焼き肉おにぎらず弁当

パプリカは種とヘタを除き、横に5mm幅に切る。小さめのフライパンにごま油を中火で熱し、パプリカを入れて炒める。しんなりしたら塩少々をふり、火を止めてバットに取り出す。フライパンに牛肉を入れ、再び中火にかけて炒める。肉の色が変わったら焼き肉のたれを加えて混ぜ、よくからめる。火を止め、バットに取り出す。

パプリカと牛肉は別々に炒めたほうが断面の彩りがきれいになる。

1のフライパンを洗って水けを拭き、サラダ油を中火で熱し、卵を静かに割り入れる。約1分間焼いたら水大さじ1を加え、ふたをして5～6分間蒸し焼きにして火を通す。

ラップを広げてのりを斜めに置く。ご飯の1/2量をのりの中央に置き、少し縦長の長方形に広げる。塩少々をふり、1、2を順にのせる。

切り口をイメージして具をのせる。ご飯の上にパプリカを広げ、焼き肉は汁けをよくきってのせる。目玉焼きは表面を下にすると重ねやすい。

残りのご飯をのせて広げ、塩少々をふる。ラップごと持ち上げてのりの左右の角を合わせる。向きを変え、同様に角を合わせるように包む。

ラップでしっかり包んで形を整え、合わせ目を下にして約3分間おいてなじませる。横長に置き、水でぬらした包丁でラップごと半分に切る。

弁当箱に【焼き肉おにぎらず】、キウイを詰める。

お弁当では、ご飯やおかずを冷ましてから詰めるのが基本。