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牛肉の炒めもの のレシピ一覧101

「チンジャオニューロースー」や「オイスターソース炒め」など、牛肉は、中国料理の炒め物には欠かせない肉のひとつです。ピーマン、セロリ、アスパラなど、食感や彩りののいい野菜と組み合わせれば、あっという間にごちそうの出来上がりです。

牛肉の炒めもののおすすめレシピ

陳 建一 340kcal 15分(4工程)
牛もも肉 ピーマン ゆでたけのこ ねぎ 溶き卵 かたくり粉 サラダ油

野菜と牛肉のおいしい一体感!基本は切っておく、調味料を合わせておく、で手早くできます。

2012/10/31 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全101品
かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ
夏梅 美智子 290 kcal 20分
かぼちゃ 牛切り落とし肉 ししとうがらし にんにく 塩 こしょう サラダ油 他

栄養たっぷりの緑黄色野菜・かぼちゃに牛肉のうまみも加えたボリュームたっぷりの炒め物です。しょうゆとバターの黄金コンビでごはんがすすみます!

2018/08/30 きょうの料理レシピ
9736
チンジャオロースー
陳 建民
牛もも肉 ゆでたけのこ ピーマン ねぎ しょうが オイスターソース かたくり粉 他

四川料理を日本に広めた陳建民氏による、本格レシピ。

2007/10/30 きょうの料理レシピ
3650
ブロッコリと牛肉のオイスターソース炒め
本多 京子 185 kcal 10分
ブロッコリ 牛もも肉 しょうが サラダ油

ブロッコリと牛肉はオイスターソースと好相性です!固めに仕上げたブロッコリの歯ごたえも楽しんでください。

2004/02/11 きょうの料理レシピ
3197
なすと牛肉のピリ辛みそ炒め
ウー ウェン 360 kcal 15分
なす 牛薄切り肉 赤とうがらし にんにく サラダ油

大ぶりに切り、じっくりと炒めたなすのみずみずしい食感と、牛肉のしっかりとしたうまみがベストマッチ。

2010/06/29 きょうの料理レシピ
1998
牛ひき肉とズッキーニの炒め物
ほりえ さわこ 150 kcal 15分
牛ひき肉 ズッキーニ エリンギ オイスターソース にんにく 赤とうがらし ねぎ

ズッキーニとエリンギは、オイスターソースを練り込んだひき肉によくからむので、野菜もしっかり食べられます。

2009/09/03 きょうの料理レシピ
1683
牛肉とアスパラのオイスター炒め
清水 信子 340 kcal 20分
牛薄切り肉 グリーンアスパラガス サラダ油 かたくり粉

フライパンでラクラクできる、オイスターソースの炒め物です。切り方と炒め時間に配慮しましょう。

2005/03/08 きょうの料理レシピ
1409
しっとりチンジャオロースー
牧野 直子 340 kcal 15分
牛切り落とし肉 ピーマン ゆでたけのこ ねぎ しょうが しょうゆ 酒 他

ピーマン、たけのこ、牛肉の、それぞれに合った下ごしらえで、おいしく、食べやすくできます。ポイントは、ズバリ「繊維を断つこと」。

2011/01/31 きょうの料理レシピ
1181
牛肉ときのこのオイスターソース炒め
ウー ウェン 250 kcal 30分
牛もも肉 まいたけ しめじ 粒こしょう オイスターソース サラダ油 酢 他

2002/09/10 きょうの料理レシピ
993
牛肉となすのみそ炒め
笠原 将弘 320 kcal 15分
牛切り落とし肉 なす ねぎ にんにく 七味とうがらし 細ねぎ ごま油

牛肉となすに、卵黄とみそでこっくりした味に仕上げます。にんにくととうがらしもきいて、ご飯もすすみます。

2010/10/12 きょうの料理レシピ
981
牛肉とごぼうのバターしょうゆ炒め
小田 真規子 500 kcal 15分
牛カルビ肉 ごぼう にんにく にんじん ししとうがらし 粗びきこしょう バター 他

