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すき焼き・しゃぶしゃぶ のレシピ一覧32

牛肉を使った鍋ものといえば、王道は「すき焼き」や「牛鍋」。しょうゆベースの甘辛い味と、コクのある牛肉は相性抜群です。「しゃぶしゃぶ」もポピュラーなメニュー。合わせる野菜やタレに工夫すれば楽しみも倍増します。

すき焼き・しゃぶしゃぶのおすすめレシピ

土井 善晴 820kcal 20分(7工程)
牛肉 たまねぎ 焼き豆腐 しらたき 焼き麩(ふ) 生しいたけ 青ねぎ 牛脂 卵 他

家族みんなの「甘い」や「塩辛い」の声にこたえながら、卓上で味をつくっていきましょう。ここで紹介するのは、関西の「家庭のすき焼き」です。

2013/12/05 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全32品
牛肉の黒こしょうしゃぶしゃぶ
野崎 洋光 590 kcal 30分
牛ロース肉 大根 ねぎ 水菜 青じそ 昆布 黒こしょう 冷凍うどん 塩

鍋のつゆにたっぷりの黒こしょうで。しゃぶしゃぶ用ではなく普通の薄切りで、肉のうまみを味わいます。

2008/11/03 きょうの料理レシピ
1462
すき焼き
土井 善晴 820 kcal 20分
牛肉 たまねぎ 焼き豆腐 しらたき 焼き麩(ふ) 生しいたけ 青ねぎ 牛脂 卵 他

家族みんなの「甘い」や「塩辛い」の声にこたえながら、卓上で味をつくっていきましょう。ここで紹介するのは、関西の「家庭のすき焼き」です。

2013/12/05 きょうの料理レシピ
1163
みぞれすき焼き
笠原 将弘 430 kcal 10分
牛薄切り肉 大根 たまねぎ 生しいたけ 黒こしょう

雪のように散らしたたっぷりの大根おろし、そして黒こしょうがおいしい、シンプルな大人のすき焼きです。

2011/11/29 きょうの料理レシピ
1140
すき焼き
渡辺 あきこ 610 kcal 15分
牛薄切り肉 牛脂 ねぎ しらたき 生麩 春菊 生しいたけ 卵

割り下をつくっておく関東風のすき焼きには、溶き卵がよく合います。

2006/01/10 きょうの料理レシピ
1096
ゴボウすき焼き
グッチ 裕三 390 kcal 10分
牛肉 ごぼう だしじょうゆ 卵 酢 ごま油 砂糖 酒

2004/09/27 きょうの料理レシピ
780
牛肉と豆腐のキムチなべ
ジョン・キョンファ 410 kcal 15分
牛肉 豆腐 キムチ たまねぎ えのきだけ みつば ごま油

ピリッと甘辛!しょうゆとコチュジャンをベースにしたチゲヤンニョム(チゲ用合わせ調味料)が味の決め手。

2003/12/16 きょうの料理レシピ
584
牛きのこ鍋
ほりえ さわこ 250 kcal 15分
きのこ 牛切り落とし肉 焼き肉のたれ 顆粒チキンスープの素 ごま油 塩 他

ほりえ家の超定番イチオシ鍋!ごま油と黒こしょうの風味がよいアクセント。シンプルながら奥深い味です。

2010/01/05 きょうの料理レシピ
580
ねぎの牛鍋
大原 千鶴 420 kcal 15分
ねぎ 牛薄切り肉 卵 せり

たっぷりのねぎを、砂糖を控えめに煮て、ねぎの甘みを生かしました。柔らかく煮えたねぎと牛肉を、卵にからめながらいただきます。

2015/01/19 きょうの料理レシピ
527
冷やししゃぶしゃぶ
土井 善晴 400 kcal 15分
牛肉 たまねぎ レタス ピーマン にら 大根おろし ポン酢しょうゆ

暑い日には、冷たいお料理をおいしく。しゃぶしゃぶの肉を、火の通し方と冷まし方に工夫してしっとりうまみを残し、水くさくならないように冷やします。夏においしい野菜も蒸しゆでして、絶妙の食感に。

