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エリンギ のレシピ一覧85

シコシコとした歯ごたえが特徴のエリンギ。味や香りにクセがないので、他の食材と合わせやすいきのこです。味がしみこみやすく、肉や魚介類と一緒に調理するのもおすすめ。また、きのこ類の中でもエリンギは肉厚で大きさがあるので、料理にボリュームを出したいときにも活躍します。ソテーや炒め物をはじめ、フライやホイル焼きなど、エリンギを使った人気料理を紹介します。忙しいときにサッとできる簡単レシピもあるので、お弁当のおかずに活用してください。

エリンギのおすすめレシピ

平野 レミ 240kcal 20分(3工程)
エリンギ サラダ油

鶏肉といっしょに食感のしっかりとしたエリンギをいためます。シャキシャキとした食感が楽しめます。

2009/09/29 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全85品
肉巻きエリンギのマスタードみそ
河野 雅子 520 kcal 15分
エリンギ 豚バラ肉 小麦粉 サラダ油

バラ肉のコクとうまみがエリンギにしみ込み、ご飯にもビールにもよく合う一品に!

2016/10/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
362
エリンギといんげんのピリ辛きんぴら
村田 吉弘 100 kcal 15分
エリンギ さやいんげん 赤とうがらし 白ごま ごま油 しょうゆ みりん

手軽につくれてご飯にもお酒にも合う、うれしいおかずです。

2008/10/08 きょうの料理レシピ
350
エリンギの豚肉巻き
田口 成子 290 kcal 10分
豚もも肉 エリンギ 塩 ごま油 小麦粉 サラダ油

薄切り肉で巻かれたエリンギがプリプリとおいしい!エリンギは焼いても身がやせないので、お肉で巻くと簡単に増量できますよ。

2004/01/12 きょうの料理レシピ
347
マッシュルームとエリンギのサラダ
落合 務 60 kcal 15分
たまねぎ セロリ レモン汁 パルメザンチーズ イタリアンパセリ 塩 こしょう 他

きのこのおいしさをストレートに味わうなら迷わずサラダ!薄くスライスして生のまま、カルパッチョ風のおいしさを楽しんで。

2002/11/11 きょうの料理レシピ
308
四川風きのこのヘルシーあえそば
陳 建一 250 kcal 10分
中華めん エリンギ しめじ えのきだけ ねぎ 貝割れ菜 ねぎしょうが油

2001/09/04 きょうの料理レシピ
306
エリンギと細ねぎの卵炒め
本多 京子 146 kcal 5分
溶き卵 エリンギ 細ねぎ サラダ油 塩 こしょう

シコシコエリンギとふんわり卵のコンビネーション。朝食にも夕食にぴったり合う一品です。

2008/09/11 きょうの料理レシピ
299
きのこの塩すき
斉藤 辰夫 360 kcal 20分
生しいたけ まいたけ しめじ エリンギ ベーコン 水菜 卵 酒

なんと、塩味のすき焼き登場。シャキシャキの水菜で食感はさっぱり。溶き卵をからませてさらにおいしい。

2008/11/05 きょうの料理レシピ
263
帆立て貝柱とエリンギの緑茶マリネ
舘野 鏡子 170 kcal 15分
帆立て貝柱 エリンギ 緑茶の葉 サラダ油 小麦粉 酒 塩

持ち寄りパーティーにぴったり。緑茶の香りがさわやかな、初夏らしい一品。「エリンギ? 帆立て?」と、会話も弾みます。

2007/05/02 きょうの料理レシピ
255
エリンギとあなごの炊き込みご飯
大原 千鶴 350 kcal 50分
米 エリンギ 焼きあなご 青柚子(ゆず)の皮

