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レシピカテゴリ
牛肉 のレシピ一覧694品
すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ、ローストビーフなどなど…牛肉を使った料理をあげていくと、人気メニューがズラリと並びます。牛肉は部位により、味や食感が異なり、美味しさを引き出すための調理方法がそれぞれ違います。部位別の特徴をつかみ、料理に合わせて使いわけることで、より美味しい牛肉料理に仕上がります。牛肉を使った定番メニューはもちろん、毎日の献立に役立つレシピや、お客様に喜ばれるおもてなし料理まで、牛肉の持ち味を活かした美味しい料理のつくり方を紹介します。
牛肉のおすすめレシピ
![かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ](/upfile/r/new_s_6183_34986.jpg?bustcache=1528681172)
栄養たっぷりの緑黄色野菜・かぼちゃに牛肉のうまみも加えたボリュームたっぷりの炒め物です。しょうゆとバターの黄金コンビでごはんがすすみます!
2018/08/30
きょうの料理レシピ
![王道!ビーフステーキ](/upfile/r/rs_602946.jpg?bustcache=1668560750)
牛サーロイン肉をシンプルに焼く、これぞ王道!のステーキ。にんにくを先に炒めるので、フライパンが適温になってきれいに焼けます。にんにく風味でおいしさも倍増。
2022/12/06
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![アッという間のカレー](/upfile/r/rs_602909.jpg?bustcache=1693191654)
忙しい毎日、限られた時間のなかでおいしい料理をつくりたい!カレーにしたいけれど煮込む時間がない!そんな声にお応えして生まれた、レミさんのアイデアレシピです。
2022/11/29
きょうの料理レシピ
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![トマトハッシュドビーフ](/upfile/r/rs_602839.jpg?bustcache=1666853515)
デミグラスソースの缶詰とトマトを使えば、手軽に本格的な仕上がりに。隠し味のみそでコクをプラスして味に深みを出します。
2022/11/09
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![ご飯がすすむ 最高の肉じゃが](/upfile/r/rs_602811.jpg?bustcache=1663056082)
![細切りれんこんと牛肉のピリ辛炒め](/upfile/r/rs_602770.jpg?bustcache=1663809390)
繊維に沿って切ったれんこんはシャキシャキ感強め。ピリ辛みそ×バターのコクがやみつきに!
2022/10/04
きょうの料理レシピ
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![ごぼうと牛肉の柳川風](/upfile/r/rs_602739.jpg?bustcache=1663203846)
ささがきにしたごぼうは、火が通りやすくて程よい食感。相性のよい牛肉と甘辛く煮て、卵でふんわりとじたら、ご飯がすすむボリュームおかずの完成です。
2022/10/04
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![れんこんと牛肉の甘酢炒め](/upfile/r/rs_602760.jpg?bustcache=1663809201)
棒状のれんこんを炒めてから蒸し焼きに。シャキッとしつつも、牛肉のうまみを吸ったれんこんにホクッと感が加わります。
2022/10/03
きょうの料理レシピ
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![長芋と牛こまのカレー炒め煮](/upfile/r/rs_602737.jpg?bustcache=1663203800)
炒め煮はフライパンの得意技。焦げつきにくく、広げて煮るので、火もよく通ります。ご飯にかけて和風カレーライスにしてもおいしい。
2022/10/03
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![牛肉ときのこのミルクストロガノフ](/upfile/r/rs_602699.jpg?bustcache=1660807289)
隠し味にしょうゆを入れるのがポイント。水きりヨーグルトで酸味をプラスしながらいただけば、簡単なのに本格的なビーフストロガノフが楽しめます。
2022/09/19
きょうの料理レシピ
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![牛肉のしぐれ煮](/upfile/r/rs_602722.jpg?bustcache=1660786732)
![牛焼き肉の黄身おろしのせ](/upfile/r/rs_602643.jpg?bustcache=1660790607)
![牛しゃぶと小松菜のごまだれあえ](/upfile/r/rs_602637.jpg?bustcache=1660789280)
簡単だからこそ丁寧に、素材の味わいを生かす知恵が詰まった料理。しゃぶしゃぶ肉を余熱で柔らかくゆでるコツは必見。程よい酸味の自家製ごまだれで。
2022/08/29
きょうの料理レシピ
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![牛しぐれ煮](/upfile/r/rs_602577.jpg?bustcache=1658720891)
![フレッシュトマトの甘辛牛のっけ](/upfile/r/rs_602569.jpg?bustcache=1689729125)
みずみずしいトマトに甘辛い牛肉をのせた一品。ひんやり&アツアツのコンビネーションがたまりません!
2022/08/02
きょうの料理レシピ
275
![セロリの葉としいたけと牛肉のガーリック炒め](/upfile/r/rs_602254.jpg?bustcache=1650253452)
ご飯にもビールにも合う、気のきいた一品。セロリのかわりにパセリの葉やねぎの青い部分を使っても◎。
2022/05/11
きょうの料理レシピ
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![ダブルマッシュポテトのすき焼き風](/upfile/r/rs_602137.jpg?bustcache=1648087887)
2種のポテトを使ったほんのり甘いスペシャルマッシュポテトに、甘辛味の牛肉を添えて。
2022/04/13
きょうの料理レシピ
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![牛しぐれ煮](/upfile/r/rs_602162.jpg?bustcache=1648103875)
![春キャベツと牛肉のはさみ蒸し煮](/upfile/r/rs_602112.jpg?bustcache=1648002473)
巻きが緩い春キャベツは、肉をはさむのも簡単です。少ない水分で蒸し煮にして、キャベツの風味を味わい尽くします。
2022/04/11
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![焼き肉おにぎらず弁当](/upfile/r/rs_601979.jpg?bustcache=1645491852)
ご飯によく合う甘辛味の焼き肉と、目玉焼きでボリューム満点。パプリカの赤色も食欲をそそります。
2022/03/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
12
![ゴロゴロチンジャオロースー](/upfile/r/rs_602006.jpg?bustcache=1645496429)
大ぶりに切ったピーマンはサッと蒸し焼きに。スピード調理で食感とみずみずしさも生かします。
2022/03/07
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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