根菜もたっぷりとれるうれしい栄養バランス。黒こしょうがアクセント。

2001/10/18 きょうの料理レシピ
971
なすと牛肉のオイスター炒め
有元 葉子 360 kcal 15分
なす 牛肉 揚げ油 サラダ油

濃く味付けた牛肉は、なすを食べるための脇役だから、少しだけ。 なすそのもののおいしさを味わえる、ヘルシー夏おかずです。

2004/08/04 きょうの料理レシピ
710
かきと牛肉の炒め物
土井 善晴 270 kcal 20分
かき 牛切り落とし肉 にんにくの芽 塩 サラダ油 かたくり粉 黒こしょう

主役になる二つの素材を合わせたごちそうです。互いに引き立て合って、おいしさも格別に。

2017/01/05 きょうの料理レシピ
661
チンジャオロースー
今泉 久美 203 kcal 20分
牛もも肉 ピーマン ゆでたけのこ ねぎ にんにく サラダ油 黒こしょう

【脂質・塩分・カロリーオフ!】牛肉のうまみとオイスターソースのコクがたまらないチンジャオロースーを、ヘルシーに!

2011/05/31 きょうの料理レシピ
655
かぼちゃのチンジャオロースー風
加藤 美由紀 360 kcal 20分
かぼちゃ にら 牛薄切り肉 紹興酒 サラダ油 ごま油 塩 こしょう

かぼちゃを揚げ焼きにして炒めるから、ホクホク感が違います。牛肉が入って、ボリューム感もたっぷりです。

2007/07/05 きょうの料理レシピ
619
トマトと牛肉の炒め物
有元 葉子 430 kcal 20分
トマト 牛薄切り肉 サラダ油 黒こしょう

下味をつけた牛肉の濃いうまみと、フレッシュなトマトの組み合わせ。トマトは、仕上げる直前に加えます。

2010/08/03 きょうの料理レシピ
601
牛肉とじゃがいもの甘酢とうがらし炒め
陳 建一 260 kcal 20分
牛薄切り肉 じゃがいも ねぎ しょうが 赤とうがらし 塩 サラダ油 サラダ油

最初に、赤とうがらしの風味を油によく移してから、具をいためるのがコツです。こっくりした甘酢風味にピリッと辛味がたって、あとをひく味わいです。

2005/12/06 きょうの料理レシピ
595
オクラと牛肉のオイスターソース炒め
河野 雅子 230 kcal 15分
オクラ 牛切り落とし肉 しめじ オイスターソース 塩 こしょう サラダ油 酒

大きいまま炒めて、オクラの食感と風みを丸ごといただきます。オイスターソースをからめたら、たちまち中国風のごちそうです。

2017/07/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
519
きゅうりと牛肉の酢炒め
李 映林 160 kcal 15分
きゅうり 牛薄切り肉 ジャンボピーマン 黒酢 粉とうがらし 塩 ごま油 他

きゅうりは炒めてもおいしいものです。パリッと仕上げるための下ごしらえが大切!

2005/07/27 きょうの料理レシピ
508
れんこんと牛肉のきんぴら
河野 雅子 390 kcal 10分
れんこん 牛切り落とし肉 いちみとうがらし サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ

牛肉と一緒に甘辛く炒めます。レンコンの食感が楽しいメインのおかずになるきんぴらです。あっという間につくれるのも魅力。お弁当にも喜ばれます。

2018/10/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
479
大根と牛肉の炒め物
土井 善晴 320 kcal 20分
牛こま切れ肉 大根 大根の葉 砂糖 しょうゆ こしょう サラダ油

相性抜群の大根と牛肉は、まず別々にいためます。炒め物のコツを覚えれば、素材をかえても応用できます

2010/11/08 きょうの料理レシピ
456

NHK「きょうの料理」
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