エリンギのうまみがぎゅっとつまった炊き込みご飯。ほかのきのこでつくるときは、水分を控えめにつくるとおいしいですよ。

2014/09/22 きょうの料理レシピ
237
エリンギの肉巻き
河野 雅子 380 kcal 18分
エリンギ 豚バラ肉 小麦粉 サラダ油

エリンギを肉巻きにして焼いても、しっかりとしたは食感が味わえます。

2009/09/28 きょうの料理レシピ
207
越冬きのこ鍋
グッチ 裕三 280 kcal 40分
鶏ブツ切り肉 水 まいたけ しめじ えのきだけ エリンギ 生しいたけ 粉寒天 他

骨からだしが出るので、必ず骨付きで。あじは柚子(ゆず)こしょうと昆布茶のみ。粉寒天を入れるから体にもよく、きのこに味がからみます。

2005/11/24 きょうの料理レシピ
193
エリンギと鶏肉のアーリオ・オーリオ
大原 千鶴 230 kcal 10分
エリンギ 鶏もも肉 にんにく 赤とうがらし 青じそ 塩 こしょう オリーブ油

しっかり焼きつけて、エリンギのうまみを含んだ水分を閉じ込めます。シンプルな塩味がうまみを引き立てます。

2014/09/22 きょうの料理レシピ
190
エリンギの肉だんご
高城 順子 290 kcal 20分
エリンギ 豚ひき肉 ねぎ レモン グリーンカール かたくり粉 揚げ油

エリンギは素揚げすると水分がとんでコリコリッとした食感が楽しめます。甘酸っぱいエスニック風のたれをつけていただきます。

2007/10/04 きょうの料理レシピ
180
豚肉とエリンギのピザグリル弁当
脇 雅世 730 kcal
ご飯 ごま塩

メインのおかずはオーブントースターでつくります。時間設定のできる調理器具は、料理から目が離せるので、上手に利用して。

2005/04/14 きょうの料理レシピ
160
きのこ汁
中東 久人 110 kcal 20分
しめじ エリンギ 生しいたけ なめこ 大根 九条ねぎ れんこん だし 他

きのこからたっぷり出るうまみを味わいます。れんこんだんごを入れることで、コクがプラスされて食べごたえのある一品に。

2016/10/18 きょうの料理レシピ
153
きのこのリゾット
七條 清孝 630 kcal 30分
米 たまねぎ 生しいたけ エリンギ まいたけ 白ワイン チキンスープ にんにく 他

全体にトロッとするまで煮込んだら、バターと粉チーズでコクをプラスします。きのこは別に炒めて最後に混ぜ合わせ、香りや食感を生かして。

2014/11/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
117
きのこの発酵炒め
平野 レミ 300 kcal 7分
エリンギ まいたけ パプリカ 豚肩ロース肉 にんにく 酒かす(バラかす) 他

酒かすの甘さ、みそやバターの塩けがきのこにしみ込んで、こっくりとしたおいしさに。

2017/10/30 きょうの料理レシピ
100
きのこの揚げだし
鈴木 登紀子 140 kcal 20分
エリンギ まいたけ もんごういかの胴 にんじん だし 赤とうがらし 大根おろし 他

歯あたりのよいエリンギともんごういかは、油との相性がよろしいもの。大根おろしをたっぷりのせて、ピリッと赤とうがらしをきかせたおだしをかければ、大人の味に仕上がります。

2016/11/08 きょうの料理レシピ
99
エリンギの明太子炒め
大庭 英子 160 kcal 10分
からし明太子 エリンギ オリーブ油

しんなりするまで炒めた風味のよいエリンギに、明太子のうまみがからんで美味。おつまみにも、お弁当のおかずにもピッタリ。

2013/06/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
98
エリンギとひき肉のピリ辛炒め
河野 雅子 230 kcal 10分
エリンギ 豚ひき肉 パクチー 豆板醤(トーバンジャン) ごま油 サラダ油 砂糖 他

ひき肉のうまみをエリンギにからめるように炒め、パクチーをのせたエスニック風の一品。ビールにもぴったりな甘辛テイストです。

2018/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
97

NHK「きょうの料理」
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