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米は、長く水に浸けすぎても、長く加熱しすぎても、味わいや食感を損ないます。浸水＆吸水のコツを押さえて、炊き上がりにひと工夫すれば、ごちそう級のふっくらご飯になります。

焼いたいわしに、まろやかな黒酢の味をジュワッとしみ込ませて。

にんにくとしょうゆの香ばしさが、里芋のコクをいっそう引き立てます。

ひと味違うバターを堪能しましょう。

おもゆでわずかにとろみをつけることで、漬け汁が白菜によくからみます。水キムチのように、漬け汁も残さずいただけます。

そのまま飲めるくらいの煮汁で野菜にやさしい味をつけます。紅白の彩が美しい。

黒ごまたっぷりのさやいんげんのごまあえ。

かぼちゃの甘さとチーズのコクが絶妙！メレンゲのフワフワ感を楽しんで。泡がつぶれないうちに、焼き上がりのアツアツを召し上がれ。

すき焼き風の芋煮にトマトやにら、にんにくを加えた、深みのある味わいが特徴。決め手は、ほっくり里芋とシャキシャキ長芋、2つの食感を楽しむ芋使いです！

おいしいぬか漬けを食べるには、ぬか床の手入れも怠ってはいけません。空気を入れて乳酸菌や酵母を活性化させましょう！

大きめに切って、外はこんがり、中はしっとり。にんにくとオリーブ油で風味よく焼き上げます。

人気の高いほうれんそうとチーズのカレーを豆腐でアレンジ。日本人の口にも合うあっさりとしたカレーです。

種ごととうがらしを使い辛みをきかせたあったか鍋。ラム肉などを使った中国「火鍋」のアレンジです。ねぎとごまにラーユをかけたたれでどうぞ。

まとめて一度にフライパンで蒸すだけなので、調理も簡単！春のお祝い献立に。

こっくりした味わいで、薄皮までおいしく食べられます。そら豆の焼き目がアクセント。

甜麺醤とひき肉を炒める料理は、四川料理では有名です。ゴーヤーを揚げることで苦みをやわらげ、食べやすくします。

栄養豊富で低カロリーなわかめを、シンプルにしゃぶしゃぶでいただきます。

かんきつ類には水溶性食物繊維のペクチンがたっぷり。種にも皮にも食物繊維がたっぷり含まれているので、あますところなく使いましょう。

えびはプリプリで、ほんのりと塩味。グリンピースの甘さが、えびの味を引き立てます。

「ゆ」と呼ばれる汁にフワフワと豆腐が浮いたおぼろ豆腐です。材料は、大豆、水、にがりの3つだけ！手づくりした人だけが出会えるおいしさです。