野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10671品

ミニトマトの甘みと豆板醤の辛みが程よく溶け合って深みのある味わいに。

毎日食べても飽きないなべ、というのがこの名前の由来。通常はほうれんそうを使いますが、今回はさっぱりとした水菜で。

大根から出る水分を削り節が吸って、ほどよい感じに。酒のさかなにもぴったり。

冷凍なすをそのままフライパンに並べ、クタクタになるまでじっくり煮ます。甘辛味がじんわりとしみ込んだなすのおいしさを満喫しましょう。

かぼちゃの濃厚な甘みに、クリームチーズが好相性！ネットリした食感がたまりません。パンにのせてもおいしいですよ。

フレッシュなトマトを丸ごと1コ甘酢に加えた、ぜいたくな一皿。かつおの刺身は焼くと香ばしさが増してごちそう感がアップします。コクのある程よい酸味が、暑い夏にぴったり！すぐに食べても、冷やしてもおいしいですよ。

細めのパスタのかわりに、そうめんを使って。青じそをからめた香りのよいそうめんにトマトの甘みがよく合います。

小松菜たっぷりのオムレツは、とろけるチーズがたまりません！

ぶり大根は、さながら素材の名勝負を思わせるお料理。冬の魚の王様格・ぶりのお味を大根がしっかと受け止めて、互いに引き立て合う絶妙さ。それぞれ丁寧に下ごしらえをして、お味も王様を目指しましょう。

講師・坂田さんのお母様がつくってくれたというお弁当メニューです。

香ばしさ漂う焼きなす、水にとらずに皮をむくと、うまみが逃げず、なすの味わいが存分に楽しめます。

蒸し鶏をジューシーにするポイントは、余熱でしっとり火を通し、蒸し汁の中でほぐすこと。仕上げにアツアツの油をかけると、香ばしいねぎとごまの香りがパッと広がります。

身近な食材で、パパッとつくれる煮物です。ちくわのうまみがもやしになじんで、満足度がアップ。

ごまの風味が食欲をそそる「中国風のもやし炒め」を蒸したもやしでつくります。ひき肉をたっぷりからめていただきます。

先に野菜を炒めて火を通しておくことで、煮込み時間を短縮。にんにく風味のアイヨリソースがシーフードのうまみとトマトのフレッシュな酸味を引き立てます。

トマトとえごまの葉は、トマト＆バジルのように好相性。しょうがをきかせた調味料で香りよく仕上げます。

みずみずしい新たまねぎに、いろいろな具をのせて一口サラダに。おつまみにもぴったりです。

大豆を香ばしくいってストックすれば、戻す・ゆでるの手間いらずで、いつでも手軽に料理が楽しめます。

冷めてもおいしい。お弁当にも向く一品です。