシピ
278
![豆苗とトマトの夏マーボー](/upfile/r/new_s_1532324967_2608.jpg?bustcache=1532324968)
豆腐のかわりに厚揚げで食べごたえを出し、ミニトマトを加えた夏マーボー。豆苗は最初はかさがあるので、火が通ってしんなりするまで、大きく混ぜて炒めます。
2018/08/07
きょうの料理レシピ
272
![厚揚げとねぎの焼きそば](/upfile/r/l_1360221779_2900.jpg?bustcache=1360221779)
NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
![きょうの料理](/shared/img/common/logo_side_program.png)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_1.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_2.jpg)