切り干し大根 の レシピ一覧144品

落としぶたならぬ“落としラップ”のひと技で、切り干し大根のうまみをフル活用します。

切り干し大根のコリコリとした歯ごたえとうまみを楽しんで。ドレッシングは洋風に食べるならオリーブ油、中華風ならごま油と気分によって変えてみても。

忙しい朝や手間をかけないランチにもう一品！器に具材を入れてお湯を注ぐだけの簡単スピードスープ。

カレーにおすすめのサイドメニュー。カリッ、ポリッとした食感が、カレーのアクセントに。

炒り大豆と好みの乾物を入れて、あとは炊飯器にお任せです。

パパッとできる簡単あえ物。10分くらいおくと漬物風の味わいに。

かみごたえ満点の乾物コンビで。

切り干しを使った簡単酢の物。だしで使った昆布も利用します。

煮小豆と切り干し大根で、食物繊維たっぷりのマリネに。切り干し大根は水で戻さないので手間もかかりません。サラダ感覚で召し上がれ。

腸活ストックさえあれば、切ってあえるだけ！塩こうじ&甘酒のダブル発酵食品もポイントです。もやしや干しえび、戻しきくらげを加えても。

塩もみした春菊のおいしさにびっくり！わさびの辛みと風味がオリーブ油によく合います。

切り干し大根は煎り酒で戻せば、調味料いらず。シンプルな味わいだからこそ、切り干し大根のうまみや柚子（ゆず）の香りが引き立ちます。

豚肉のうまみと脂を吸った切り干し大根が絶品！素材が際立つシンプルな味つけに。

切り干し大根のイメージがガラリと変わるあえ物。香りのよさと小気味よい食感がくせになります。

切り干し大根ときゅうりの食感が楽しい一品。塩もみした大根でもつくれます。

水で戻した切り干し大根は、電子レンジで温めるとマリネ液がグンとなじみやすくなります。ごま油をオリーブ油にかえれば、洋風の常備菜に。

切り干し大根は火を通さず、キャベツと一緒にパリパリ、さっぱり。

切り干し大根の甘酢漬けの汁ですし飯をつくります。具材にツナと卵を加えて食べごたえアップ。ストック食材で手軽にできます。

切り干し大根は程よい堅さに戻し、シャキッとした歯ごたえを生かします。ポリ袋に入れて、もむだけなので簡単です。

サッと手早く炒めて、切り干し大根とピーマンの食感を残します。さつま揚げはうまみ出しなので、ちくわやかまぼこでも。