野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10601品

ご飯のお供に。甘くないなめたけです。きのこは足が早いので濃い目めに煮て瓶詰めに。温かいそばにのせてもおいしくいただけます。

野菜の皮が残ったときはきんぴらがおすすめです。歯ごたえが残るように仕上げるのがポイント。大根やなすの皮でもおいしくできます。

きゅうりは、種を除いて塩もみすることで水分が出にくくなります。

コクのある甘辛い牛肉のたれを余さずからめたもやしは、極上のおいしさ！このもやしと車麩（ぶ）が食べたくてすき焼きがしたくなるほどです。

採れたての山菜が楽しめるのは、わずかな期間。すぐに食べない分は、漬物や乾物にして保存します。乾物は戻して煮物やあえ物に。

余ったレタスを使って。あと一品欲しい時にもぴったりです。

たまねぎの甘みとみつばの香りが際立つかき揚げは、桜えびのうまみと塩けで天つゆいらず。レモンを搾ってさっぱりといただきます。

ごく薄く削ったごぼうは独特の食感。牛肉のうまみがじんわりとしみ込み、甘辛い味つけでご飯がすすみます。

ピーラーでごく薄く削ったごぼうは、シャッキシャキした食感。マリネ液がよくしみ込み、さっぱりとした味わいに。

せん切りなら、すぐに火が通ってササッとでき上がります。ツナのうまみとしょうがの風味がアクセントに。

温かいご飯にしば漬けの塩け、青じその清涼感を混ぜます。暑い季節にもおすすめの一品です。

ゆで小豆缶と合わせた甘いおかずです。上品で上等な箸休めになります。

火のあたりが柔らかい土鍋で煮ると、鶏肉はふっくら柔らかくなります。梅干しの酸味をきかせたメリハリのある甘辛味が食欲をそそります。

ねぎの香りが爽やかなエスニック風のたれで楽しむそうめん弁当。具のえびとなすは電子レンジで手軽に。

「カリカリベーコンみそ」に酢や油を加えれば、コクと酸味のバランスがよいドレッシングのでき上がり！　好みの野菜をあえていただきましょう。

しっとりそぼろとシャキシャキの野菜がよく合います。

カリッと焼いたベーコンと、甘いトマトがよく合います。マスタードを効かせてアクセントに。

さけフレークのうまみ、青じその香りがナイスバランスです。おにぎりにしても、美味！

ソーセージとエリンギの口当たりが、楽しいアクセントに。ボリュームも満点のスクランブルエッグです。

洋風の具を混ぜた卵焼きです。ご飯にも、パンにも合う一品。