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ハンバーグ のレシピ一覧171

日々の献立やお弁当のおかず、特別な日のごちそうととしても大活躍のハンバーグ。人気のメニューだからこそ、美味しくつくって、家族みんなに笑顔になってもらいたいもの。肉の旨みを引き出し、ふっくら柔らかジューシーに仕上げるハンバーグのつくりかたを紹介します。豚肉、牛肉、鶏肉とそれぞれのひき肉の持ち味を生かす調理方法から、肉ダネのつくり方、ハンバーグの焼き方、合わせるソースなど、プロ直伝のレシピ満載です。

ハンバーグのおすすめレシピ

栗原 はるみ 130kcal 20分
ごぼう たまねぎ 合いびき肉 溶き卵 甘辛だれ 柚子(ゆず)ポン酢 他

パリパリとしたごぼうの歯ざわりがよい、ハンバーグです。3種類のたれやソースで楽しんで。

2019/11/11 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全171品
れんこん和風ハンバーグ
川崎 久美子

「地元の味をいただきます!」腕自慢コンテストで紹介されたレシピです。

2009/01/28 きょうの料理レシピ
619
初夏のトントンハンバーグ
土井 善晴 470 kcal 40分

2種の豚肉の部位を使うから「トントン」ハンバーグ。食パンでふんわり、卵は1コ、最小限のつなぎでくずれそうな肉ダネのホロホロ感を目指します。

2014/05/01 きょうの料理レシピ
617
鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ
大庭 英子 240 kcal 15分

豆腐がつなぎ役にもなって、しっとり柔らかなハンバーグができ上がります。タネは豆腐と鶏肉、調味料を混ぜるだけの簡単レシピです。

2014/06/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
600
プティハンバーグ
上柿元 勝 550 kcal 25分

ソースに酸味をきかせると大人っぽい味に。家庭のハンバーグにプロの味が出せます。

2003/01/09 きょうの料理レシピ
558
おからハンバーグ
森野 眞由美 347 kcal 25分

カルシウムのほか、たんぱく質、食物繊維、ビタミンB1・B2などが含まれるおからを積極的に使いましょう。

2002/02/07 きょうの料理レシピ
555
キャロットバーグ
舘野 鏡子 430 kcal 35分

にんじんの程よい甘みと食感が、おいしさの秘密。子どもも大人もペロリと食べてくれます。彩りのよいブロッコマッシュを添えて、野菜をたくさんとれる一皿に。

2016/05/11 きょうの料理レシピ
536
ダブル新たまチキンバーグ
小林 まさみ 350 kcal 20分

フレッシュな新たまねぎを肉ダネにもソースにも。肉ダネに入れた新たまねぎが、甘くてジューシーで楽しい歯ざわりを加えます。

2019/04/02 きょうの料理レシピ
530
ハンバーグ
長尾 和子 350 kcal 40分

パン粉の代わりに高野豆腐を使ってヘルシーに。大根おろしのソースで、ご飯にもよく合います。

2007/11/12 きょうの料理レシピ
524
ハンバーグ
大宮 勝雄 720 kcal 20分

牛肉100%のハンバーグにきのこソースをかけます。フライパンで焼く際、ふたをしないでカリッと香ばしく焼き上げます。

2007/04/10 きょうの料理レシピ
520
お熱い・ハンバーグシチュー
グッチ 裕三 540 kcal 15分

身近にある材料を混ぜてさっと火を通した簡単デミグラスソース。たっぷり合わせて、シチュー風に。

2007/08/21 きょうの料理レシピ
484
ピーマンの肉詰め
ほりえ さわこ 390 kcal 20分

ピーマンは種もワタも取らないことで、粉を使わなくても肉ダネがはがれにくく、栄養もたっぷり!ピーマンを下にしてフライパンに並べ、ふたをして蒸し焼きにすれば、途中でひっくり返さなくてもOK。

2017/04/17 きょうの料理レシピ
476
お父さんの煮込みハンバーグ
白井 操 490 kcal 40分

野菜ジュースやにんじんのすりおろしを加えたソースでヘルシーに。小さめに成型すると初心者でも扱いやすいですよ。

2006/10/12 きょうの料理レシピ
452
煮込み豆腐ハンバーグ
牧野 直子 390 kcal 25分

牛ひき肉と同量の豆腐を混ぜ、ヘルシーなビッグなハンバーグをつくりました!トマトソースで煮込むとパサつかず、ジューシーに仕上がります!

2009/10/13 きょうの料理レシピ
442
餅れんこんバーグ
きじま りゅうた 500 kcal 25分

切ると中から餅がトロリ。いつものお餅をコクのある一皿にアレンジしていただきます。おろしれんこんで、もっちり感もアップ!

2012/01/04 きょうの料理レシピ
441
和風きのこハンバーグ
ワタナベ マキ 350 kcal 20分

肉ダネにきのこを凍ったまま加えて、ハンバーグにします。大根おろしとポン酢しょうゆで、さっぱりと仕上げます。

2014/10/08 きょうの料理レシピ
439
ハンバーグステーキ
田中 健一郎 440 kcal 60分

ふんわり柔らかくてとてもジューシー。そのポイントは肉を練って粘りを出すことと、表面を強火で焼いて肉汁を閉じ込めることです。

2004/05/18 きょうの料理レシピ
420
豚ひき肉の簡単バーグ
松田 美智子 440 kcal 15分

トマトやオニオンスライスをはさんで盛りつければ、おしゃれな一皿に仕上がります。

2009/09/01 きょうの料理レシピ
419
豆腐ハンバーグ
根本英子

【元気な食をいただきます。須賀川交流会出品レシピ】

2007/09/19 ふるさとレシピ
408
白菜たっぷり煮込みハンバーグ
枝元 なほみ 620 kcal 30分

ハンバーグをたっぷりの白菜といっしょに煮込めば、白菜から出る水分で、ちょうどよいとろみに。

2010/09/28 きょうの料理レシピ
398
きのこだけのハンバーグ
飯塚 宏子 240 kcal 10分

肉がなくてもチーズやオリーブ油のコクで、味、ボリュームともに大満足。

2010/10/19 きょうの料理レシピ
392

NHK「きょうの料理」
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