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牛肉 のレシピ一覧729

すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ、ローストビーフなどなど…牛肉を使った料理をあげていくと、人気メニューがズラリと並びます。牛肉は部位により、味や食感が異なり、美味しさを引き出すための調理方法がそれぞれ違います。部位別の特徴をつかみ、料理に合わせて使いわけることで、より美味しい牛肉料理に仕上がります。牛肉を使った定番メニューはもちろん、毎日の献立に役立つレシピや、お客様に喜ばれるおもてなし料理まで、牛肉の持ち味を活かした美味しい料理のつくり方を紹介します。

牛肉のおすすめレシピ

かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ
夏梅 美智子 290kcal 20分
かぼちゃ 牛切り落とし肉 ししとうがらし にんにく 塩 こしょう サラダ油 他

栄養たっぷりの緑黄色野菜・かぼちゃに牛肉のうまみも加えたボリュームたっぷりの炒め物です。しょうゆとバターの黄金コンビでごはんがすすみます!

2018/08/30 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全729品
牛肉の焼きしゃぶ
大原 千鶴 260 kcal 10分

牛肉とにらは相性のよい組み合わせ。しゃぶしゃぶを湯の中ではなく、フライパンであっさり味に。温泉卵を添えて食べごたえを出しました。

2025/06/11 きょうの料理レシピ
264
NEW!アレンジ肉じゃが
髙橋 拓児 260 kcal 30分

ほうじ茶の香ばしさをだしがわりにできないかと思いついたレシピ。ほうじ茶の香りと食材のうまみのバランスを考え、茶の色も生かしています。甘辛味とは一線を画す、さっぱりした味わいの肉じゃがです。

2025/05/28 きょうの料理レシピ
39
肉じゃが
大庭 英子 440 kcal 40分

ホクホクのじゃがいもに牛肉のうまみがしみ込むごちそう煮物。調味料は甘みを先に入れると、なじみやすくなります。

2025/04/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
207
韓国風牛肉の炒め物
大庭 英子 390 kcal 10分

牛肉に下味をつけてつくる韓国料理、プルコギ風の炒め物。香味野菜とごま油の香りが食欲をそそります。

2025/04/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
588
もやしと牛肉の中国風炒め
大庭 英子 370 kcal 10分

もやしはシャキッとしてあっさり味。牛肉は柔らかでしっかり味。食感と味のコントラストでおいしさがアップします。

2025/04/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
150
牛しゃぶとクレソンのホットサラダ
上野 直哉 290 kcal 20分

「春霞(はるがすみ)」のイメージでふんわり食感の温かいサラダに仕上げました。柔らかくゆでた牛肉、湯通しで甘さを引き立たせた春野菜、春の苦みのクレソン、それらすべてをごまだれで包み込みます。

2025/02/26 きょうの料理レシピ
67
牛すき煮
河野 雅子 270 kcal 15分

すき焼きのおいしさを手軽に味わえるすき煮。具材は味のしみ込みにくいもの、火の通りにくいものから入れるのがポイントです。

2025/02/24 きょうの料理ビギナーズレシピ
251
ハッシュドビーフ
谷 昇 790 kcal 60分

牛肉とたまねぎの濃厚なうまみが、トマトの酸味で爽やかに。後味が軽やかで、ご飯にも、パスタにも合います。

2025/02/19 きょうの料理レシピ
354
かぶと牛肉のトマト煮
本田 明子 390 kcal 55分

かぶを丸ごとトマトの水煮と煮込んで、コクのあるシチュー風に。トロッと柔らかいので、スプーンでくずしながら召し上がれ。

2025/02/04 きょうの料理レシピ
207
ビーフシチュー
坂田 阿希子 750 kcal 170分

ホロホロとほどけるほど柔らかく煮込まれた肉に、なめらかなソースがトロリとからまったシチューはまさに冬のごちそう。食感のアクセントになるマッシュルームもバターでじっくり炒めてうまみを引き出します。

2025/01/27 きょうの料理レシピ
189
ウーさんのマーボー豆腐
ウー ウェン 280 kcal 20分

弾力のある豆腐にうまみが十二分にしみ込んだ一皿は、今までのマーボー豆腐の概念が覆される衝撃のおいしさです。

2025/01/06 きょうの料理レシピ
274
すき焼き
河野 雅子 590 kcal 25分

フライパンでねぎと牛肉を焼き、そのまま仕上げます。すき焼き用の甘辛い煮汁、割り下をつくっておくので味つけが簡単です。

2024/12/24 きょうの料理ビギナーズレシピ
158
牛肉とさつまいものオイスターしょうゆ煮
近藤幸子 440 kcal 20分

パパッとつくれて家族みんなでおいしく食べられる、近藤家の定番。さつまいもにしっかりと煮汁を吸わせた、ご飯のすすむこっくり煮物です。

2024/11/12 きょうの料理レシピ
246
じゃがごぼれんこんと牛肉のオイスター炒め
夏梅 美智子 460 kcal 20分

牛肉のうまみとオイスターソースのコクで深い味わいになる炒め物。食感の異なる根菜の組み合わせも絶妙です。

2024/09/30 きょうの料理レシピ
346
トマトと牛肉の甘辛炒め
長谷川 あかり 330 kcal 10分

毎日でもつくりたい気軽さで、トマトのうまみたっぷり!仕上げの青じそと白ごまはどっさり入れるのがおすすめです。

2024/08/13 きょうの料理レシピ
431
牛しゃぶの汁かけご飯
秋山 能久 390 kcal 15分

焼きおにぎりに牛しゃぶをのせ、だしを注いだアイデア汁かけご飯。見栄えもよく、ちょっとしたおもてなしにも向きます。

2024/07/22 きょうの料理ビギナーズレシピ
80
きゅうりと牛肉のオイスター炒め
河野 雅子 290 kcal 10分

きゅうりを炒めるときは、種の部分を除いておくと水っぽくなりません。あっさり味のきゅうりにオイスターソースでコクをプラス。ご飯がすすむおかずです。

2024/07/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
627
トマト牛丼
前沢 リカ 670 kcal 15分

トマトの酸味と甘みが、甘辛味で煮た牛肉と好相性!しょうがの風味がアクセントに。

2024/07/02 きょうの料理レシピ
5
トマトの肉ドレ
上田 淳子 330 kcal 15分

冷たいトマトに温かい牛肉のドレッシングを合わせた一品。冷と温が調和した新鮮なサラダです。

2024/07/01 きょうの料理レシピ
296
牛肉と切り昆布のピリ辛炒め
齋藤 菜々子 510 kcal 15分

切り昆布ならスルスル食べられて、うまみたっぷり。ピリッとした辛みが、食欲を引き出します。

2024/06/11 きょうの料理レシピ
2
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