![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
長芋 のレシピ一覧169品
長芋は生のままでも食べられる芋類です。きざんでサクサク感を、すりおろしてトロトロ感を、違った食感を楽しめます。火を通すと生とは違った味わいがあり食感もホクホクに。すりおろしたものも、火を加えるとフワフワに変化します。加熱により食感が変わってくる長いもは、いろいろな料理のつなぎやあんかけ、ソースとしても活用できます。サッとできる簡単調理メニューや、人気のお好み焼きやグラタンなど、長芋を使ったレシピを紹介します。
長芋のおすすめレシピ
![長芋クリームの焼きコロッケ](/upfile/r/2001070200341.jpg?bustcache=1356573796)
ホワイトソースの代わりに長芋とエバミルクを使ってカロリーダウン!ダイエットメニューにぴったりですよ。
2001/07/03
きょうの料理レシピ
347
![長芋とちくわの オクラあえ](/upfile/r/new_s_1583904498_2767.jpg?bustcache=1583904499)
長芋は短冊形に切れば、食感を残したまま十分な粘りを引き出せます。オクラとあえて、ツルリとしたのどごしを。
2009/06/17
きょうの料理レシピ
328
![長芋の白みそ豆乳スープ](/upfile/r/rs_601773.jpg?bustcache=1642386430)
やさしいとろみで体の芯からじんわり温まる一杯。鍋一つで簡単につくれて、寒い夜のお夜食にもピッタリ。
2022/02/04
きょうの料理レシピ
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![焼き長芋の納豆じょうゆかけ](/upfile/r/new_s_17514_48284.jpg?bustcache=1528857337)
納豆&長芋のねばねばコンビでダブルパワー、元気モリモリ!酒のつまみや朝食もぴったりの一品です。
2012/07/02
きょうの料理レシピ
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![長芋とベーコンのソテー](/upfile/r/new_s_1505450903_8275.jpg?bustcache=1505450904)
香ばしくソテーした長芋は、生とは違ったおいしさです。ベーコンのうまみが加わって食べごたえもアップ。たっぷりの野菜をのせて、サラダ仕立てに。
2017/10/10
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![長芋とじゃこのバターじょうゆ炒め](/upfile/r/rs_601358.jpg?bustcache=1632202802)
長芋とはんぺんを焼きつけてから、バターとしょうゆで風味よく炒めます。カリカリのじゃこの食感も魅力です。
2021/10/05
きょうの料理ビギナーズレシピ
299
![鶏肉と長芋のみそ煮](/upfile/r/new_s_1513564659_354.jpg?bustcache=1513564660)
![長芋のあっさりポテトサラダ](/upfile/r/new_s_30158_76678.jpg?bustcache=1528081811)
長芋をゆでて粉吹きにすると、生とは違った味わいに。わさびの風味が新鮮です!
2010/07/28
きょうの料理ビギナーズレシピ
268
![ひじきと長芋のわさびあえ](/upfile/r/new_s_1486519958_4112.jpg?bustcache=1486519958)
三杯酢につけたひじきは、さっぱりとしてシャキシャキした長芋と好相性。わさびをツンときかせて、サラダ感覚で召し上がれます。
2015/04/01
きょうの料理レシピ
267
![じゃことろろ](/upfile/r/rs_3703.jpg?bustcache=1710747097)
![長芋のカレーそぼろ煮](/upfile/r/new_s_1536223131_4154.jpg?bustcache=1536223131)
カレーふうみのそぼろと、長いもの煮物。ほくほくの長芋にカレーのふうみが加わって、ご飯がすすみます。熱々がおいしい!
2012/01/10
みんなのきょうの料理レシピ
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![揚げ長芋の甘酢あんかけ](/upfile/r/rs_601360.jpg?bustcache=1633414304)
素揚げにした長芋に、ひき肉入りのあんをトロリとかけるだけで、食べごたえのあるおかずになります。あんの酸味がアクセントに。
2021/10/05
きょうの料理ビギナーズレシピ
247
![ブロッコリーのとろろポタージュ](/upfile/r/new_s_13564_10983.jpg?bustcache=1528856830)
![長芋ときゅうり、香菜のごま油あえ](/upfile/r/new_s_1502352716_4374.jpg?bustcache=1502352717)
にんにくとごま油の香りで、いくらでも食べられるあえ物。長芋は、皮ごと食べるほうが体にいいといわれています。きゅうりは、体の熱と湿気を取り除いてくれます。
2017/09/04
きょうの料理レシピ
224
![かつおと長芋の塩昆布あえ](/upfile/r/new_s_12820_92375.jpg?bustcache=1528856476)
かつおのたたきに塩昆布と長芋を合わせると、うまみと食感が加わり、おいしくいただけます。
2011/05/16
きょうの料理レシピ
224
![おぼろ豆腐のとろろあん](/upfile/r/l_1195546564_378.jpg?bustcache=1356573813)
アツアツより、ほんのり温かいくらいが食べごろです。豆腐と長芋の自然な甘みをじっくり味わいます。
2006/11/01
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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