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牛かたまり肉・牛すね肉・牛すじ肉 のレシピ一覧58

大きめにカットされた「牛のかたまり肉」は、「ビーフシチュー」などの煮込み料理に大活躍。ジューシーに焼き上げた「ローストビーフ」も、休日やハレの日のごちそうにピッタリです。煮れば煮るほど柔らかくなる「牛すじ肉」や「牛すね肉」を使った「煮込み」や「ポトフ」も紹介します。

牛かたまり肉・牛すね肉・牛すじ肉のおすすめレシピ

大宮 勝雄 3240kcal 90分
牛すね肉 豚肩ロース肉 鶏もも肉 たまねぎ にんじん セロリ じゃがいも 他

肉と野菜のうまみが混然一体となった、やさしく深みのあるおいしさ。食材を入れて煮るだけの手軽さがうれしい一品です。

2012/12/03 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全58品
牛すじの煮込み
田村 隆 410 kcal 210分

柔らかく煮込んだ牛すじと、そのうまみをたっぷりと吸い込んだ大根との組み合わせが絶品です!

2009/01/22 きょうの料理レシピ
4475
ローズビーフ
落合 務 1880 kcal 50分

フライパンを使った手軽なレシピながら、人が集まった時の主菜にも、もってこいの豪華さ。特製ソースのつくり方も必見です。

2006/08/03 きょうの料理レシピ
3642
ビーフシチュー
上柿元 勝 870 kcal 210分

レストランで食べるような本格ビーフシチューを、ぜひご家庭で。グンとおいしくなるプロのワザが満載です。

2009/02/05 きょうの料理レシピ
3108
牛すじの煮込み
土井 善晴 1240 kcal 150分

「煮干し」と「昆布」のだしで煮込んで、柔らかくとろりと仕上げます。お酒のアテ、ご飯のおかずにも。

2014/10/02 きょうの料理レシピ
1789
簡単ローストビーフ
大庭 英子 240 kcal 45分

オーブンなしでもつくれる簡単レシピ。一緒に焼いた野菜と肉汁を使って本格グレービーソースにも挑戦しましょう。

2014/11/27 きょうの料理ビギナーズレシピ
1332
和風ローストビーフと合鴨のロースト
山本 麗子 2940 kcal 40分

オーブンを使わず、フッ素加工のフライパンで手軽につくります。

2002/12/11 きょうの料理レシピ
1203
和風ローストビーフ
野﨑 洋光 1120 kcal 40分

2004/12/07 きょうの料理レシピ
1167
おでん
上野 直哉 400 kcal 90分

牛すじのゆで汁をだしとして使った「関西風おでん」を紹介します。

2010/02/10 きょうの料理レシピ
1046
ビーフシチュー
牧野 哲大 520 kcal 160分

たまにはゆっくり時間をかけて、冬の日のごちそうを。すね肉はホロリとくずれるほどやわらかですよ。

2001/11/12 きょうの料理レシピ
788
アルザス風ポトフ
大宮 勝雄 3240 kcal 90分

肉と野菜のうまみが混然一体となった、やさしく深みのあるおいしさ。食材を入れて煮るだけの手軽さがうれしい一品です。

2012/12/03 きょうの料理レシピ
651
牛すじカレー
荻野 伸也 770 kcal 100分

牛すじ肉をカリッカリに焼いてから煮込み、スパイスとルーのダブル使いで仕上げるカレー。牛すじ肉のコリコリとした食感を楽しみます。マイルドなカレーですが、辛いものが苦手な人は、はちみつなどを足すとさらにおいしく食べられます。

2012/05/30 きょうの料理レシピ
588
ビーフシチュー
堀江 ひろ子 470 kcal 150分

柔らかな牛肉と野菜のうまみがたっぷりの、味わい深いソースが絶品です。

2021/01/19 きょうの料理レシピ
529
簡単ローストビーフ
瀬田 金行 290 kcal 30分

フライパンで厚切り肉を蒸し焼きに。焼いている間にふっくらと厚みが増していきます。

2009/12/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
521
牛すじ甘辛煮込み
堀江 ひろ子 150 kcal 150分

プルプルとろとろのすじ肉の食感がたまらない、居酒屋の定番メニュー。こっくりとした味わいに、箸がすすみます。

2021/02/16 きょうの料理レシピ
441
牛肉のカッチャトーラ風
落合 務 300 kcal 60分

カッチャトーラ(狩人風)は、鶏肉をトマトや酢で煮込むイタリアの定番中の定番料理です。

2006/08/03 きょうの料理レシピ
428
バルサミコ風味のビーフシチュー
鮫島 正樹 430 kcal

バルサミコ酢の酸味がアクセントの、食べごたえのある本格的なビーフシチュー。レーズン入りオレンジライスにかけると絶品です。

2003/12/23 きょうの料理レシピ
378
牛すじと根菜の塩煮込み
田村 隆 2590 kcal 210分

根菜をどっさり使った塩煮込みは、うまみたっぷりのサッパリ仕立て。ホックホクのおいしさです。

2009/01/22 きょうの料理レシピ
374
ポトフ
城戸崎 愛 250 kcal 120分

野菜本来の渋味が素直に出て、味わい深い。身も心も温かくなる煮込みです。

2002/11/07 きょうの料理レシピ
357
ポトフ
城戸崎 愛 320 kcal 180分

安くてシンプルな材料も、時間という魔法にかかると味わい深いごちそうに。たっぷりつくっておいて、一滴残さずいただきたいものです。

2011/09/26 きょうの料理レシピ
356
牛大根
土井 善晴 400 kcal 60分

大根はうまみの強い牛肉との組み合わせも抜群。こっくりとした味わいは、ご飯がどんどんすすみます。

2010/11/08 きょうの料理レシピ
338
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