2016/08/15 きょうの料理レシピ
500
すき焼き
中村 正明 880 kcal 30分
牛肩ロース肉 牛脂 白菜 ねぎ 焼き豆腐 糸こんにゃく ごぼう 生しいたけ 他

子どもはもちろん、大人までもがウキウキしてしまう、ハレの日のメニューです。家族で食卓を囲めば、よりおいしさも増します。たっぷりの卵をからめてどうぞ召し上がれ。

2014/12/16 きょうの料理レシピ
454
プルコギ
チョン テキョン 400 kcal 20分
春雨 牛薄切り肉 たまねぎ 生しいたけ まいたけ だし

フライパンでもできますが、すき焼き鍋を使えば、肉を食べながらつくることができます。

2006/06/01 きょうの料理レシピ
319
アスパラ牛鍋
土井 善晴 430 kcal 15分
グリーンアスパラガス 牛薄切り肉 ふき ゆでたけのこ せり 油揚げ 木の芽 卵 他

食卓に春を。苦味をもった春野菜は、お肉との相性抜群!ひとつのお鍋で楽しんで。

2016/02/29 きょうの料理レシピ
301
プルコギ
金 裕美 450 kcal 90分
牛肉 エリンギ ししとうがらし たまねぎ にんにく 赤とうがらし 青とうがらし 他

ジューシーに焼けた牛肉と葉野菜の香りがとてもよく合います。特性のタレが美味しさの秘密です。

2002/10/24 きょうの料理レシピ
226
簡単すき焼き
大庭 英子 600 kcal 20分
牛肉 しらたき 塩 ねぎ 生しいたけ 春菊 焼き豆腐 牛脂 砂糖 卵

調味料を順番に入れて味つけをするので、炒め物感覚でつくれる簡単すき焼きです。牛脂のコクと砂糖の香ばしさがおいしさのポイントです。

2014/02/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
165
しゃぶしゃぶ
河田 康雄 760 kcal 25分
牛肉 たまねぎ 白菜 生しいたけ もち 酒

肉より野菜を先に煮て、たまねぎの甘みやしいたけのうまみが出た煮汁で牛肉をしゃぶしゃぶします。

2003/01/06 きょうの料理レシピ
155
夏のすき焼き
藤野 嘉子 380 kcal 20分
牛切り落とし肉 さやいんげん たまねぎ みょうが 木綿豆腐 めんつゆ 牛脂 他

牛肉と野菜、豆腐を焼いて、めんつゆで煮るだけです。最後にみょうがを加えて夏らしい清涼感を添えます。

2018/08/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
144
牛ひき肉のカレーフォンデュ鍋
白井 操 470 kcal 30分
サラダ油 酒 砂糖 塩 しょうゆ

牛ひき肉のコクと野菜の甘みが合わさった誰もが大好きな味です。やさしいとろみの正体は、なんとれんこん!お試しあれ。

2013/02/27 きょうの料理レシピ
141
おろしすき焼き
渡邊 香春子 610 kcal 15分
牛肉 生しいたけ 焼き豆腐 セロリ レタス 細ねぎ 大根おろし 酒 砂糖 他

大根おろしを絡めて、セロリとレタスを組み合わせて食べるサッパリすき焼き。

2006/08/01 きょうの料理レシピ
133
牛肉とレタスのアジアンしゃぶしゃぶ
枝元 なほみ 450 kcal 10分
牛肉 レタス ねぎ

冬のなべ物の定番しゃぶしゃぶ。手づくりのエスニックだれやごまだれでおいしくいただきましょう。

2001/12/17 きょうの料理レシピ
132
牛肉とせりのしゃぶしゃぶ
大原 千鶴 320 kcal 5分
牛薄切り肉 せり ごまだれ

牛しゃぶも、自家製ごまだれがあれば一層おいしく。

2019/01/24 きょうの料理レシピ
97

NHK「きょうの料理」
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