野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10674品

そぼろのうまみたっぷりで食べごたえあり！

ねぎは炒め蒸しにして、程よい歯応えを残しましょう。炒め蒸しにして出た汁は、うまみたっぷり。水溶きかたくり粉でとろみをつけ、ねぎとささ身にからめます。

しょうがのすがすがしい香りと、削り節のうまみが効いて、たまらないおいしさです。

ごまとごま油の豊かな香りが、口の中で広がります！好みで、一味とうがらしを加えても。

具は冷蔵庫にあるものを、楽しくアレンジ。フライパンでササッとつくれます。

グッチ裕三のうまい！簡単！ヘルシー弁当。NHK「名医にＱ：名医にＱスペシャル　絶品！名医が教えるヘルシー弁当術」で放送

トマトのうまみとジューシーさをプラスした、チャンプルー風の炒め物です。しょうがをピリッと効かせたみそ味が、食欲をかき立てます。

あさりの塩けとうまみをベースにオリーブ油で香味野菜をいためて香りを出しました。

「いか梅マリネ」を炒め物などの加熱調理に使うときは、サッと火を通す程度で。梅マリネ液を風味づけに使うと、油っぽさが抑えらます。

サラダのドレッシングは酢、油、調味料がバランスよく入っているので、合わせ調味料として使えます。

くりきんとんならぬ、芋きんとんです。特製のだしみつをつかったほっとする味ですよ。

コンソメスープにトマトを加えると、彩りがとてもきれい。冷たくしてもおいしい。

おしょうゆ色の素朴な一品。甘いものやごちそうの合間につい箸が出ます。

最初に白梅酢に漬けておくと、時間がたっても食感が変わりません。おにぎりに添えたり、お酒のあてにどうぞ。

具材の数を絞ったつくりやすいお煮しめ。牛肉の濃厚なうまみで味わいがグッと深まり、お正月らしいごちそうになります。

ごぼうはピーラーでヒラヒラにし、かぶは大きいままゴロリ。バターのコクとしょうゆの風味がよくしみ込んだ味わい豊かな煮物です。

そのまま食べても、料理の付け合わせにしても！カレーライスに添えたり、サラダに加えたり、から揚げと一緒に食べたりしてもおいしい。

主材料は、柔らかな春キャベツと豚肉だけ！だし入りのまろやかな合わせ酢であえ、さらに削り節をのせて、かつおの風味をプラス。キャベツの甘みが引き立ちます。

香ばしく焼き上げたれんこんが牛肉のうまみを吸い、食べごたえがあります。

モチモチ食感が楽しい、おやつにぴったりのおやき風の軽食です。薄切りのなすやれんこん、ツナなど色々試してみてください。