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野菜・きのこのおかず のレシピ一覧6639

栄養たっぷりの野菜やきのこは、毎日食べたい食材。一口に野菜と言っても、葉を食べるもの、実を食べるもの、根を食べるものといろいろな種類があり、それにより調理方法も変わってきます。ここでは、野菜やキノコの旨みを引き出すバラエティに富んだ料理を紹介します。肉や魚と合わせたボリューム満点のおかずから、それぞれの持ち味をいかしたおかずまで、野菜ときのこの旨みや栄養をあますところなくいただけます。下ごしらえはもちろん、プロの味付けや彩りや盛り付けなど、野菜ときのこに関する役立つ情報も満載です。

野菜・きのこのおかずのおすすめレシピ

片岡 護 530 kcal 15分 (4工程)
好みの野菜 トマト 塩 エクストラバージンオリーブ油

イタリアならではのアンチョビソースが、それぞれの野菜の個性を引き出します。どんな野菜でもおいしくたっぷり食べられますよ!

2012/06/19 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 3001 〜3020 品を表示 / 全6639品
大根のおろし大根あん
佐々木 浩 90 kcal 90分* (6工程)
大根 たいのアラ 大根おろし 塩

まさに、大根食べつくし!アラのうまみをゆっくり含ませた大根に、辛みの強い部位でつくった大根あんをかけて、いただきます。寒い日にゆっくり食べたい、極上レシピです。

2015/02/10 きょうの料理レシピ |
88
ねぎのスープ煮
大原 千鶴 140 kcal 20分 (3工程)
ねぎ 鶏手羽先 だし 塩 こしょう うす口しょうゆ

ねぎと鶏手羽先のおいしさが溶け込んだ和風のスープは、体がじんわり温まります。

2015/01/19 きょうの料理レシピ |
88
豚大根
渡辺 あきこ 530 kcal 25分 (6工程)
豚バラ肉 大根 卵 練りがらし 塩 こしょう

煮込み時間10分足らずとは思えないほど、豚肉も大根も柔らかで、よくなじんだ味わい。豚の塊肉は、堅くならない切り方と火の通し方がポイントです。大根も電子レンジにかけておくと、短時間でしっかり味を含めます。

2014/10/27 きょうの料理レシピ |
88
春キャベツとコーンのコールスロー
松本 忠子 530 kcal 10分 (3工程)
春キャベツ コーン

冷蔵庫でかさばるキャベツは、サラダにして保存するのがおすすめ。時間がたってしんなりしても、また違ったおいしさになります。

2014/03/11 きょうの料理レシピ |
88
桜えびと新たまねぎのバター煮
高城 順子 130 kcal 35分 (3工程)
桜えび 新たまねぎ 塩 こしょう

透明感のある春のたまねぎに、桜えびのピンク色でアクセントを。バターの風味がほんのりしみて、まだ寒さの残る日にうれしい一品です。

2014/03/10 きょうの料理レシピ |
88
ベーコンロールキャベツ
有馬 邦明 180 kcal 15分 (3工程)
春キャベツ 塩 ベーコン みそ エクストラバージンオリーブ油

肉ダネの代わりにみそを塗ったベーコンを巻くだけのロールキャベツ。だしを入れなくても、ベーコンとみそのうまみでおいしく仕上がります。

2014/03/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
88
さつまいもと豚肉の甘辛炒め
高城 順子 440 kcal 25分 (5工程)
さつまいも 豚肩ロース肉 ししとうがらし ねぎ しょうが 揚げ油 サラダ油

カリッと揚げたさつまいもが食べごたえたっぷり。甜麺醤と豆板醤のみそ味が、さつまいもの甘みを引き立てます。

2013/10/07 きょうの料理レシピ |
88
おつまみカレーピザ
小林 まさる 220 kcal 10分 (3工程)
即席カレー ギョーザの皮 ピザ用チーズ 新たまねぎ 青じそ 削り節 サラダ油

