野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10669品

豚肉のゆで汁を使って、むだのない便利な一品です。

油でじっくり炒めて、アクをやわらげるのがポイント。ほろ苦い春の香りが楽しめます。

忙しい朝にぴったりな5分でできるクイックおかずです。お弁当などにぴったりですよ。

名古屋の料理店で教わった土手煮を厚揚げでアレンジ。濃厚な赤みそが厚揚げにからんで、ご飯がすすみます。

甘辛味がほんのりしみた、柔らかなかぶが絶品！ほんわかやさしい煮物です。

塩こうじの効果で肉はしっとり、塩けも程よく、しょうがの香りもきいています。土鍋にぎっしりと詰めても、ペロリと完食間違いなし！

たたきごぼうは鶏肉と炊き合わせて、うまみを含ませます。豆板醤で辛みをつけて、ご飯がすすむ味つけに。

りんごのフルーティーな甘みが加わり、酸味がやわらぎます。りんごのかわりに柿でも。

なすを冷凍してストックしておけば、お酒の「あて」も簡単！

”しりしりー”は、せん切りの意味。卵炒めのイメージが強いですが、調理方法はさまざまです。おかずにもおつまみにもなる、ごま風味の白あえを紹介します。

こんがり焼いたねぎのうまみがたっぷり！年越しそばのそばつゆにアレンジしても。

手づくりキムチの素（もと）「キムチヤンニョム」をつくっておけば、あとは塩もみ白菜にからめるだけ。食べたいときにすぐつくれます。

始末の知恵が詰まった炒めなますは、杉本家の「母の味」。野菜はむだなく皮ごと炒め、油揚げやツナを味出しに使います。

おうち焼き肉は手づくりだれで！バリエーションを楽しみましょう。

かむとキュッとはじけるような歯ざわりが魅力のスナップえんどうが主役！淡泊な味の鶏むね肉とともに炒めて、漬物特有の酸味とうまみをしっかりとまとわせます。

手に入りやすい材料でできる、野沢菜漬けによく似た漬物です。

定番おかずのしょうが焼きに、バター香るヒラヒラれんこんをたっぷりトッピング。「バター+しょうが焼き」の相性のよさに、感激すること間違いなし。

スパゲッティは少し柔らかめで、トマトソースがよくなじみます。子どもやシニアでも食べやすいです。

甘辛のかば焼きにマヨソースがたまらないおいしさ。ご飯がすすみます！