根菜 のレシピ一覧1914品

「カクテキ」を手軽なサラダ風にアレンジ。明太子のうまみが、熟成させずに本格的な味わいを楽しめる秘けつです。

柔らかく煮たかぶと、練りごまのトロッとした口当たりで上品な味わいに。かぶの葉は塩もみしてトッピングに。

シャキシャキのれんこんと柔らかい牛肉の食感の違いが楽しい一品です。

時間のかかるせん切りを薄切りに変えて、なますにします。輪切りのきんかんで彩りと甘い香りをまとわせます。

柔らかくゆでた大根を焼きつけて、香ばしいソースをからめます。しょうゆが焦げた香りが何よりのごちそう。

ごぼうを下味で煮含めてから、熱いうちにごまの衣をからめるのがおいしさのコツです。

さけと大根は相性ばっちり。大根のシャキシャキ感を残すのがおいしさのポイント。

ゆで豚のゆで汁も使って、うまみたっぷり。香味野菜の香りが決め手。

ささ身は熱湯に浸してから火を通すと、堅くならずにしっとりジューシーでいただけます。

煮汁に入れる大根はゆでたてのアツアツを使うのが、味がしっかりとしみるコツ。

れんこんとたまねぎ、豚肉だけのシンプルな酢豚です。豚肉は薄切り肉をクルリと巻いて焼くと火が通りやすく、すごく柔らかに。シャキシャキのれんこんと食感の違いが楽しめます。

鶏のうまみを含んだごぼうがとてもジューシー。

一口食べると、にんじんのまろやかな甘みに驚きます。ミキサーなしで簡単につくれるのもうれしい。

かにかまぼこを使って、かに風味のあん仕立てにしました。

ひき肉を平らに焼いてからほぐし、粗めのそぼろをつくります。香ばしさと鶏肉のうまみが、柔らかなかぶと厚揚げによくからみます。

鶏ひき肉とごぼうの組み合わせは相性抜群。甘辛味にご飯がすすみます。

大根の葉をひなたで干すと味がギュッと濃くなります。そして栄養の宝庫です。

浅漬と言うより、ほとんんど瞬間的にできます！隠し味に砂糖を加えてほんのりあまみをプラスします。

牛肉のうまみとオイスターソースのコクで深い味わいになる炒め物。食感の異なる根菜の組み合わせも絶妙です。