根菜 のレシピ一覧1975品

いかの塩辛から、思いがけないうまみが出る一品。しっかり大根に味がしみて、しみじみおいしい煮物です。

子供も食べやすい、お弁当にぴったりな野菜のおかず。不足しがちな野菜を、食べやすく彩りよく仕上げます。

時間のかかるせん切りを薄切りに変えて、なますにします。輪切りのきんかんで彩りと甘い香りをまとわせます。

これができたら和食の上級者になった気分。卵白でまとめたかぶと材料に、あんをたっぷりかけて。

シャキシャキのれんこんと柔らかい牛肉の食感の違いが楽しい一品です。

「カクテキ」を手軽なサラダ風にアレンジ。明太子のうまみが、熟成させずに本格的な味わいを楽しめる秘けつです。

柔らかく煮たかぶと、練りごまのトロッとした口当たりで上品な味わいに。かぶの葉は塩もみしてトッピングに。

ゆで豚のゆで汁も使って、うまみたっぷり。香味野菜の香りが決め手。

鶏のうまみを含んだごぼうがとてもジューシー。

ささ身は熱湯に浸してから火を通すと、堅くならずにしっとりジューシーでいただけます。

柔らかくゆでた大根を焼きつけて、香ばしいソースをからめます。しょうゆが焦げた香りが何よりのごちそう。

さけと大根は相性ばっちり。大根のシャキシャキ感を残すのがおいしさのポイント。

れんこんとたまねぎ、豚肉だけのシンプルな酢豚です。豚肉は薄切り肉をクルリと巻いて焼くと火が通りやすく、すごく柔らかに。シャキシャキのれんこんと食感の違いが楽しめます。

一口食べると、にんじんのまろやかな甘みに驚きます。ミキサーなしで簡単につくれるのもうれしい。

たらこの塩けとうまみが味の決め手になります。全体に行き渡るよう、菜箸で絶えず混ぜて、ほぐしながら炒めます。お弁当のおかずにもおすすめです。

かにかまぼこを使って、かに風味のあん仕立てにしました。

煮汁に入れる大根はゆでたてのアツアツを使うのが、味がしっかりとしみるコツ。

たった8分で鶏肉はしっとり、たまねぎとかぶはトロットロ！かぶの葉も加えて、色みと食感をプラスします。

相性よし、の2素材でワンランク上の味に。リッチなバターのコクが広がる一品です。