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長芋 のレシピ一覧133

長芋は生のままでも食べられる芋類です。きざんでサクサク感を、すりおろしてトロトロ感を、違った食感を楽しめます。火を通すと生とは違った味わいがあり食感もホクホクに。すりおろしたものも、火を加えるとフワフワに変化します。加熱により食感が変わってくる長いもは、いろいろな料理のつなぎやあんかけ、ソースとしても活用できます。サッとできる簡単調理メニューや、人気のお好み焼きやグラタンなど、長芋を使ったレシピを紹介します。

長芋のおすすめレシピ

杵島 直美 610kcal 10分(4工程)
豚ロース肉 長芋 ピーマン サラダ油

薄切り肉を使った、「揚げない」酢豚です。長芋で程よくボリューム感アップ!

2016/07/04 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全133品
手羽先と長芋の黒酢焼き
きじま りゅうた 30分
鶏手羽先 長芋 長ねぎ パクチー かたくり粉 サラダ油

香ばしく焼き上げた手羽先と、シャリシャリほくほくの長芋。甘酸っぱいアンがベストマッチ。おかずにも、おつまみとしても大人気。

2010/07/01 スペシャルレシピ
1845
長芋と手羽先のオーブン焼き
枝元 なほみ 240 kcal 40分
長芋 鶏手羽先 白ワインビネガー 塩 こしょう オリーブ油

焼きたての手羽先と皮つきの長芋をダイナミックにほおばりましょう。むっちり、ジューシーな手羽先と長芋のホクホク感に大満足です!

2006/11/01 きょうの料理レシピ
1608
長芋のスモークサーモン巻き
脇 雅世 80 kcal 15分
長芋 スモークサーモン スプラウト とんぶり 塩

シャキシャキの長芋とスプラウトを切って巻くだけ!酒のつまみや、サラダの代わりにぴったり。

2002/10/01 きょうの料理レシピ
1510
長芋の梅おかかあえ
村田 吉弘 40 kcal 8分
長芋 きゅうり 梅干し 削り節 青じそ しょうゆ

長芋と梅肉の組み合わせに、かつお節のうまみもきかせて。乱切りの長芋は、歯ごたえが楽しめます。

2007/05/23 きょうの料理レシピ
1203
長芋のしょうゆ焼き
村田 吉弘 100 kcal 10分
長芋 七味とうがらし サラダ油 しょうゆ

多めの油で揚げ焼きにして、長芋のシャキシャキ感を残します。しょうゆの香りが香ばしい一品です。

2008/10/09 きょうの料理レシピ
829
長芋の和風グラタン
本田 よう一 240 kcal 30分
えび ブロッコリー エリンギ ピザ用チーズ 塩 こしょう オリーブ油

手間がかかるホワイトソースの代わりに、長芋がベースの簡単ソースでつくるグラタンです。なめらかな口当たりが楽しい一品ですよ。

2013/01/22 きょうの料理レシピ
818
長芋とれんこんのにんにくみそ炒め
松田 美智子 80 kcal 15分
れんこん 長芋 にんにくみそ オリーブ油 白ワイン 塩 こしょう 他

楽しい食感の炒め物です。仕上げのチーズがまたおいしい!

2006/04/18 きょうの料理レシピ
815
長芋の酢の物
杵島 直美 40 kcal 5分
長芋 のり わさび

【さばのみそ煮と食べたいおかず】シャキシャキの長芋で、後味さっぱりな酢の物。だしを加えた「加減酢」なので、酢の酸味が苦手な人にも向いています。

2006/02/14 きょうの料理レシピ
806
長芋ときゅうりのごま酢あえ
小田 真規子 93 kcal 10分
長芋 きゅうり 塩

ネバネバ食材の長芋が食べられる簡単副菜。きゅうりといっしょにたたいて、練りごまと酢のたれをかけます。

2006/08/31 きょうの料理レシピ
546
ネバネバ三菜の卵炒(いた)め
堀 知佐子 260 kcal 15分
長芋 オクラ 塩 モロヘイヤ 豚こま切れ肉 卵 ごま油 しょうゆ

3種類のネバネバ野菜をたっぷり使い、豚肉と卵でいためた一品。ボリュームたっぷりで栄養満点です。

2009/06/17 きょうの料理レシピ
508
フライド長芋
本田 よう一 100 kcal 5分
長芋 青のり粉 サラダ油 塩

じゃがいもよりも手軽で、子どもからお年寄りまで楽しめる味です。皮ごと揚げることで、長芋の風味が味わえ、美味しいですよ。

2013/01/22 きょうの料理レシピ
475
豆腐の長芋グラタン
ほりえ さわこ 280 kcal 20分
木綿豆腐 ほうれんそう はんぺん 削り節 しょうゆ ごま油

長芋とはんぺんでつくるコクのあるソースは、ポリ袋調理で簡単に!豆腐にしっかりと下味をつけるのが、おいしさのポイント。

2017/01/11 きょうの料理レシピ
395
ゆでエリンギと長芋のサラダ
高城 順子 100 kcal 15分
エリンギ 長芋 トマト きゅうり 酒 塩

エリンギのツルッ&シコッとした口当たりと長芋のシャキシャキ感のコントラストが心地よいサラダです。

2007/10/04 きょうの料理レシピ
368
オクラナムルと長芋のビビンバ
新谷 友里江 647 kcal 15分
オクラ 長芋 豚こま切れ肉 ご飯 焼きのり 白ごま コチュジャン 塩 酒 他

オクラとすりおろした長芋、2つのネバネバで腸活!豪快にかき込みたくなるお手軽ビビンバです。

2020/06/22 きょうの料理レシピ
336
長芋クリームの焼きコロッケ
本多 京子 328 kcal 30分
長芋 たまねぎ 鶏ひき肉 エバミルク 小麦粉 溶き卵 パン粉 キャベツ 他

ホワイトソースの代わりに長芋とエバミルクを使ってカロリーダウン!ダイエットメニューにぴったりですよ。

2001/07/03 きょうの料理レシピ
326
長芋とオクラの梅わさびあえ
大原 千鶴 40 kcal 10分
長芋 オクラ おろしわさび 貝割れ菜 練り梅

長芋とオクラでシャキシャキ、ネバネバの食感が楽しめます。

2009/08/05 きょうの料理レシピ
314
きのこと長芋のしょうゆ漬け
藤田 貴子 40 kcal 10分
えのきだけ なめこ 長芋

きのこと長芋にしょうゆの味をなじませた、手軽な一品です。ご飯にのせても、そのままでもおいしいです。

2010/10/13 きょうの料理レシピ
273
長芋とのりのスープ
小田 真規子 50 kcal 5分
長芋 のり 鶏ガラスープの素 ねぎ いりごま 塩 こしょう

2001/10/18 きょうの料理レシピ
273
長芋とちくわの オクラあえ
堀 知佐子 60 kcal 5分
長芋 オクラ ちくわ 練りわさび 白ごま 塩 しょうゆ

長芋は短冊形に切れば、食感を残したまま十分な粘りを引き出せます。オクラとあえるて、ツルリとしたのどごしを。

2009/06/17 きょうの料理レシピ
263
オクラと長芋のおかかポン酢
河野 雅子 60 kcal 10分
オクラ 長芋 削り節 ポン酢しょうゆ 塩

ネバネバ食材の組み合わせで、夏にピッタリな、さっぱりとした一品。オクラは薄く刻み、長いもはたたいて、異なる食感を楽しみます。

2018/07/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
242

NHK「きょうの料理」
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