即席カレーをアレンジすれば、速攻、酒の肴(さかな)が完成!生地はギョーザの皮を使ってカリッと香ばしく焼き、香味野菜で爽やかさを添えます。

2012/05/01 きょうの料理レシピ |
88
春キャベツのさっぱり浅漬け
寺田 真二郎 35 kcal 10分 (2工程)
春キャベツ にんじん 塩

塩昆布のうまみが春キャベツに程よくからんだ簡単浅漬けです。オレンジマーマレードが隠し味に加わったちょっとぜいたくな一品です。

2012/04/16 きょうの料理レシピ |
88
焦がしねぎうどん
ウー ウェン 420 kcal 10分 (2工程)
ねぎ 卵 ゆでうどん サラダ油 しょうゆ

香りがたつまで炒めたねぎに、しょうゆを加えてジュッと焦がしたそのうまみだけでいただくうどんです。寒い日の夜食にもおすすめですよ。

2012/01/11 きょうの料理レシピ |
88
豚バラとほうれんそうのごまごま炒め
斉藤 辰夫 290 kcal 15分 (4工程)
豚バラ肉 ほうれんそう ごまあえの素 レモン汁 白ごま 塩 こしょう

ごまあえの素で味をつけて、さらに仕上げにごまを。濃厚そうですが、レモン汁がさっぱりにまとめます。

2011/05/02 きょうの料理レシピ |
88
冷凍里芋のレンジ蒸し
藤野 嘉子 10分* (2工程)
里芋

皮をむくのに一苦労する里芋の難点は、皮に切り目を入れてレンジでチンしておくことで解決!

2011/03/01 きょうの料理レシピ |
88
春にんじんとひき肉のグラタン
門倉 多仁亜 650 kcal 35分 (6工程)
にんじん 豚ひき肉 たまねぎ にんにく カレー粉 ブロッコリー フジッリ 卵 他

にんじんとブロッコリーの甘みに、生クリームと卵がからんで、やさしくてあとを引くおいしさです。

2010/04/06 きょうの料理レシピ |
88
春にんじんと豚ロースのシチュー
門倉 多仁亜 360 kcal 45分 (4工程)
にんじん 豚ロース肉 たまねぎ にんにく トマトペースト ビール 塩 サラダ油 他

にんじんが主役のシチューには決め手が2つ。豚肉のピリ辛い下味と煮込むときに加えるビールのほろ苦さ。

2010/04/06 きょうの料理レシピ |
88
ハムとねぎのナムル
舘野 鏡子 130 kcal 5分 (2工程)
ハム ねぎ

5分でできる火を使わないスピード小鉢。たっぷりつくって、温かいご飯にのせてもOK。

2009/12/02 きょうの料理レシピ |
88
じゃがいもの簡単ポタージュ
高城 順子 220 kcal 25分 (10工程)

泡だて器で簡単ポタージュ! 具を炒めて柔らかくなるまで煮て泡立て器でつぶし、牛乳を加えるだけでOKです。

2009/10/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
88
ズッキーニのジョン
高城 順子 80 kcal 15分 (3工程)
ズッキーニ 卵 小麦粉 ごま油

ふんわり卵の衣をからめて焼いた、韓国風のピカタです。ピリッと辛いたれが、よく合います。

2009/07/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
88
たけのこと鶏肉の木の芽みそあえ
野崎 洋光 380 kcal 20分 (3工程)
たけのこ 若竹煮の煮汁 鶏むね肉 木の芽 塩 砂糖

鶏肉を加えてボリューム感ある副菜に。

2009/04/09 きょうの料理レシピ |
88
まぐろの和風コブサラダ
村田 裕子 370 kcal 10分 (2工程)
まぐろ アボカド レモン汁 たくあん レタス ミックスビーンズ

アメリカ西海岸生まれの、栄養満点のおかずサラダを和風にアレンジした食べごたえのある一品です。

2008/08/06 きょうの料理レシピ |
88
きゅうりとたこの梅肉ドレッシングあえ
笹島 保弘 160 kcal 6分 (3工程)
きゅうり ゆでだこの足 青じそ 塩 酢

きゅうりとたこの取り合わせも、酢の物では定番ですが、そこにオリーブ油を合わせ、いつもと違う味わいを。

2006/07/27 きょうの料理レシピ |
88

NHK「きょうの料理」
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