ポタージュ の レシピ一覧76品

甘く柔らかなアスパラガスを主役にすえて。

つぶしたにんじんは独特の食感に。トッピングしたポテトチップスの塩けがアクセントになります。

これ1品で野菜120g以上！おもてなしにもぴったりな、色鮮やかな一品です。

市販の即席スープに「フレーバー小豆」を加えて、栄養アップ！

にんじんマッシュをつくっておけば、牛乳でのばして温めるだけだから簡単！凝縮された野菜のうまみがたっぷり。寒い時季にうれしいあったかスープです。

すりおろしたかぶと昆布だしを合わせた和風ポタージュ。美しい白色の椀（わん）物に、吸い口の練り梅がよく映えます。

温めても冷やしてもおいしい。

トマトの爽やかな風味で、ゴクゴク飲めます。調味料を使わないので、減塩したい方にもおすすめです。

大阪生まれの名物汁物を、ポタージュ風にすることで食べやすくしました。ふんわりとまろやかで、ごちそう感のある汁物です。

デュクセルをスープの素（もと）のように使って。まろやかで深みのある味わいが楽しめます。

ごぼうの豊かな香りとやさしい味わいをスープに。冷やしてもおいしいです。

こんがり焼いたチーズを割り入れてスープの浮き実に。楽しい演出なのはもちろん、食感や風味もアップします。

だしで溶きのばした和風ポタージュです。ほっとするやさしい味。冷たくても、温かくても。

「余った野菜を冷凍してストックしておき、たっぷりつくって毎朝食べています」という脇さん。野菜のうまみが凝縮されて、体にしみわたるおいしさ。まさに「食べるスープ」です。

にんじんは好みの野菜にかえてもOK。材料が1：1：1で覚えやすく、余った野菜で手軽につくれます。

体にじんわりとしみ入るやさしい味。たまねぎはトロトロに、じゃがいもはくずれるくらい柔らかく煮るのがポイントです。