![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
しめじ のレシピ一覧129品
スーパーなどで売られている「しめじ」は、ぶなしめじやひらたけです。じつは、天然のしめじは栽培が難しく、天然物に限られ珍重されるきのこ。ここでは、一般に流通しているしめじを使ったレシピを紹介します。旨みが豊富なしめじは、煮物や炊き込みご飯、天ぷら、炒め物などいろいろな料理に活用できます。ほうれん草や春菊、クレソンなど青菜との相性もいいので、和え物やおひたしなどにしても美味しくいただけます。お弁当のおかずとしてもぴったりです。
しめじのおすすめレシピ
![塩ざけとしめじの混ぜご飯](/upfile/r/new_s_1505956480_4969.jpg?bustcache=1505956480)
具材を焼いて混ぜるだけ。簡単混ぜご飯です。調味料は塩ざけの塩だけでシンプルに。
2017/10/11
きょうの料理レシピ
![きのこスープ鍋](/upfile/r/new_s_1484547456_9059.jpg?bustcache=1484547456)
![しめじとさけのトマトクリームパスタ](/upfile/r/rs_4661.jpg?bustcache=1721876195)
しめじのうまみを、ソースに移したパスタ。スモークサーモンの香りにもよく合います。
2007/10/02
きょうの料理レシピ
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![まいたけとエリンギのホイル焼き](/upfile/r/l_1360722560_5623.jpg?bustcache=1360722560)
いろいろなきのこが、少しずつ入っている楽しいホイル焼き。きのこの組み合わせはご自由に。
2005/11/24
きょうの料理レシピ
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![塩きのこ](/upfile/r/new_s_20092_75505.jpg?bustcache=1528681020)
![にんじんとしめじのきんぴら](/upfile/r/new_s_15223_38230.jpg?bustcache=1528080409)
甘辛いにんじんとしめじの定番おかずです。つくりおきしておけば重宝すること間違いないですよ!
2012/04/11
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![春菊としめじのごまポンあえ](/upfile/r/l_1198058022_363.jpg?bustcache=1356573813)
![きのこと豚肉のチーズマヨネーズ焼き](/upfile/r/new_s_1551669897_3779.jpg?bustcache=1551669897)
ホワイトソースの代わりにチーズとマヨネーズでつくる、きのこの風味が際立つグラタン風の一品です。
2009/09/28
きょうの料理レシピ
939
![いろいろきのこのポタージュ](/upfile/r/l_1250657013_3106.jpg?bustcache=1356573820)
食物繊維たっぷりで腸を快調にするきのこ。いろいろな種類を合わせたほうが奥深い味になります。
2008/09/10
きょうの料理レシピ
926
![さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し](/upfile/r/new_s_1505445245_477.jpg?bustcache=1505445246)
フライパンを使ったお手軽蒸し料理。ポン酢しょうゆを同量の酒と水で薄めることで、蒸気がよく立ち、ちょうどよい濃さに。
2017/10/03
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![アーリオオーリオソースのしめじのパスタ](/upfile/r/2003110480141.jpg?bustcache=1356573801)
アーリオはにんにく、オーリオはオリーブ油の意味です。にんにくの香りと赤とうがらしの辛みがオリーブ油に移っておいしいパスタソースとなります。
2003/11/19
きょうの料理レシピ
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![白あえ](/upfile/r/2003110650141.jpg?bustcache=1356573801)
![豚肉としめじの甘辛煮弁当](/upfile/r/rs_13.jpg?bustcache=1719471913)
しっかり味がついた豚肉の甘辛煮は食べごたえ満点。野菜たっぷりの副菜でバランスもバッチリです。こども向けも、同じおかずでつくれます。
2001/04/05
きょうの料理レシピ
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![きのことベーコンのグラタン](/upfile/r/new_s_1537407314_2112.jpg?bustcache=1537407314)
香りよく炒めたきのことベーコンに小麦粉や牛乳を順に加えて煮ます。フライパンひとつで手軽につくれる、失敗無しのグラタンです。
2018/10/09
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![ほうれんそうとしめじの白あえ](/upfile/r/l_1295923474_8498.jpg?bustcache=1356573826)
![キャベツとしめじの浅漬け](/upfile/r/l_1314688661_9777.jpg?bustcache=1356573832)
![きのこの早うまスープ](/upfile/r/l_1360297314_3394.jpg?bustcache=1360297314)
![きのこと白身魚のカルトッチョ](/upfile/r/rs_7660.jpg?bustcache=1666585993)
![きのこのつくだ煮](/upfile/r/new_s_1537406240_3835.jpg?bustcache=1537406240)
NHK「きょうの料理」
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