![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
えのき のレシピ一覧189品
クセがなく、あっさりとした味のえのきは、どんな料理にもよく合います。独特の歯ごたえがありますが、熱を加えるとやわらかい食感に。軸が細くサッとゆでるだけで食べられるので、スピード調理にも向いているきのこです。「あともう一品おかずが欲しい」というときに役立つ10分以内でつくれる簡単レシピや、つくり置きできる常備菜など、忙しいときに大活躍する便利なえのきだけレシピも紹介します。ご飯のおともにピッタリのおかずが満載です。
えのきのおすすめレシピ
![ハンからバーグきのこソース](/upfile/r/l_1421302145_1527.jpg?bustcache=1421302145)
![かじきのソテー きのこソース](/upfile/r/new_s_30584_08009.jpg?bustcache=1528082192)
かじきを焼いたフライパンで炒めたえのきだけをたっぷり添えて、ソースの代わりにしていただきます!
2011/08/29
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![えのきだけの豚バラ巻き](/upfile/r/new_s_17879_47927.jpg?bustcache=1528081702)
豚バラ肉のうまみがえのきだけになじんでおいしさ倍増!青じその風味が効いたさっぱり肉おかずです。
2012/10/02
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![いかとえのきの明太あえ](/upfile/r/new_s_16758_71657.jpg?bustcache=1528081125)
刺身用のいかがあれば、粋な肴(さかな)も簡単につくれます。えのきのサクサクと明太子のプチプチの食感が絶妙!
2009/10/29
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![きのこのり](/upfile/r/new_s_1536904898_685.jpg?bustcache=1536904898)
![さつま揚げとえのきだけのみそ汁](/upfile/r/l_1406021035_4934.jpg?bustcache=1406021035)
さつま揚げのうまみで、えのきもぐっとおいしく。心もホッと和む、しみじみとした味わいに。
2007/09/13
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![えのき入りふっくらつくね](/upfile/r/rs_601963.jpg?bustcache=1645491502)
お弁当におすすめの鶏ひき肉のつくね。たっぷりのえのきだけを加えたつくねは、冷めても柔らかです。
2022/03/01
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![えのきドレッシングの春菊サラダ](/upfile/r/new_s_1481772935_1826.jpg?bustcache=1481772935)
![きのこのみそ風味煮](/upfile/r/new_s_1503295233_6613.jpg?bustcache=1503295234)
![かにときのこのワイン鍋](/upfile/r/l_1418350511_5528.jpg?bustcache=1418350511)
【達人たちの鍋レシピ】~お酒がすすむ大人鍋~ かにときのこをスパークリングワイン1本で煮たごちそう鍋。お酒が苦手な方も楽しめるのでおもてなしにもピッタリです。濃厚なうまみをどうぞ。
2015/01/06
きょうの料理レシピ
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![えのきのお吸い物](/upfile/r/rs_601395.jpg?bustcache=1633497316)
![きのこすき焼き](/upfile/r/new_s_16456_87676.jpg?bustcache=1528080910)
![レンジえのきの梅みりんあえ](/upfile/r/rs_602223.jpg?bustcache=1650269903)
えのきだけは、電子レンジにかけて、程よくトロリ。みりんの上品な甘みが梅の酸味をマイルドにします。
2022/05/11
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![えのきと白菜の煮びたし](/upfile/r/new_s_1503304106_6301.jpg?bustcache=1503304106)
うまみたっぷりの干しえびのだしをえのきと白菜に吸わせます。アツアツでも冷やしてもおいしい一品です。
2017/09/12
きょうの料理レシピ
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![豚こまステーキ きのこソース](/upfile/r/new_s_30335_25618.jpg?bustcache=1528081980)
![どんぶり茶碗(わん)蒸し 納豆&えのき&細ねぎ](/upfile/r/new_s_19368_88388.jpg?bustcache=1528680595)
意外な組み合わせが、新鮮なおいしさです!卵液の分量と地獄蒸しの方法は「どんぶり茶碗蒸し」と同じです。
2014/02/10
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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