![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
エリンギ のレシピ一覧92品
シコシコとした歯ごたえが特徴のエリンギ。味や香りにクセがないので、他の食材と合わせやすいきのこです。味がしみこみやすく、肉や魚介類と一緒に調理するのもおすすめ。また、きのこ類の中でもエリンギは肉厚で大きさがあるので、料理にボリュームを出したいときにも活躍します。ソテーや炒め物をはじめ、フライやホイル焼きなど、エリンギを使った人気料理を紹介します。忙しいときにサッとできる簡単レシピもあるので、お弁当のおかずに活用してください。
エリンギのおすすめレシピ
![エリンギと鶏の柚子こしょう炒め](/upfile/r/new_s_1551675365_3583.jpg?bustcache=1551675365)
鶏肉といっしょに食感のしっかりとしたエリンギをいためます。シャキシャキとした食感が楽しめます。
2009/09/29
きょうの料理レシピ
![きのこのグリルサラダ](/upfile/r/new_s_1508294877_2378.jpg?bustcache=1508294878)
![ミラノ風カツレツプレート](/upfile/r/rs_603947.jpg?bustcache=1694413464)
豚カツ用より薄いしょうが焼き用の豚肉を使い、少ない油で揚げ焼きにします。パン粉には粉チーズを混ぜるからソースいらず。一緒に焼いた野菜はサラダ仕立てでさっぱりと。
2023/10/02
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![山盛りきのこのフライパン蒸し](/upfile/r/rs_600245.jpg?bustcache=1600134109)
たっぷりのきのこと豚肉をフライパンに入れ、調味料をふってふたをするだけ。柚子(ゆず)こしょう入りのポン酢しょうゆでさっぱり味わいます。
2020/09/30
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![エリンギステーキ](/upfile/r/new_s_15756_54972.jpg?bustcache=1528080564)
![ほうれんそうとエリンギのごまびたし](/upfile/r/new_s_1476932810_4427.jpg?bustcache=1476932810)
丁寧にすったすりごまは、香りのよさも、コクも格別です。たっぷりと季節の青菜にからめます。エリンギの汁ごとあえ衣に加えるのも、おいしさのポイント。
2016/10/10
きょうの料理レシピ
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![焼ききのこのごまヨーグルトあえ](/upfile/r/new_s_1541652602_9463.jpg?bustcache=1541652602)
![しいたけとエリンギの焼きびたし](/upfile/r/new_s_1536824247_8462.jpg?bustcache=1536824247)
きのこをグリルで焼いただけですが、おいしさは抜群です。香ばしく焼いたきのこを、さっぱりとしたポン酢しょうゆでいただきます。
2018/10/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![エリンギの明太子炒め](/upfile/r/new_s_15675_94948.jpg?bustcache=1528080503)
しんなりするまで炒めた風味のよいエリンギに、明太子のうまみがからんで美味。おつまみにも、お弁当のおかずにもピッタリ。
2013/06/12
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![きのこの揚げだし](/upfile/r/new_s_1478249640_8207.jpg?bustcache=1478249641)
![エリンギのオイスターソース炒め](/upfile/r/new_s_16429_50721.jpg?bustcache=1528080885)
![エリンギと厚揚げの煮物](/upfile/r/new_s_1476841296_7137.jpg?bustcache=1476841297)
エリンギを輪切りにすると見た目がかわいいだけでなく、煮汁がよくしみ込み、柔らかな食感になります。
2016/10/11
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![エリンギといかの塩炒め](/upfile/r/new_s_1551678443_8267.jpg?bustcache=1551678443)
![きのこのみそすき煮](/upfile/r/new_s_1505956343_6795.jpg?bustcache=1505956343)
![きのこの甘酒みそあえ](/upfile/r/new_s_20099_23391.jpg?bustcache=1528681024)
きのこに甘酒とみそを混ぜた手軽なみそ漬け風の一品。そのまま、あえ物として食べられますが、ほかの食材と組み合わせると、さらにおいしい。
2014/10/06
きょうの料理レシピ
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![えびとエリンギのオイル煮](/upfile/r/new_s_1488848491_3380.jpg?bustcache=1488848491)
人気のスペイン風小皿料理、「アヒージョ」を家庭でつくってみましょう!にんにくやえびの香りとうまみが移ったオリーブ油は、パンにつけて食べるとおいしいです。炒め油などにも利用できます。
2016/09/06
きょうの料理レシピ
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![エリンギのトマトソースパスタ](/upfile/r/new_s_13027_89179.jpg?bustcache=1528856586)
サッとできる簡単トマトソースです。スパゲッティは袋の表示時間より短めにゆで、堅さを確かめてください。
2010/10/19
きょうの料理レシピ
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![エリンギと牛肉のすき煮](/upfile/r/new_s_15757_96005.jpg?bustcache=1528080565)
牛肉のうまみと甘辛味の煮汁が、エリンギにしっかりしみ込みます。歯ごたえのよい、大満足おかずのできあがり!
2013/09/11
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![エリンギと帆立て、ベーコンの春巻](/upfile/r/l_1235027555_7003.jpg?bustcache=1356573818)
![エリンギとたこのピリ辛ソテー](/upfile/r/new_s_1476841252_4791.jpg?bustcache=1476841252)
エリンギの食感を楽しめる一品。にんにく風味と赤とうがらしの辛みが効いて、ワインにもよく合います。
2016/10/11
きょうの料理ビギナーズレシピ
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NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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