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麺類・粉もの のレシピ一覧852品
つるつるっと食べられる麺類は、小さな子どもから大人まで人気があります。うどん、そば、そうめんに焼きそば、ラーメンやパスタなど種類が豊富なのも麺類が好まれる理由のひとつ。パスタや焼きそばなら、主食としてだけでなく弁当のおかずとしても活躍します。麺の種類ごとに、それぞれの麺を美味しくいただくレシピを紹介します。美味しく麺をいただくために大切な、ゆであげるタイミングなどプロが教える麺料理のコツも満載です。
麺類・粉もののおすすめレシピ
![かあちゃんのラーメン](/upfile/r/rs_602874.jpg?bustcache=1692858744)
しょうゆと酒、香味野菜のたれで豚肉をサッとゆでますが、これがスープのうまみになり、チャーシューのかわりにもなります。岡田さんが母の味を思い出しながら、何度も試作を重ねたレシピです。
2022/11/11
きょうの料理レシピ
9
![カレーうどん](/upfile/r/new_s_1560997021_5245.jpg?bustcache=1560997021)
![柔らか芋煮カレーうどん](/upfile/r/l_1418351135_4263.jpg?bustcache=1418351135)
【達人たちの鍋レシピ】~シニアもうれしい元気鍋~ 柔らか芋煮鍋にカレールーを加えてアレンジ。素材のうまみたっぷりの汁だから、やさしくまろやかな味に。ついつい食べ過ぎてしまうおいしさです。
2015/01/07
きょうの料理レシピ
9
![さぬきまんでがんピザ](/upfile/r/l_1382504626_2757.jpg?bustcache=1382504626)
![ミニ豚天うどん](/upfile/r/new_s_1521097120_8605.jpg?bustcache=1521097120)
![ほっき貝のなまらウマい焼きそば](/upfile/r/new_s_18911_78654.jpg?bustcache=1528680337)
味の決め手は、「ジャパニーズアンチョビ!いかの塩辛です。」ほっき貝は熱を入れすぎると堅くなるので、先端だけゆでてピンク色を強調します。ソースが麺にからみ、まるでパスタを思わせる“めっちゃ(なまら)”うまい焼きそばです。仕上げに散らした青じそがいい味を出しています。
2013/09/26
きょうの料理レシピ
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![豚ときのこのスキヤキ風あんかけ焼きそば](/upfile/r/l_1321591263_7362.jpg?bustcache=1356573833)
山根 潤一
10分
クッキングコンテスト2011「10分で完成!簡単スピード料理部門」決勝大会進出レシピです。
2011/11/05
みんなのきょうの料理レシピ
8
![なすそうめん](/upfile/r/rs_603708.jpg?bustcache=1716446518)
![コンビーフポテピザ](/upfile/r/rs_602299.jpg?bustcache=1650866840)
![いかにんじん焼きそば](/upfile/r/new_s_19691_90098.jpg?bustcache=1528680790)
松前漬けの原形ともいわれる「いかにんじん」が焼きそばの具に?!いかの風味、酒のうまみ、香ばしく焼き上げた麺と見事にからみ、シンプルながら味わい深いおいしさです。仕上げにふった粉ざんしょうが、何とも後を引きます。
2014/06/26
きょうの料理レシピ
7
![さんまのピザソース煮](/upfile/r/new_s_17373_80624.jpg?bustcache=1528081664)
ケチャップソースのお手軽ピザソースは、さんまと相性バツグンです。最後に加えたチーズがトロリと溶けて、子供も喜ぶ一品に。
2012/11/06
きょうの料理ビギナーズレシピ
6
![2種のデザートピザ](/upfile/r/rs_603455.jpg?bustcache=1682572300)
![ツナトマぶっ込みうどん](/upfile/r/rs_603443.jpg?bustcache=1708915667)
缶詰やチーズなど、うまみのある材料を鍋に入れて煮詰めるだけ、という豪快さからこんなネーミングに。パスタやそうめん、ご飯にかけてもおいしい!
2023/04/28
きょうの料理レシピ
5
![もやしの和風焼きそば](/upfile/r/rs_603257.jpg?bustcache=1676870933)
節約の定番・もやし焼きそばは、コツを押さえてワンランクアップ。レンチン削り節は、うまみの素(もと)としていろいろな料理に使えます。
2023/03/06
きょうの料理レシピ
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![トマトしっぽくうどん](/upfile/r/new_s_1539850660_6342.jpg?bustcache=1539850660)
「うどん県」として知られる香川県は、近年、「年明けうどん」に力を入れているとか。そこで、冬の定番・しっぽくうどんをアレンジ。年明けにふさわしい紅白の彩りで、華やかな1人鍋に。
2018/11/21
きょうの料理レシピ
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![ファンテ巻き揚げ餃子の甘酢ソース](/upfile/r/new_s_1512028204_3532.jpg?bustcache=1512028204)
NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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