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しめじ のレシピ一覧129品
スーパーなどで売られている「しめじ」は、ぶなしめじやひらたけです。じつは、天然のしめじは栽培が難しく、天然物に限られ珍重されるきのこ。ここでは、一般に流通しているしめじを使ったレシピを紹介します。旨みが豊富なしめじは、煮物や炊き込みご飯、天ぷら、炒め物などいろいろな料理に活用できます。ほうれん草や春菊、クレソンなど青菜との相性もいいので、和え物やおひたしなどにしても美味しくいただけます。お弁当のおかずとしてもぴったりです。
しめじのおすすめレシピ
![塩ざけとしめじの混ぜご飯](/upfile/r/new_s_1505956480_4969.jpg?bustcache=1505956480)
具材を焼いて混ぜるだけ。簡単混ぜご飯です。調味料は塩ざけの塩だけでシンプルに。
2017/10/11
きょうの料理レシピ
![しめじのホイル焼き](/upfile/r/2002020220241.jpg?bustcache=1356573797)
![焼ききのこのごまヨーグルトあえ](/upfile/r/new_s_1541652602_9463.jpg?bustcache=1541652602)
![しめじと砂肝のごま酢あえ](/upfile/r/new_s_13016_68141.jpg?bustcache=1528856581)
しめじと砂肝のあえ物は、コクのあるごま酢がよく合います。ご飯にもおつまみにもおすすめの一品です。
2010/10/13
きょうの料理レシピ
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![しめじとまいたけの土佐酢あえ](/upfile/r/new_s_20197_49135.jpg?bustcache=1528681080)
旬のきのこを土佐酢であえてさっぱりと。錦糸卵やみつばを加えて、味も彩りも美しく仕上げました。
2014/11/06
きょうの料理レシピ
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![しめじのコーンスープ](/upfile/r/new_s_1510648186_3335.jpg?bustcache=1510648187)
しめじをバターでよく炒め、牛乳とコーン缶で煮るだけ。しめじのうまみとコーンの甘みで、大人も子どもも喜ぶスープのできあがり。
2017/11/28
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![きのこ雑炊](/upfile/r/new_s_1488165921_9706.jpg?bustcache=1488165921)
![きのことわかめ、切り干し大根のみそ汁](/upfile/r/new_s_1545908900_1332.jpg?bustcache=1545908900)
切り干し大根の甘みと歯ざわりが意外なアクセントになるみそ汁です。こんな使い方を覚えてレパートリーを増やしましょう!
2012/02/27
きょうの料理レシピ
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![しめじとねぎの包み焼き](/upfile/r/new_s_16423_10144.jpg?bustcache=1528080880)
![きのこのみそすき煮](/upfile/r/new_s_1505956343_6795.jpg?bustcache=1505956343)
![いろいろきのこの香り煮込み](/upfile/r/2001100840141.jpg?bustcache=1356573796)
![きのこの甘酒みそあえ](/upfile/r/new_s_20099_23391.jpg?bustcache=1528681024)
きのこに甘酒とみそを混ぜた手軽なみそ漬け風の一品。そのまま、あえ物として食べられますが、ほかの食材と組み合わせると、さらにおいしい。
2014/10/06
きょうの料理レシピ
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![塩ざけとしめじの混ぜご飯](/upfile/r/new_s_1505956480_4969.jpg?bustcache=1505956480)
![きのこのチーズ甘酢あん](/upfile/r/l_1438941119_5643.jpg?bustcache=1438941119)
チーズは炒めるときの味つけと、仕上げの2回に分けて加えます。甘酢あんとのコンビネーションが絶品です。
2015/09/15
きょうの料理レシピ
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![きのこと帆立ての中国風スープ](/upfile/r/new_s_1536912398_102.jpg?bustcache=1536912399)
3種類のきのこと帆立て貝柱のうまみが掛け合わさった絶品スープです。帆立てとえのきを先に煮て、うまみをしっかり出すのがポイント。
2018/10/01
きょうの料理レシピ
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![しめじとじゃがいもの温サラダ](/upfile/r/l_1225077763_4045.jpg?bustcache=1356573817)
![合いびき肉としめじの炒め物](/upfile/r/new_s_17079_59191.jpg?bustcache=1528081429)
ケチャップとしょうゆで甘辛く仕上げます。にんにくの香りを効かせるのがポイント。
2009/08/31
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![ストックきのこ](/upfile/r/new_s_1492667742_3802.jpg?bustcache=1651458433)
![きのこづくしの土瓶蒸し](/upfile/r/new_s_1477636455_1017.jpg?bustcache=1477636456)
![ぶりとしめじの酢蒸し](/upfile/r/new_s_17818_71407.jpg?bustcache=1528857568)
ぶりは、蒸しても上品な味わいに。酸味のやわらいだ、かけ酢のまろやかな味が、ご飯にもよく合います。
2012/10/04
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
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