![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
エリンギ のレシピ一覧92品
シコシコとした歯ごたえが特徴のエリンギ。味や香りにクセがないので、他の食材と合わせやすいきのこです。味がしみこみやすく、肉や魚介類と一緒に調理するのもおすすめ。また、きのこ類の中でもエリンギは肉厚で大きさがあるので、料理にボリュームを出したいときにも活躍します。ソテーや炒め物をはじめ、フライやホイル焼きなど、エリンギを使った人気料理を紹介します。忙しいときにサッとできる簡単レシピもあるので、お弁当のおかずに活用してください。
エリンギのおすすめレシピ
![エリンギと鶏の柚子こしょう炒め](/upfile/r/new_s_1551675365_3583.jpg?bustcache=1551675365)
鶏肉といっしょに食感のしっかりとしたエリンギをいためます。シャキシャキとした食感が楽しめます。
2009/09/29
きょうの料理レシピ
![エリンギと豚肉のチーズ焼き](/upfile/r/rs_601367.jpg?bustcache=1632203259)
フライパンに溶け落ちたチーズがカリッカリ。エリンギも肉も程よい焼き加減でこんがりジューシーに仕上げます。
2021/10/12
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![ゆでエリンギと長芋のサラダ](/upfile/r/l_1225087562_7245.jpg?bustcache=1356573817)
エリンギのツルッ&シコッとした口当たりと長芋のシャキシャキ感のコントラストが心地よいサラダです。
2007/10/04
きょうの料理レシピ
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![エリンギといんげんのピリ辛きんぴら](/upfile/r/new_s_1584940293_9967.jpg?bustcache=1584940294)
![エリンギの豚肉巻き](/upfile/r/2004010120141.jpg?bustcache=1356573802)
![エリンギと細ねぎの卵炒め](/upfile/r/l_1250660025_9309.jpg?bustcache=1356573820)
![四川風きのこのヘルシーあえそば](/upfile/r/2001090160141.jpg?bustcache=1356573796)
![エリンギと鶏肉のアーリオ・オーリオ](/upfile/r/new_s_20041_60139.jpg?bustcache=1528680994)
しっかり焼きつけて、エリンギのうまみを含んだ水分を閉じ込めます。シンプルな塩味がうまみを引き立てます。
2014/09/22
きょうの料理レシピ
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![きのこの塩すき](/upfile/r/new_s_1584582054_1399.jpg?bustcache=1584582055)
![エリンギとあなごの炊き込みご飯](/upfile/r/new_s_20039_18802.jpg?bustcache=1528680992)
エリンギのうまみがぎゅっとつまった炊き込みご飯。ほかのきのこでつくるときは、水分を控えめにつくるとおいしいですよ。
2014/09/22
きょうの料理レシピ
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![エリンギの角煮風](/upfile/r/rs_603965.jpg?bustcache=1695259512)
![帆立て貝柱とエリンギの緑茶マリネ](/upfile/r/l_1214189618_164.jpg?bustcache=1356573815)
持ち寄りパーティーにぴったり。緑茶の香りがさわやかな、初夏らしい一品。「エリンギ? 帆立て?」と、会話も弾みます。
2007/05/02
きょうの料理レシピ
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![きのこのリゾット](/upfile/r/new_s_17152_52103.jpg?bustcache=1528081493)
![エリンギとひき肉のピリ辛炒め](/upfile/r/new_s_1536823498_3932.jpg?bustcache=1536823498)
ひき肉のうまみをエリンギにからめるように炒め、パクチーをのせたエスニック風の一品。ビールにもぴったりな甘辛テイストです。
2018/10/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![越冬きのこ鍋](/upfile/r/l_1360720718_8224.jpg?bustcache=1360720718)
![エリンギの肉だんご](/upfile/r/l_1225081248_3190.jpg?bustcache=1356573817)
![豚肉とエリンギのポン酢しょうゆ煮](/upfile/r/new_s_1566200618_540.jpg?bustcache=1566200619)
エリンギの食感が楽しいさっぱりした煮物です。フライパンでササッと簡単にできます。
2019/09/03
きょうの料理レシピ
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![きのこ汁](/upfile/r/new_s_1476955646_4484.jpg?bustcache=1476955646)
![豚肉とエリンギのピザグリル弁当](/upfile/r/2005040340141.jpg?bustcache=1356573806)
メインのおかずはオーブントースターでつくります。時間設定のできる調理器具は、料理から目が離せるので、上手に利用して。
2005/04/14
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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